Cu ceva timp în urmă, șofranul era destul de popular pe rețelele de socializare. Puteți folosi aceste condimente ca aromatizare, colorare băuturi și alimente, pentru a reduce simptomele bolii. Care sunt conținutul nutrițional din șofran pentru a avea diverse beneficii și proprietăți? Iată explicația completă.
Conținut nutrițional în șofran
Șofranul este un condiment care provine din flori Crocus sativus. Șofranul are forma unui fir fin care este subțire, de culoare roșie și foi mici.
Numele șofran este preluat din partea florii şofran a căror textură este ca firul sau stigma (pistilul). Șofranul este foarte popular deoarece are proprietăți și beneficii pentru sănătate.
Pe baza datelor de la Departamentul de Agricultură al SUA, 100 de grame de șofran are următorul conținut nutrițional.
- Energie: 310 kg calorii
- Proteine: 11,4 g
- Grasimi: 5,85 gr
- Fibre: 3,9 g
- Calciu: 111 mg
- Fier: 11 mg
- Fosfor: 252 mg
- Potasiu: 1724 mg
- Vitamina C: 80 mg
Procesul de fabricare a șofranului este destul de complicat și pentru a produce 500 de grame de șofran este nevoie de 75 de mii de boboci de flori. Meșterul va lua stigmatul sub formă de fire de ață, apoi va usca stigmatul.
În plus, florile care sunt folosite pentru a face șofranul cresc doar aproximativ trei până la patru săptămâni doar în octombrie și noiembrie. Nu e de mirare, prețul șofranului de pe piață este destul de scump.
Beneficiile și eficacitatea șofranului pentru sănătate
Facultatea de Farmacie, Universitatea Padjadjaran a efectuat un studiu care a rezultat că oamenii folosesc șofranul ca medicament tradițional încă din cele mai vechi timpuri.
Șofranul este deja popular ca rețetă de medicină tradițională chineză și greacă. Pentru a fi mai ușor, iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale șofranului pe care trebuie să le cunoașteți.
1. Antidepresive
Studiu Jurnalul de etnofarmacologie a descoperit că șofranul a fost la fel de eficient ca medicamentul fluoxetina în tratarea depresiei ușoare până la moderate.
Luarea directă a șofranului sau a extractului acestuia timp de 6-12 săptămâni poate ameliora simptomele depresiei majore.
Cu toate acestea, asta nu înseamnă că depresia poate dispărea prin consumul de șofran. Mai trebuie să faci terapie și să consulți un psihiatru pentru a trata depresia.
2. Are proprietăți împotriva creșterii celulelor canceroase
Șofranul este bogat în antioxidanți care ajută la neutralizarea radicalilor liberi. Tipurile de antioxidanți găsite în șofran sunt crocin, crocetin, Saranal și Kaempferol.
Pe baza constatărilor Facultății de Farmacie, Universitatea Padjadjaran, crocin și crocetină în șofran poate reduce bolile cronice, dintre care una este cancerul.
Proprietățile anticanceroase ale șofranului se găsesc în celulele sânului, plămânilor, pancreatice și leucemice, măduvei osoase și colului uterin.
Cercetătorii au testat beneficiile șofranului în lupta împotriva celulelor canceroase din celulele canceroase pulmonare. Celulele canceroase trec prin procesul de incubare împreună cu extractul de șofran, apoi cercetătorii văd schimbările.
Ca urmare, șofranul este capabil să crească prezentarea apoptozei în organism. Apoptoza este moartea celulară care are ca scop menținerea echilibrului populației celulare.
Când prezentarea apoptozei este redusă, celulele vor continua să se dividă și în mod necontrolat, care sunt apoi numite celule canceroase.
Cu toate acestea, ar trebui să consultați un medic pentru un tratament adecvat.
3. Depășirea simptomelor PMS
Sindromul premenstrual (PMS) face adesea femeile incomode. Pornind de la dureri de corp, schimbări de dispoziție, chiar dureri de cap.
Puteți încerca să consumați șofran pentru a obține beneficiile de a ameliora simptomele enervante ale PMS.
Biblioteca Națională de Medicină a efectuat un studiu asupra femeilor care sufereau de sindrom premenstrual.
În acest studiu, cercetătorii au cerut femeilor cu vârsta cuprinsă între 20 și 45 de ani să consume 30 de miligrame de șofran zilnic. Îl pot prepara într-un ceai sau un amestec alimentar.
Ca rezultat, durerile de cap, balonarea stomacului și durerile de corp au fost reduse după consumul regulat de șofran.
Alte cercetări de la Jurnalul Internațional de Fitoterapie și Fitofarmacologie a arătat un efect bun al folosirii șofranului în timp ce avea PMS.
Potrivit studiului, mirosul șofranului timp de 20 de minute poate reduce simptomele PMS, cum ar fi nivelul de anxietate și stres.
4. Îmbunătățiți memoria
Șofranul conține doi compuși și anume: crocin și crocetină , pe care cercetătorii cercetătorii îl pot ajuta în învățarea și memorarea funcțiilor.
Un studiu de la Phytotherapy Research a descoperit că beneficiile șofranului ajută la facilitarea învățării și a amintirii.
Această cercetare promițătoare arată că șofranul are potențialul de a trata bolile care atacă creierul, cum ar fi Alzheimer și Parkinson.
Nu numai că, alte beneficii ale șofranului pot ajuta și la ameliorarea unui număr de boli sau afecțiuni de sănătate.
Cu toate acestea, cercetătorii au efectuat cercetări pe șoareci, așa că sunt încă necesare observații suplimentare la oameni.
5. Reduce apetitul
Dacă intenționați să pierdeți în greutate, includeți șofranul în dieta zilnică și în băuturi.
Pe baza cercetărilor din Journal of Cardiovascular and Thoracic Research, extractul de șofran poate reduce apetitul.
Nu numai că, eficacitatea șofranului poate reduce, de asemenea, masa de grăsime și poate reduce circumferința taliei. Desigur, trebuie să fie împreună cu exerciții fizice regulate și odihnă adecvată.
Cu toate acestea, deși șofranul are diverse beneficii pentru organism, trebuie totuși să consultați un medic atunci când aveți probleme de sănătate.
Consultați un medic cu privire la utilizarea șofranului ca tratament alternativ pentru a trata starea de sănătate cu care vă confruntați.
