Pe lângă carnea de pui și vită, carnea de rață este o sursă bună de proteine pentru organism. Din păcate, această carne de pasăre este cunoscută ca fiind bogată în colesterol. Deci, este sănătos să mănânci carne de rață? Vezi aici conținutul nutrițional și beneficiile cărnii de rață!
Conținutul nutrițional al cărnii de rață
Ca sursă bogată în proteine, carnea de rață conține, de asemenea, destul de multe calorii și grăsimi.
Mai jos este un conținut nutrițional complet de carne de rață pe care îl puteți obține.
- Energie: 321 cal
- Proteine: 16 grame (g)
- Grăsimi: 28,6 g
- Calciu: 15 miligrame (mg)
- Fosfor: 188 mg
- Fier: 1,8 mg
- Sodiu: 54 mg
- Potasiu: 199 mg
- Cupru: 0,21 mg
- Seleniu: 13,9 micrograme (mcg)
- Zinc: 1,2 mg
- Retinol (Vit. A): 273 mcg
- Tiamina (Vit. B1): 0,10 mg
- Riboflavină (Vit. B2): 0,28 mg
- Niacină: 4,3 mg
Beneficiile cărnii de rață
Datorită conținutului nutrițional de mai sus, carnea de rață oferă o multitudine de beneficii care nu sunt inferioare altor surse de proteine. Nu-ți vine să crezi? Consultați mai jos o serie de beneficii ale cărnii de rață pe care le puteți obține atunci când este consumată cu moderație.
1. Întăriți sistemul imunitar
Carnea de rață conține seleniul mineral despre care se crede că este bun pentru sistemul imunitar. Seleniul este cunoscut ca un antioxidant care ajută la reducerea stresului oxidativ al organismului. Aceasta înseamnă că inflamația este redusă și sistemul imunitar este îmbunătățit.
Între timp, studiul de Recenzii de nutriție a raportat că deficitul de seleniu poate afecta funcția celulelor imune și poate încetini răspunsul imunitar.
De aceea, conținutul nutrițional al cărnii de rață este considerat bun pentru cei dintre voi care doresc să întărească sistemul imunitar pentru a evita bolile.
2. Menține sănătatea tiroidei
Nu numai că crește imunitatea, seleniul din carnea de rață oferă și beneficii pentru sănătatea țesutului tiroidian. De fapt, aceste țesuturi au niveluri mai mari de seleniu decât orice alt organ din corpul tău.
Acest mineral ajută la protejarea tiroidei de deteriorarea oxidativă și este important în producerea hormonilor tiroidieni. În plus, experții consideră că suplimentele cu seleniu ar putea ajuta pacienții cu boala Hashimoto și alte probleme cu tiroida.
Chiar și așa, experții au nevoie de cercetări suplimentare, în special eficacitatea cărnii de rață asupra sănătății tiroidei în mod direct.
3. Menține sănătatea oaselor
Carnea de rață este bogată în minerale care sunt benefice pentru sănătatea oaselor și unul dintre ele este calciul. Toată lumea trebuie să obțină un aport adecvat de calciu și vitamina D, în special în timpul copilăriei, adolescenței și maturității.
Lipsa de calciu poate crește de fapt riscul de osteoporoză, care este o problemă osoasă caracterizată prin oase fragile și poroase.
Dacă este lăsată necontrolată, această tulburare osoasă poate avea cu siguranță un impact grav asupra sănătății. Prin urmare, puteți obține aportul de calciu prin consumul de rață.
4. Scade riscul de boli de inima
Știați că, de fapt, carnea de rață este cunoscută și ca sursă de acizi grași omega-3, care se găsesc și în pește? Datorită acestui conținut, carnea de rață are beneficii pentru sănătatea inimii.
Se consideră că consumul de carne de rață și alte păsări de curte ca înlocuitor pentru carnea de vită, bogată în grăsimi saturate, reduce riscul de boli de inimă.
De fapt, carnea de rață oferă un conținut de fier similar cu carnea roșie și mult mai mult decât consumul de carne de pui. Cu toate acestea, continuați să mâncați carne de rață în mod corespunzător, având în vedere conținutul ridicat de colesterol.
5. Înlocuitor pentru unt și alte grăsimi animale
Deși nu este neapărat mai sănătoasă decât uleiul de măsline sau alte grăsimi lichide, grăsimea de rață conține un nivel ridicat de grăsimi nesaturate.
Din păcate, carnea de rață nu conține toți compușii polifenolici care sunt mai benefici decât uleiul de măsline extravirgin.
Vestea bună este că grăsimea de rață este considerată mai sănătoasă decât untul, untura sau seu de vită. Conținutul nutrițional al acestei cărni de rață face ca aceasta să poată fi folosită atunci când doriți să evitați alte grăsimi animale.
Sfaturi pentru procesarea cărnii de rață
Cunoașterea conținutului nutrițional și a beneficiilor cărnii de rață este importantă. Cu toate acestea, ambele pot să nu fie obținute în mod optim dacă nu știți cum să le procesați.
Există multe modalități de procesare a cărnii, inclusiv carnea de rață, cum ar fi friptura de rață, cârnații de rață, până la „slănină” de rață. Câteva sfaturi pe care le puteți încerca atunci când pregătiți carnea de rață includ mai jos.
- Se fierbe grăsimea de rață și se zdrobește pielea.
- Gătiți grăsimea încet, începând de la partea inferioară a pielii.
- Se toarnă grăsimea într-un borcan de sticlă.
- Transferați carnea de rață la cuptor.
- Gatiti la temperatura dorita.
Carnea de rață oferă beneficii pentru sănătate pentru organism. Cu toate acestea, trebuie totuși să fii vigilent, deoarece conținutul ridicat de colesterol se poate contracara.
Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să consultați medicul sau nutriționistul pentru a înțelege soluția potrivită pentru dvs.
