Nutriție

Ce este fructoza? Este zahărul cu fructoză dăunător organismului?

Fructoza este un tip de zahăr care este componenta principală a zahărului adăugat. Unii cercetători în domeniul sănătății cred că zahărul cu fructoză este dăunător sănătății. Într-adevăr? Ce este mai exact fructoza? Consultați explicația aici.

Ce este fructoza?

Fructoza este un tip de carbohidrat simplu (zahăr) care se găsește în zahărul de masă. Pe lângă fructoză, zahărul de masă pe care îl folosești în fiecare zi conține glucoză, care este o sursă de energie în organism.

Pe lângă faptul că se găsește în zahărul de masă pe care îl folosim zilnic, fructoza este de fapt conținută și în fructe. Da, zahărul fructoză este zahăr natural din fructe care nu este prea mult, deci este sigur pentru sănătate.

Fructoza poate fi găsită și în diverși îndulcitori, cum ar fi siropul de porumb bogat în fructoză și siropul de agave. Dacă un produs listează zahărul adăugat ca unul dintre ingredientele sale principale, de obicei este bogat în fructoză.

Unii oameni nu absorb toată fructoza pe care o consumă. Această afecțiune este cunoscută sub numele de malabsorbție a fructozei, care se caracterizează prin gaze excesive și indigestie.

Spre deosebire de glucoză, fructoza determină un nivel scăzut al zahărului din sânge. Prin urmare, unii experți în sănătate recomandă fructoza ca îndulcitor despre care se poate spune că este sigur pentru pacienții cu diabet de tip 2.

Cu toate acestea, mulți oameni se îngrijorează că aportul excesiv de fructoză poate crește riscul unor tulburări metabolice. Este adevarat?

De ce zahărul fructoză este dăunător sănătății?

Glucoza și fructoza sunt digerate și absorbite în moduri foarte diferite de către organism. În timp ce fiecare celulă din organism poate folosi glucoză, acesta nu este cazul fructozei.

Când mănânci zahăr de masă sau alte alimente dulci, organismul va digera cu ușurință glucoza conținută în acesta pentru a fi folosită ca energie. Între timp, fructoza care se găsește și în aceste alimente dulci poate fi descompusă și digerată doar de ficat. Produsul final al procesului digestiv este trigliceridele, acidul uric și unii radicali liberi.

Dacă fructoza de zahăr este consumată prea mult, atunci trigliceridele se vor acumula în ficat și în cele din urmă dăunează funcției organului. În plus, trigliceridele pot declanșa, de asemenea, placa în vasele de sânge care poate provoca boli de inimă.

Radicalii liberi care rezultă din descompunerea fructozei pot deteriora, de asemenea, structurile celulare, enzimele și chiar genele. Acidul uric poate opri producția de oxid nitric, o substanță care ajută la protejarea pereților arterelor de deteriorare. Un alt efect al aportului ridicat de fructoză este rezistența la insulină, un precursor al diabetului.

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii umane. Cercetătorii încă dezbat în ce măsură fructoza poate afecta unele dintre aceste probleme de sănătate.

Excesul de zahăr fructoză este dăunător sănătății

Consumul excesiv de fructoză nu este cu siguranță sănătos pentru sănătatea ta, deși efectele acesteia sunt adesea dezbătute.

Unele dintre posibilele efecte ale consumului de fructoză în exces includ:

  • Descompune compoziția lipidică a sângelui tău. Fructoza poate crește nivelurile de colesterol rău (LDL), poate cauza acumularea de grăsime în jurul organelor și potențial boli de inimă.
  • Crește nivelul de acid uric din sânge, ceea ce provoacă gută și hipertensiune arterială.
  • Provoacă depozite de grăsime la nivelul ficatului, care pot duce la o boală hepatică grasă non-alcoolică.
  • Provoacă rezistență la insulină, care poate duce la obezitate și diabet de tip 2.
  • Fructoza nu suprimă pofta de mâncare așa cum o face glucoza. Deci poate crește apetitul excesiv.
  • Consumul în exces de fructoză poate provoca rezistență la leptine, interfera cu reglarea grăsimii corporale și crește riscul de obezitate.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found