Ciupercile stridii prăjite sunt adesea o gustare pentru a stimula foamea după-amiaza. Mulți îl procesează și într-o garnitură pentru a mânca orez. Știați că există multe beneficii ale ciupercilor stridii care sunt benefice pentru sănătatea corpului? Aceasta este o explicație completă despre beneficiile și conținutul nutrițional al ciupercilor stridii.
Conținut nutrițional de ciuperci stridii
Ciuperca de stridii este un tip de ciupercă care este popular în Indonezia. De obicei, mulți oameni procesează ciupercile stridii într-un meniu ușor până la greu.
Nu numai că le puteți procesa într-o varietate de meniuri alimentare, ciupercile stridii conțin și nutrienți care sunt buni pentru sănătate.
Pe baza datelor indoneziene despre compoziția alimentelor, 100 de grame de ciuperci stridii au următorul conținut nutrițional:
- Apă: 92,5 ml
- Energie: 30 de calorii
- Proteine: 1,9 g
- Grăsimi: 0,1 g
- Carbohidrați: 5,5 g
- Fibre: 3,6 gr
- Calciu: 9 mg
- Fosfor: 83 mg
- Fier: 0,7 mg
- Sodiu: 22 mg
- Potasiu: 226,0 mg
- Zinc: 0,8 mg
- Niacină (vitamina B3): 1 mg
Puteți procesa ciupercile stridii în diferite moduri, călcându-le, prăjindu-le sau fierbându-le cu legume.
De fapt, unora le place să-l transforme și în pastă de ciuperci.
Diverse beneficii ale ciupercilor stridii pentru sănătate
Puteți procesa ciupercile stridii într-o varietate de meniuri de gătit. Nu doar delicioase, ciupercile stridii au multe beneficii pentru sănătate.
Iată care sunt diferitele beneficii ale ciupercilor stridii pentru sănătatea ta.
1. Creste rezistenta
Hindawi a publicat un studiu care arată că ciupercile stridii au potențialul de a stimula sistemul imunitar.
Substanțele care pot stimula sistemul imunitar sunt polizaharidele despre care se știe că afectează funcția imunitară.
În plus, aceste substanțe pot lupta și cu macrofagele, o parte a globulelor albe a căror sarcină este de a lupta împotriva virușilor, bacteriilor și altor microorganisme.
2. Scade colesterolul
Un studiu din Journal of Agricultural and Food Chemistry a descoperit că ciupercile de stridii pot ajuta la scăderea colesterolului din sânge.
Ciupercile sunt alimente care conțin fibre cu efect de scădere a colesterolului.
Cercetătorii au efectuat observații pentru a vedea efectul ciupercilor stridii asupra pacienților hipercolesterolemici.
Rezultatul, consumul de ciuperci stridii în mod regulat poate reduce nivelul de colesterol.
Beneficiile acestei ciuperci stridii provin din conținutul de lovastatin care ajută la reglarea circulației nivelului de colesterol din sânge.
În plus, conținutul de beta-glucan, o formă de fibre solubile în apă găsite în ciuperci, poate afecta și nivelul colesterolului.
Beta-glucanul funcționează pentru a absorbi colesterolul în sânge. Pe lângă colesterolul din sânge, ciupercile stridii au și proprietatea de a scădea nivelul trigliceridelor și al zahărului din sânge la diabetici.
3. Ajută sănătatea inimii
Universitatea din New York a efectuat cercetări asupra ciupercilor stridii. Drept urmare, ciupercile stridii au un conținut ridicat de fibre și un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce are beneficii pentru sănătatea inimii.
Interesant este că această ciupercă este o sursă de hrană bogată în ergotioneină, care este un antioxidant care previne inflamația.
Ergotioneina este utilă pentru prevenirea formării plăcii în vasele de sânge care declanșează boli de inimă și ateroscleroză.
4. Sursa de vitamina B3
Ciupercile stridii sunt o sursa buna de vitamina B3 sau niacina pentru organism si se gasesc usor in diverse tipuri de alimente.
În 100 de grame de ciuperci stridii, conține niacină până la 1 mg. Niacina joacă un rol important în a ajuta procesul de creștere, dezvoltare și activitatea organelor din organism.
Vitamina B3 servește și la descompunerea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor din alimente pentru a le procesa ca energie.
În plus, niacina funcționează și pentru a menține sănătatea inimii și pentru a scădea colesterolul rău.
Când intră în organism, vitamina B3 va fi transformată în nicotinamidă adenin dinucleotidă (NAD) și nicotinamidă adenin dinucleotidă fosfat (NADP).
Ambii acești compuși sunt incluși în antioxidanți, astfel încât pot ajuta la menținerea unui organism sănătos.
5. Bogat in antioxidanti
Un alt beneficiu al ciupercilor stridii este ca sursă de antioxidanți care se ocupă de contracararea radicalilor liberi. De fapt, organismul fiecăruia își produce deja propriii antioxidanți.
Doar că, organismul nu produce prea mulți antioxidanți, așa că mai ai nevoie de aport din alimentația zilnică.
Mai mult decât atât, antioxidanții din ciupercile stridii au și proprietatea de a inhiba răspândirea celulelor canceroase. Radicalii liberi sunt cauza răspândirii celulelor canceroase în organism.
6. Creste colagenul
Universitatea Chosun din Coreea a efectuat un studiu privind eficacitatea ciupercilor stridii asupra producției de colagen.
Ca urmare, ciupercile stridii conțin cupru care îmbunătățește circulația sângelui prin creșterea celulelor roșii din sânge.
Funcția sistemului nervos va fi, de asemenea, mai optimă datorită conținutului de cupru din această ciupercă.
De acum înainte, să facem din ciuperci stridii unul dintre meniurile preferate ale familiei tale!
