Fără să-ți dai seama, s-ar putea să mănânci adesea alimente fermentate în fiecare zi. Fie că este vorba de tempeh, tofu, tauco, sos de soia sau bandă. Se crede că acest tip de mâncare este bun pentru sănătate, deoarece conține probiotice sau bacterii bune în el.
Cu toate acestea, se dovedește că nu toate alimentele fermentate sunt bune și sigure pentru digestie, știi! Deci, care sunt alimentele fermentate care pot face digestia mai lină și mai sănătoasă? Consultați informațiile complete de mai jos.
Tipuri de alimente fermentate care sunt bune pentru digestie
Alimentele fermentate sunt un tip de alimente care sunt procesate cu ajutorul microorganismelor precum bacteriile și drojdiile. Aceste alimente cresc durata de valabilitate a alimentelor și sunt bogate în nutrienți și ajută la creșterea bacteriilor bune din intestin.
Cu cât există mai multe bacterii bune în intestin, cu atât sistemul digestiv va fi mai neted. Ei bine, iată alimente fermentate pe care le poți consuma pentru a îmbunătăți digestia.
1. Tempe
Tempe este o sursă de proteine vegetale ieftină, ușor de obținut și, desigur, bogată în nutrienți. Motivul este că tempeh este bogat în aminoacizi esențiali necesari metabolismului și sănătății corpului.
Alimentele făcute din boabe de soia fermentate sunt și ele bogate în probiotice, știi! Probioticele și bacteriile bune din tempeh pot crește numărul de bacterii naturale din intestine.
Cu cât sunt mai multe probiotice, sistemul tău digestiv devine mai neted și evită constipația.
2. Iaurt
Iaurtul este făcut din lapte fermentat cu anumite microorganisme pentru a-i crește conținutul nutrițional. Iaurtul conține mulți nutrienți importanți care sunt buni pentru organism, cum ar fi calciu, potasiu, fosfor, vitamina B2 și vitamina B12.
Nu numai că, persoanele cu intoleranță la lactoză au voie să mănânce iaurt în cantități rezonabile. Acest lucru se datorează faptului că conținutul de probiotice din alimentele fermentate poate ajuta la digerarea conținutului de zahăr din lapte (lactoză).
Astfel, nu veți avea reacții alergice în timpul și după consumul de iaurt. Mai mult decât atât, acum există multe companii alimentare care produc iaurt fără lactate, astfel încât să fie potrivit pentru consumul veganilor.
3. Murături
Nu este complet dacă mănânci orez prăjit sau satay fără prezența unui meniu murat.
Acest aliment fermentat este făcut dintr-un amestec de castraveți, morcovi și ceapă care sunt tăiați în bucăți, apoi fermentat cu zahăr, sare și oțet, astfel încât să aibă un gust foarte proaspăt atunci când este consumat cu alte alimente.
Când aceste legume sunt fermentate, bacteriile bune din oțet pot ajuta la descompunerea zaharurilor și a celulozei greu digerabile din alimente. Aceste bacterii ajută la menținerea durabilei alimentelor, crescând în același timp numărul de bacterii bune din intestin.
4. Chefir
Chefirul de lapte este făcut din lapte care este tratat cu boabe de chefir, apoi fermentat cu drojdie și bacterii. Acest proces de fermentare produce chefir cu o textură mai lichidă, dar cu un gust mai ascuțit decât iaurtul.
De fapt, chefirul conține de trei ori mai multe probiotice decât iaurtul, care poate ajuta la descompunerea lactozei. Acest lucru face ca conținutul de zahăr din chefir să fie mai ușor de digerat de către organism, în special la persoanele cu intoleranță la lactoză.
Un mic studiu a arătat că până la 15 persoane cu intoleranță la lactoză au tendința de a putea digera mai bine după ce au consumat chefir. De fapt, conținutul de lactoză din produsele lactate poate face participanții să experimenteze crampe, balonare și diaree.
5. Supă miso japoneză
Supa miso este un aliment făcut din grâu procesat, orez sau soia și orz. Această mâncare tradițională japoneză este apoi fermentată cu sare și un tip de ciupercă numită koji.
Acest aliment fermentat poate fi alegerea potrivită de consumat atunci când ai probleme digestive. Nu numai că este bogată în probiotice, ciorba miso conține și antioxidanți și vitamine B care sunt bune pentru sănătatea corpului.
6. Ceai Kombucha
Kombucha este adesea numit ceai de ciuperci deoarece este făcut din ceai negru sau verde care este fermentat cu mai multe drojdii și bacterii. Ceaiul Kombucha conține substanțe precum acid acetic, acid folic, aminoacizi esențiali, vitamine B, vitamina C și alcool.
Conținutul de bacterii din ceaiul kombucha face ca această băutură fermentată să aibă o aromă puternică. Chiar și așa, acesta este de fapt un semn bun, deoarece aceste bacterii vă pot îmbunătăți sănătatea intestinală.
7. Kimchi
Pentru cei dintre voi care iubesc mâncarea coreeană, sunteți cu siguranță familiarizați cu kimchi. Pe lângă faptul că este proaspătă, această mâncare făcută din varză sau ridiche fermentată poate, fără să vrea, să vă facă digestia să funcționeze fără probleme, știți.
Cercetare în 2013 din Journal of Medicinal Food demonstrează că consumul regulat de kimchi poate ajuta la reducerea rezistenței la insulină și a colesterolului din sânge. Pentru diabetici și persoanele cu colesterol, nu există niciun rău în adăugarea de kimchi ca o completare la meniul alimentar.
Cu toate acestea, aveți grijă la conținutul acru și picant din kimchi. Dacă nu sunteți puternic cu gustul acru și picant, ar trebui să limitați porția de kimchi pentru a preveni creșterea acidului din stomac pentru a vă menține sănătatea stomacului.
