Majoritatea oamenilor pot considera gustările pe bază de grâu cele mai sănătoase și mai hrănitoare. Totuși, știai că soia nu este mai puțin sănătoasă decât grâul? Haide, află care sunt conținutul nutrițional și beneficiile boabelor de soia pentru sănătate!
Conținut nutrițional de soia
Soia este un tip de fasole care este destul de des consumată de public.
Arahide care au un nume latin Glicina max Acest lucru este popular deoarece poate fi procesat în diferite tipuri de gustări, de la tofu, tempeh, lapte, sos de soia, tauco, făină, până la ulei.
Pe baza culorii învelișului semințelor, această fasole are mai multe tipuri, și anume soia verde, galbenă, neagră și maro.
În Indonezia însăși, cele mai cultivate tipuri sunt soia galbenă și neagră.
Chiar și așa, în general toate tipurile de boabe de soia sunt bogate în conținut nutrițional.
Mai jos este o listă de carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre, vitamine și minerale conținute în 100 g (grame) de boabe de soia:
- Apă: 20 g
- Energie: 286 de calorii (cal)
- Proteine: 30,2 g
- Grăsimi: 15,6 g
- Carbohidrați: 30,1 g
- Fibre: 2,9 g
- Calciu: 196 miligrame (mg)
- Fosfor: 506 mg
- Fier de călcat: 6,9
- Sodiu: 28 mg
- Potasiu: 870,9 mg
- Zinc: 3,6 mg
- Carotenoizi: 95 mcg
- Tiamina (vitamina B1): 0,93 mg
- Riboflavină (vitamina B2): 0,26 mg
Totuși, rețineți că conținutul nutrițional al produselor din soia poate varia, în funcție de modul în care este procesată boabele și de ce ingrediente sunt adăugate.
Beneficii pentru sănătate de soia
Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale boabelor de soia care nu ar trebui luate cu ușurință:
1. Bogat în aminoacizi esențiali
Știați că alunele care sunt ingredientele de bază pentru tempeh și tofu sunt bune pentru inimă?
Da, aceste nuci sunt o sursă de grăsimi polinesaturate care sunt bune pentru inima și sănătatea generală.
În plus, conținutul de proteine și izoflavone din boabele de soia oferă beneficii sub formă de scădere a colesterolului LDL (colesterol rău).
Colesterolul bine controlat poate ajuta la reducerea riscului de accident vascular cerebral, atac de cord și alte boli de inimă.
3. Pierde in greutate
Pentru cei dintre voi care încearcă să slăbească, experții în sănătate recomandă aceste nuci ca o gustare sănătoasă în fiecare zi.
Beneficiile acestei boabe de soia sunt obținute din conținutul său ridicat de proteine și fibre pentru a întârzia foamea.
În plus, boabele de soia au și un indice glicemic scăzut.
Indicele glicemic este o valoare care arată cât de repede corpul tău transformă carbohidrații în zahăr din sânge.
Alimentele cu un indice glicemic scăzut tind să fie digerate mai lent de către organism, astfel încât să nu vă facă foame rapid.
Acest lucru vă va ajuta cu siguranță să vă controlați pofta de alimente bogate în calorii.
4. Digestie lină
Conținutul de fibre din boabele de soia ajută, de asemenea, la menținerea unui tract digestiv sănătos, inclusiv ajutând problemele intestinale să fie netede și regulate.
Acest beneficiu se obține și din conținutul de izoflavone din boabele de soia.
Izoflavonele sunt antioxidanți care pot proteja celulele corpului de deteriorarea radicalilor liberi.
Pe lângă contracararea radicalilor liberi, izoflavonele din aceste nuci pot ajuta de fapt intestinele să funcționeze, astfel încât sistemul digestiv să devină mai neted.
Consumul regulat de soia poate ajuta, de asemenea, la reducerea riscului de constipație, cancer de colon, hernii și hemoroizi.
Dar amintiți-vă, nu uitați să controlați porția din făină de soia pentru a nu exagera, OK!
5. Controlează nivelul zahărului din sânge
Indicele glicemic scăzut al boabelor de soia are, de asemenea, beneficii directe asupra nivelului de zahăr din sânge din organism.
