Legumele verzi sunt cunoscute a fi bune pentru sănătate. Totuși, știai că și legumele roșii au multe beneficii? Legumele roșii ajută la scăderea riscului de a suferi de diabet, osteoporoză și colesterol ridicat.
Tipuri de legume roșii care sunt bogate în nutriție
Practic, legumele roșii conțin fitonutrienți, care sunt compuși chimici a căror sarcină este să mențină sănătatea plantelor și să le protejeze de insecte și razele solare.
Ei bine, fitonutrienții constau din diferite tipuri. Fiecare dintre aceste tipuri poate oferi pigmenți de culoare, arome și arome diferiți. În legumele roșii, tipul de fitonutrient care joacă un rol este licopenul.
Cu cât este mai închisă culoarea roșie produsă, cu atât conținutul nutrițional conținut în ea este mai mare. Mai jos sunt câteva legume roșii despre care se știe că sunt bune pentru sănătate.
1. Bit
conform Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA), sfecla se numără printre legumele care au cel mai mare conținut de antioxidanți. În plus, această legumă este, de asemenea, o sursă bogată de fibre, vitamina C, vitamina B9 (folat), minerale de potasiu și nitrați.
Cercetări recente arată că această legumă poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea circulației sângelui și la creșterea rezistenței.
Încercați să mâncați această legumă de mai multe ori pe săptămână și să amestecați sucul de sfeclă roșie cu alte fructe sau legume pentru a evita consumul excesiv.
2. Varză roșie
Varza (varza) se găsește de obicei mai des în mov decât roșu. Culoarea închisă provine de la antociani, un antioxidant puternic care poate reduce riscul de tulburări ale creierului, cancer și boli cardiovasculare.
Un pahar din această legumă poate satisface 85% din necesarul zilnic de vitamina C, 42% din necesarul de vitamina K și 20% din necesarul de vitamina A. În plus, această legumă este și o sursă bogată de fibre, vitamina B6 și mineralele mangan și potasiu.
Pentru a fi optim, consumă aceste legume în stare crudă. Dacă vrei să-l gătești, asigură-te că îl fierbi în cât mai puțină apă și pentru o perioadă scurtă de timp pentru a-și păstra conținutul de antioxidanti. Aceste legume sunt cu siguranță familiare în viața de zi cu zi. Roșiile sunt o sursă bogată de licopen- o substanță carotenică, vitamina C și potasiu. conform Institutul National de Sanatate, aproximativ 85% licopen în dieta ta provine din roșii. Puteți procesa roșiile în mai multe moduri. Cu toate acestea, gătirea roșiilor cu puțin ulei este cea mai bună modalitate de a facilita absorbția corpului licopen cuprinse în acesta. Ardeiul gras roșu conține necesarul zilnic de vitamina A, de trei ori necesarul de vitamina C și conțin 30 de calorii. Acest tip de boia de ardei este alegerea potrivită pentru a crește sistemul de apărare al organismului și pentru a face pielea mai strălucitoare. Conținutul ridicat de vitamina C face ardeii roșii folositori pentru protejarea organismului de infecții. Puteți să-l consumați crud sau gătit pentru a obține conținutul conținut în el, cum ar fi vitamina B6 (piridoxină), vitamina B9 (folat) și vitamina E. Această plantă, care aparține familiei ridichilor, are un gust ușor picant. Ridichea sau ridichea roșie conține multă vitamina C, acid folic și potasiu. Conținutul nutrițional ridicat și conținutul scăzut de calorii fac ridichea roșie potrivită pentru gustare. Spre deosebire de biscuiți, conținutul ridicat de fibre te poate face să te simți sătul rapid. O uncie de ardei iute roșu poate conține din necesarul zilnic de vitamina A, vitamina C și mineralele magneziu și cupru. În plus, conținutul de capsaicină din ardei iute roșu poate ajuta la reducerea durerii. Cercetătorii analizează, de asemenea, capsaicina pentru rolul său ca compus anti-cancer. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, conținutul nutrițional al salatei roșii vă poate ajuta să vă protejați de cancer și să încetinească îmbătrânirea. Părțile roșii închise ale frunzelor conțin în general mai mulți nutrienți, cum ar fi antioxidanți și vitamina B6, decât părțile verzi strălucitoare. În plus, această legumă conține multă vitamina A și vitamina K. Frunzele de salată roșie conțin 95% apă, așa că aceasta te poate menține bine hidratat. Plantele care sunt adesea folosite ca condimente pentru gătit conțin mulți nutrienți care sunt sănătoși pentru organism. Conținutul de compuși organosulfurați din eșalotă poate îmbunătăți sistemul de apărare al organismului, reduce producția de colesterol și menține funcția ficatului. Nu numai atât, ci și conținutul alil Sulfura din ceapă poate juca, de asemenea, un rol în lupta împotriva cancerului și a bolilor de inimă. Conținutul de fibre din ceapă poate avea, de asemenea, un efect sănătos asupra intestinelor. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă consumul de cartofi, verdeață cu frunze și roșii pentru a crește aportul de potasiu și a menține tensiunea arterială în echilibru. Cartofii roșii au valoare adăugată deoarece conțin mineralele potasiu, vitamina C, vitamina B1 (tiamină) și vitamina B6 (piridoxină). Coji de cartofi roșii sunt, de asemenea, bogate în fibre și vitamine. Deci, e bine că poți mânca cartofi roșii cu coaja. Ei bine, aceasta este o varietate de legume roșii sănătoase. Este ceva în meniul tău pentru azi?3. Roșie
4. Ardei roșii
5. Ridiche
6. Chili roșu
7. Salată roșie
8. Șoale
9. Cartofi roșii
