Sambal matah este un aliment complementar care este foarte iubit. Acest sambal este adesea servit în mâncarea balineză. Cu toate acestea, nu este nevoie să vii la un restaurant balinez doar pentru a încerca sambal matah. Puteți încerca să o faceți acasă. Consultați următoarea rețetă de sos chili.
Diverse retete de sos chili
Practic, sambal matah are ingrediente și gusturi similare. Cu toate acestea, există mai multe rețete de sos chili pe care le puteți încerca să le gătiți acasă, după cum urmează.
1. Sambal matah Bali
Sursa: Indienii Indo Sosul original matah, tipic insulei zeilor, are propriul gust unic. Iată rețeta originală de chili matah pe care o puteți încerca.
Ingrediente
- 7 ardei iute roșii, tăiați mărunt
- 9 cepe roșii, tăiate mărunt
- 3 catei de usturoi, tocati marunt
- 2 tulpini de lemongrass, luați partea albă, feliați fin
- 3 frunze de tei, feliate fin
- 4 linguri suc de lamaie
- 1 lingurita zahar
- 1/2 linguriță pastă de creveți la grătar/prăjit, piure
- 4 linguri ulei vegetal (poate fi înlocuit cu ulei de măsline)
- 1 lingură sare fină
Modul de a face
- Se amestecă felii de ardei cayenne, ceapa, usturoi, iarbă de lămâie și alte ingrediente. Amesteca bine.
- Turnați uleiul fierbinte în amestecul de chili. Amesteca bine.
- Se serveste ca o completare la rata sau puiul prajit.
2. Sambal matah kecombrang
Sursa: Rețeta Biyen Această rețetă de sambal matah folosește kecombrang ca o completare. Nu numai că întărește gustul alimentelor, kecombrang conține și antioxidanți care sunt buni pentru organism.
Ingrediente
- 10 căței de ceapă roșie, tăiați subțiri
- 4 tulpini de lemongrass, luați partea albă, feliați fin
- Frunze de citrice, îndepărtați frunzele de os, feliați fin
- Piper Cayenne, după gust, feliat subțire
- 1 linguriță pastă de creveți, prăjită
- Kecombrang, luați florile și tulpinile tinere, feliați fin
- 3 linguri ulei de cocos
- Ceapa prajita
- 2 lime
Modul de a face
- Puneti ceapa si putina sare intr-un castron apoi stoarceti pana se ofilesc usor.
- Combinați toate ingredientele într-un castron cu ceapa, cu excepția limei, a pastei de creveți și a uleiului de cocos.
- Încinge uleiul de cocos într-o tigaie mică.
- Se introduce pasta de creveți piure, se lasă să fiarbă puțin.
- Scoateți și turnați în amestecul de chili, amestecați bine.
- Adăugați puțină sare după gust.
- Dați zeama de lămâie.
- Presărați ceapa prăjită deasupra.
3. Sos chili mărunțit cob
Sursa: Gust Spre deosebire de cele două rețete anterioare de sambal matah, acest preparat de chili folosește ton ca unul dintre ingredientele de bază.
Ingrediente
- 1 ton
- Toge suficient
- Kecombrang destul
- Ulei de gatit
- 2 lime
- 3 cepe roșii
- 1 tulpină de lemongrass
- 12 bucăți de ardei cayenne
- 3 frunze de tei
- 1 tei
- Piper dupa gust
- Sarat la gust
Modul de a face
- Spălați tonul până când este curat.
- Ungeți peștele cu suc de lămâie, pudră de piper și sare uniform, lăsați deoparte.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc stiuletii pana devin aurii.
- Tăiați tonul în bucăți mici.
- Fierbeți kecombrangul și mugurii de fasole, lăsați deoparte.
- Puneți toate condimentele sambal matah din ceapa roșie, ardeiul cayenne, iarba de lămâie și frunzele de tei.
- Se caleste piureul de ardei iute.
- Adăugați sare și suc de lămâie.
- Adăugați știuleții mărunțiți.
- Introduceți kecombrangul fiert și mugurii de fasole.
- Se serveste la cald.
Ce mai astepti? Haide, încearcă diverse variante ale acestei rețete de sambal matah în bucătăria ta!