În general, dacă un aliment are un indice glicemic scăzut, potențialul ca alimentul respectiv de a provoca o creștere drastică a zahărului din sânge este relativ mic.
În schimb, dacă un aliment are un indice glicemic ridicat, cu atât este mai mare potențialul pentru acel aliment de a provoca o creștere a zahărului din sânge.
Pentru diabetici, aceasta este cu siguranță o veste bună.
Motivul este că persoanele cu diabet zaharat pot mânca în mod liber boabe de soia, fără a fi nevoiți să vă faceți griji cu privire la creșterea nivelului zahărului din sânge.
Nu numai că, conținutul de fibre din boabele de soia ajută și la încetinirea procesului de absorbție a alimentelor în organism.
Ei bine, acest proces lent de absorbție te poate face să te simți plin mai mult timp. Dacă te simți sătul, de obicei nu ai pofta de a mânca nebun sau excesiv.
Din nou, această afecțiune este cu siguranță benefică pentru persoanele cu diabet care doresc să-și controleze glicemia, precum și greutatea.
6. Previne pierderea osoasa
Următorul beneficiu al boabelor de soia este prevenirea pierderii osoase.
Acest lucru este explicat într-un studiu al Asia Pacific Journal of Tropical Medicine .
În timpul menopauzei, producția de hormon estrogen în corpul unei femei scade drastic.
Estrogenul în sine joacă un rol important în formarea și protejarea oaselor puternice.
Prin urmare, femeile care au intrat în menopauză prezintă un risc ridicat de a suferi pierderi osoase, denumită osteoporoză.
De fapt, femeile au de patru ori mai multe șanse de a dezvolta osteoporoză decât bărbații atunci când intră la menopauză.
Din fericire, boabele de soia conțin izoflavone, care sunt compuși chimici care au o structură și o funcție similară cu estrogenul.
Nu glumesc, conținutul de izoflavone conținut în aceste nuci și produsele lor derivate este cunoscut a fi mai mare decât alte ingrediente alimentare.
Dacă sunt consumate în mod regulat însoțite de aportul de alte alimente bogate în nutrienți, aceste nuci sunt eficiente în a ajuta la inhibarea leziunilor osoase pentru a preveni riscul de osteoporoză.
7. Scade riscul de cancer mamar
Unii oameni cred că consumul de boabe de soia poate declanșa cancerul de sân la femei.
Structura conținutului de izoflavone din boabele de soia este similară cu estrogenul, care este adesea asociat ca o cauză a cancerului de sân.
De fapt, boabele de soia oferă de fapt beneficii care ajută la prevenirea cancerului de sân datorită conținutului ridicat de fibre.
Potrivit unui studiu al Societății Americane de Cancer, o dietă bogată în fibre ajută la scăderea riscului de cancer de sân.
8. Ameliorează simptomele menopauzei
Când intră în menopauză, femeile experimentează de obicei unele simptome tipice.
Una dintre ele este bufeurile, și anume senzația de căldură și căldură care apare adesea noaptea.
Acest lucru se poate întâmpla deoarece menopauza face ca producția de hormon estrogen în organism să scadă drastic.
Ei bine, aceste schimbări hormonale sunt cele care te fac să simți „fierbină” în timpul menopauzei.
Vestea bună este că un studiu publicat într-un jurnal Menopauza au raportat că consumul de alimente derivate din boabe de soia poate fi benefic pentru atenuarea simptomelor menopauzei.
9. Reduce riscul de cancer de prostată
Pentru cei dintre voi care sunt intoleranti la lactoza sau alergici la laptele de vaca, laptele de soia poate fi o bautura alternativa care are beneficii similare cu laptele de vaca.
În plus, acest lapte provine și din plante (plante), așa că poate fi o băutură de alegere pentru cei dintre voi care trăiesc un stil de viață vegetarian sau vegan.
Agenția de Control al Alimentelor din Statele Unite, FDA, afirmă că laptele de soia este bun de băut pentru copii.
Cu toate acestea, ar trebui să consultați mai întâi un medic înainte de a da acest lapte copilului dumneavoastră, mai ales dacă copilul dumneavoastră are o alergie la arahide sau anumite afecțiuni de sănătate.
