Pentru cei dintre voi iubitori de kale, sunt vești bune, știți! Legumele care sunt foarte ușor de procesat au multe beneficii și conținut nutrițional pentru organism. Da, beneficiile kale sunt foarte diverse, variind de la menținerea sănătății ochilor, prevenirea diabetului, combaterea bolilor hepatice și altele.
Din fericire, această legumă se găsește foarte ușor pe piață, așa că este ușor să profiti și de beneficiile sale bune. Pentru a cunoaște conținutul nutrițional și beneficiile kale, luați în considerare următoarele recenzii, da!
Conținutul nutrițional al kalei
Kangkung, cunoscut și sub numele de spanac de apă, este o plantă acvatică în zonele mlăștinoase.
Kangkung este una dintre plantele care se găsesc frecvent în țările asiatice, în special în Indonezia.
După cum probabil știți deja, această legumă de spanac de apă are frunze alungite de aproximativ 2,5-8 centimetri (cm) lățime.
Nu foarte diferit de alte tipuri de legume, legume care au un nume latin Ipomoea aquatica Conține o serie de nutrienți care sunt buni pentru organism.
Citat de pe site-ul de date privind compoziția alimentelor din Indonezia, următorul conținut nutrițional conținut în 100 de grame (g) de varză proaspătă, crudă:
- Apă: 91 g
- Proteine: 3,4 g
- Grăsimi: 0,7 g
- Carbohidrați: 3,9 g
- Fibre: 2 g
- Cenușă: 1 g
- Calciu (Ca): 67 miligrame (mg)
- Fosfor (F): 54 mg
- Fier (Fe): 2,3 mg
- Sodiu (Na): 65 mg
- Potasiu (K): 250,1 mg
- Cupru (Cu): 0,13 mg
- Zinc (Zn): 0,4 mg
- Beta-caroten: 2.868 micrograme (mcg)
- Caroten total (Re): 5.542 mcg
- Tiamină (Vit. B1): 0,07 mg
- Riboflavină (Vit. B2): 0,36 mg
- Niacină (Niacină): 2 mg
- Vitamina C: 17 mg
Într-o cană de spanac cu apă care a fost plivită (aproximativ 56 g), puteți îndeplini 70% din necesarul zilnic de vitamina A și 51% din necesarul zilnic de vitamina C.
Deși bogat în diverși nutrienți importanți, varza kale sau spanacul de apă este un tip de legumă care are un conținut scăzut de calorii.
Evident, înainte de gătit, o ceașcă de frunze de spanac de apă conține doar aproximativ 28 de calorii.
Cu toate acestea, nu vă înșelați, conținutul de alți nutrienți, cum ar fi carbohidrați, proteine, fibre, vitamine, până la minerale, îmbogățește, de asemenea, nutrienții din kale.
Beneficiile varzei de varza pentru sanatate
Nu numai că are un gust bun, dar există o multitudine de beneficii ale varzei de varză sau spanacului de apă pe care le puteți obține consumând regulat, și anume:
1. Menține sănătatea ochilor
Kangkung este bogat în vitamina A, care este bună pentru menținerea sănătății ochilor.
Motivul este că vitamina A este capabilă să protejeze corneea și mucoasa ochiului de infecții bacteriene și virale.
Această vitamină poate crește, de asemenea, producția de lichide pentru a preveni uscarea ochilor.
2. Antiinflamator
Varza de legume se dovedește a avea proprietăți antiinflamatorii eficiente. Inflamația este de obicei caracterizată de simptome precum durere și umflare.
Kangkung este, de asemenea, cunoscut că este eficient în combaterea inflamației cauzate de infecții bacteriene Staphylococcus aureus și Bacillus subtilis.
Aceste bacterii pot provoca MRSA, orzul și toxiinfecții alimentare.
3. Preveniți diabetul
În 2013, cercetătorii au reușit să descopere eficacitatea consumului regulat de spanac de apă pentru a preveni diabetul la femeile însărcinate și copiii lor la șoarecii experimentali.
Cercetare în Jurnalul de Diabet Acest lucru observă că kale funcționează ca un antioxidant.
Acești antioxidanți sunt capabili să contracareze oxidarea care provoacă diabetul în celulele corpului femeilor însărcinate și ale fetușilor.
4. Combate afectarea ficatului
De secole în urmă, beneficiile varzei de varză sunt cunoscute a fi eficiente în combaterea leziunilor hepatice. Cercetări recente în jurnal Molecule de asemenea, a reușit să dovedească aceste beneficii.
Se spune că spanacul de apă protejează ficatul de leziuni, răni și inflamații.
Potrivit experților, acest lucru se datorează faptului că varza kale poate declanșa producția de enzime care vor curăța (detoxifica) ficatul de toxine și substanțe reziduale care pot provoca daune.
5. Preveniți deshidratarea
Conținutul ridicat de diferite tipuri de minerale din kale face ca această legumă să fie bună pentru prevenirea deshidratării.
Acest lucru se datorează rolului principal al mineralelor precum potasiul și sodiul prezente în el.
Aceste două minerale sunt responsabile pentru menținerea echilibrului fluidelor și a nivelului de electroliți din organism.
De aceea, consumul acestei legume cu spanac de apă te poate împiedica să pierzi prea mult lichid.
6. Depășirea anemiei
Pe lângă menținerea fluidelor și a electroliților, mineralele conținute de kale pot ajuta și la depășirea simptomelor anemiei.
Acest lucru se datorează faptului că spanacul de apă conține fier și fosfor.
Fierul în sine este foarte eficient în creșterea producției de globule roșii (hemoglobina).
Celulele roșii din sânge sunt necesare pentru a transporta oxigenul către toate celulele și organele, cum ar fi inima și creierul.
7. Întăriți sistemul imunitar
Un alt beneficiu al kalei care nu trebuie ratat este că reduce riscul de boli cronice și ajută la prevenirea altor boli cauzate de un sistem imunitar slab.
Motivul, spanacul de apă este bogat în vitamina C, care poate crește imunitatea în timp ce luptă împotriva distrugerii celulelor.
Fie că este vorba de leziuni celulare din cauza unor boli cronice precum bolile de inimă și accidentul vascular cerebral sau din cauza infecțiilor virale și bacteriene.
Sfaturi pentru procesarea în condiții de siguranță a kalei de mâncare
Unora le place să mănânce legume crude, fie amestecate cu salate, fie ca garnitură la mese.
De asemenea, se crede că consumul de legume crude vă oferă nutrienți într-o formă care este încă intactă, deoarece nu trece printr-un proces de preîncălzire.
Între timp, în timpul procesului de gătire, conținutul nutrițional din aceste legume crude se poate pierde sau chiar se poate reduce.
Cu toate acestea, vi se recomandă să fiți mai atenți atunci când mâncați legume crude, inclusiv consumul de varză crudă.
Acest lucru nu este fără motiv, deoarece legumele crude riscă să conțină bacterii și viermi paraziți care pot provoca boli dacă sunt consumate.
Ce legume sunt mai sănătoase de mâncat crude și care sunt mai sănătoase de gătit?
În plus, nu toate legumele pot fi consumate crude, dintre care una este varza kale.
În loc să o mănânci imediat, mai întâi ar trebui să procesezi kale înainte de a o mânca.
Nu trebuie să fii confuz cu privire la modul de procesare, deoarece există diverse rețete interesante de varză de încercat.
Puteți să-l căliți, să-l gătiți cu tauco, să-l prăjiți cu făină până seamănă cu chipsuri, să îl transformați în supă sau să-l procesați cu terci sau ceea ce este adesea cunoscut sub numele de terci Manado.
