Nu numai prăjite și fierte, alunele pot fi transformate și în dulceață, ulei de gătit, sos de arahide pentru diverse feluri de mâncare și multe altele. Chiar dacă le mănânci des, știi conținutul și beneficiile alunelor?
Conținutul de nutrienți al arahidelor
Alunele sunt un tip de leguminoase originare din câmpiile Americii de Sud. Numele variază, de la arahide, arahide, pana cand goobers. În mod unic, alunele nu sunt „nuci adevărate”, precum nucile de caju și migdalele.
Acest tip de fasole crește în sol și aparține grupului de leguminoase. Aceasta înseamnă că alunele sunt mai asemănătoare cu lintea, mazărea și soia.
Leguminele precum alunele sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de proteine. Acest aliment este, de asemenea, bogat în calorii, deoarece conține grăsimi vegetale care sunt benefice pentru sănătate.
Iată numeroasele conținuturi nutriționale pe care le puteți obține din consumul unui pumn de arahide care cântăresc 100 de grame.
- Energie: 525 kcal
- Proteine: 27,9 grame
- Grăsimi: 42,7 grame
- Carbohidrați: 17,4 grame
- Fibre: 2,4 grame
- Caroten total (vitamina A): 30 micrograme
- Tiamina (vitamina B1): 0,44 miligrame
- Riboflavină (vitamina B2): 0,27 miligrame
- Niacină (vitamina B3): 1,4 miligrame
- Calciu: 316 miligrame
- Fosfor: 456 miligrame
- Fier: 5,7 miligrame
- Sodiu: 31 miligrame
- Potasiu: 466,5 miligrame
- Cupru: 1,55 miligrame
- Zinc: 1,9 miligrame
Pe lângă nutrienți, alunele sunt, de asemenea, bogate în substanțe fitochimice și antioxidanți. Substanțele fitochimice sunt substanțe chimice care sunt conținute în mod natural de plante. Substanțele fitochimice din aceste alimente includ izoflavone, acid fitic, fitosteroli și acid p-cumaric.
Beneficiile alunelor pentru sănătate
Sursa: Wonderopolis Diverse studii au demonstrat că nutrienții și compușii fitochimici din arahide pot ajuta la menținerea sănătății inimii și la controlul zahărului din sânge și a greutății.
Următoarea este o explicație mai detaliată a constatărilor experților cu privire la eficacitatea alunelor.
1. Ajuta la slabit
Deși sunt dense în calorii și grăsimi, alunele nu cresc în greutate. Un studiu în jurnal Cercetare în nutriție de fapt menționează că consumul de arahide poate ajuta la menținerea greutății și la reducerea riscului de obezitate.
Este posibil ca aceste alimente să vă mențină sătul mai mult timp, reducând nevoia de a mânca în exces. În plus, proteinele și grăsimile sănătoase din nuci cresc, de asemenea, rata de ardere a energiei în organism.
2. Menține sănătatea inimii
Arahidele oferă beneficii pentru sănătatea inimii, deoarece conținutul de grăsimi nesaturate este mai mare decât grăsimile saturate. Grăsimile nesaturate sunt grăsimi sănătoase care pot scădea colesterolul și pot preveni bolile de inimă.
Nume științific al arahidei Arachis hypogaea De asemenea, este bogat în vitamina B3, magneziu și cupru, care sunt necesare pentru menținerea unei inimi sănătoase. Combinația de vitamine, minerale și grăsimi sănătoase vă va face inima mai puternică și mai sănătoasă.
3. Scade riscul de boli de inima si accident vascular cerebral
Potrivit Colegiului American de Cardiologie, persoanele care mănâncă alune de cel puțin 2 ori pe săptămână au un risc redus cu 13% de boli de inimă. În plus, riscul de boală coronariană a fost redus cu 15%.
Acest lucru poate fi legat de proprietățile resveratrolului și ale acidului oleic din arahide. Ambele ajută la protejarea inimii și a vaselor de sânge de deteriorarea radicalilor liberi. În acest fel, riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral poate scădea și el.
6 cele mai bune recomandări de fructe pentru pacienții cu AVC
4. Preveniți bolile biliare
Calculii biliari se formează din bilă reziduală și colesterol care se stabilește pentru a forma cristale de bilă. În timp, calculii biliari pot bloca căile biliare, provocând durere și inflamație.
Consumul de arahide poate preveni bolile biliare prin scăderea colesterolului din sânge. Pentru a obține rezultate mai bune, combinați cu o dietă bogată în fibre și limitați aportul de alimente bogate în grăsimi rele.
5. Ajută la controlul zahărului din sânge
Alunele și nucile similare pot fi o gustare pentru diabetici din cauza indicelui glicemic scăzut. Adică, aceste alimente nu provoacă o creștere rapidă a zahărului din sânge.
Fibrele din alune încetinesc, de asemenea, mișcarea alimentelor prin tractul digestiv, în timp ce proteinele consumă mai multă energie pentru a se descompune. Aceste două lucruri fac organismul să elibereze energie și glucoză în mod constant.
6. Scăderea colesterolului
Conținutul de grăsimi nesaturate din arahide are potențialul de a reduce cantitatea de lipoproteine cu densitate joasă (LDL), colesterolul „rău” care poate forma plăci în vasele de sânge. Aceasta este cauza principală a bolii coronariene.
Aceste grăsimi sănătoase hrănesc, de asemenea, celulele corpului și oferă organismului dumneavoastră vitamina E. Vitamina E este un antioxidant care vă protejează țesuturile organismului de deteriorarea radicalilor liberi.
Nu mâncați alune în exces
Arahidele sunt într-adevăr bogate în beneficii și conținut nutrițional, dar nu trebuie să le consumați în exces. Motivul este că unele substanțe din alune pot provoca următoarele efecte negative atunci când sunt consumate în cantități mari.
- Reacții alergice, fie datorate consumului de arahide crude, fie procesate. În unele cazuri, o alergie severă la arahide poate duce la moarte.
- Absorbția inhibată a fierului și zincului datorită influenței acidului fitic asupra alunelor.
- Intoxicație cu aflatoxină din ciuperci Aspergillus flavus crescând pe alune. Otrăvirea severă poate duce la insuficiență hepatică și chiar la cancer.
Arahidele sunt un aliment bogat în energie, nutrienți și compuși fitochimici. Beneficiile consumului de arahide variază, de asemenea, de la pierderea în greutate până la reducerea riscului de boli de inimă.
Puteți obține beneficiile alunelor adăugându-le în dieta dumneavoastră săptămânală, fie proaspete, fie procesate. Cu toate acestea, consumați-l în cantități rezonabile pentru a preveni alergiile și alte efecte.
