Mâncatul unei porții de pui prăjit sau somn pecel este incomplet fără varză prăjită. In trecut, varza se servea sub forma de legume proaspete cu salata verde si castraveti, varza prajita este acum preferata multor oameni pentru ca este foarte apetisanta.
Pericolele consumului de prea multă varză prăjită
Varza crudă poate să nu fie foarte populară din cauza gustului neplăcut, mirosului ciudat și texturii dure. Prin prăjire, varza se transformă într-una mai savuroasă și mai delicioasă. Textura este, de asemenea, mai moale, astfel încât nu este greu de mestecat.
Totuși, trebuie să fii atent. În spatele deliciului verzei prăjite, există potențiale probleme de sănătate care vă pot afecta starea corpului. Orice? Vezi mai jos.
1. Creșteți numărul de calorii
Ca și alte tipuri de legume, varza are un conținut foarte scăzut de calorii. O jumătate de cap de varză crudă care cântărește 100 de grame conține chiar și doar 22 de calorii. Acest lucru se datorează faptului că aproximativ 92% din greutatea totală a varzei este apă.
Caloriile varzei prajite sunt mai mari din cauza caloriilor in plus din uleiul de gatit. Când este prăjită, varza absoarbe mult ulei. Dacă o lingură de ulei de gătit oferă aproape 45 de calorii, imaginează-ți dacă mănânci multă varză prăjită la un moment dat.
2. Deteriorează conținutul nutrițional
Varza este foarte bogată în nutrienți. O sută de grame de varză proaspătă conține 2,1 grame de proteine, 0,5 grame de grăsimi și 3,6 grame de carbohidrați. Aceste legume sunt, de asemenea, bogate în fibre, vitamina C, complex de vitamine B, vitamina K și minerale precum calciu, fosfor și mangan.
Din păcate, procesul de prăjire la temperatură ridicată poate deteriora nutrienții, așa cum a raportat studiul Revista de chimie agricolă și alimentară . Aburirea, fierberea și sotarea sunt metode de gătit mai sănătoase pentru a păstra nutriția legumelor.
3. Crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral
Deși delicioasă, varza prăjită nu este de fapt prietenoasă cu inima. Când este încălzit dincolo de punctul său de fum, structura chimică a uleiului se modifică. Procesarea repetată cu același ulei poate, de asemenea, transforma uleiul în grăsimi trans.
Grăsimile trans sunt grăsimi rele care pot crește colesterolul rău și pot declanșa formarea plăcii în vasele de sânge. Treptat, placa blochează fluxul de sânge, provocând accidente vasculare cerebrale, boli de inimă și chiar atacuri de cord.
4. Crește riscul de cancer
Varza are un compus anticancer numit sulforafan . Sulforafan acţionează prin inhibarea enzimelor histon deacetilază . Această enzimă joacă un rol în dezvoltarea diferitelor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de piele, pancreatic și de prostată.
Cu toate acestea, prelucrarea verzei prăjite declanșează de fapt formarea acrilamidă cancerigen (care provoacă cancer). Acrilamidă Se știe că joacă un rol în dezvoltarea cancerelor de uter, ovare, plămâni, rinichi și esofag.
Prăjirea varzei îi va îmbunătăți într-adevăr gustul, dar beneficiile și valoarea nutritivă sunt reduse. Consumul de varză prăjită poate crește chiar și riscul apariției unui număr de boli, inclusiv accident vascular cerebral, boli de inimă, la diferite tipuri de cancer.
Din când în când, puteți mânca doar legume prăjite, inclusiv varza ca garnitură. Totuși, nu uitați să limitați cantitatea și să nu o consumați prea des pentru a preveni riscul apariției diferitelor boli.
