Nu este inferior cărnii de pui, ficatul de pui are și un conținut nutrițional ridicat și divers. Ca ingredient alimentar, ficatul de pui este ușor de obținut, prețul este ieftin și poate fi procesat în diverse feluri de mâncare. Deci, nu este greșit dacă îți place această mâncare. Cu o procesare adecvată, puteți obține și diverse beneficii pentru sănătate din nutrienții conținuti în ficatul de pui. Care sunt diferitele beneficii ale consumului de ficat de pui?
Conținutul de nutrienți din ficatul de pui
Puteți crede că alimentele derivate din organele interne ale animalelor sunt mai puțin hrănitoare decât carnea animalului.
De fapt, ficatul de pui este unul dintre cele mai hrănitoare tipuri de organe interne sau organe interne atunci când sunt procesate ca hrană.
Nu multe alimente au beneficiile nutriționale ale ficatului de pui.
Ficatul de pui nu este doar bogat în proteine, carbohidrați și grăsimi, organele acestui animal conțin și minerale și vitamine care sunt esențiale pentru organism, cum ar fi complexul de vitamine B, fier și fosfor.
În plus, ficatul de pui are și un conținut scăzut de calorii în comparație cu alte alimente bogate în proteine. Din acest motiv, ficatul de pui este considerat bun pentru a ajuta la satisfacerea nevoilor nutritive zilnice.
Conform informațiilor nutriționale Panganku.org, 100 de grame (g) de ficat de pui are următoarea compoziție nutrițională:
- Proteine: 27,4 g
- Energie: 261 Cal
- Carbohidrați: 1,6 g
- Vitamina A: 4.957 mcg
- Vitamina B2 (Riboflavină): 4,38 mg
- Fier: 15,8 mg
- Grăsimi: 16,1 g
- Fosfor: 373 mg
- Beta caroten: 169 mcg
- Potasiu: 22,9 mg
- Calciu: 118 mg
Proteina din ficatul de pui are o calitate bună și conține tipuri de aminoacizi esențiali pentru organism.
În plus, tipul de fier din ficatul de pui în sine este fier heme care poate fi absorbit mai repede de către celulele din organism.
Beneficiile pentru sănătate ale ficatului de pui
Conținutul ridicat de proteine, vitamine și minerale din ficatul de pui poate oferi diverse beneficii care sunt bune pentru organism.
Cele mai multe dintre aceste beneficii pot fi obținute prin consumul de ficat de pui procesat sau fiert.
Următoarele sunt câteva dintre beneficiile sau eficacitatea ficatului de pui pentru sănătate:
1. Menține greutatea corporală și adecvarea nutrițională
Ficatul de pui este o alegere bună pentru tine dacă cauți o sursă de proteine cu conținut scăzut de calorii.
În comparație cu alte surse de proteine, caloriile alimentelor din ficatul de pui tind să fie mai mici.
Cu toate acestea, pentru că conținutul de calorii este scăzut, nu înseamnă că ficatul de pui are un conținut scăzut de nutrienți.
O nutriție adecvată poate fi încă îndeplinită din conținutul ridicat de proteine, vitamine și minerale din ficatul de pui.
De fapt, cantitatea de proteine din ficatul de pui, care ajunge la 27,4 grame, îndeplinește deja mai multe părți din necesarul zilnic de nutrienți (RDA) pentru proteine.
Așadar, deși are un conținut scăzut de calorii, conținutul ridicat de alți nutrienți face ca consumul de ficat de pui să fie încă sațios.
Piept, aripioare sau pulpe, care parte din pui este mai bogată în proteine?
2. Sprijină funcția creierului și a sistemului nervos
Ficatul de pui conține niveluri ridicate de riboflavină sau vitamina B12.
Vitamina B12 joacă un rol important în susținerea diferitelor procese biologice din organism, cum ar fi procesarea energiei din alimente și sinteza ADN-ului.
În plus, vitamina B12 poate întări funcția celulelor din organism și poate repara celulele deteriorate.
Beneficiile ficatului de pui pot îmbunătăți, de asemenea, funcția creierului și sistemul nervos.
Prin urmare, se consideră că consumul de ficat de pui poate ajuta la prevenirea diferitelor tulburări neurologice, precum demența.
3. Preveniți anemia și oboseala
Lipsa vitaminei B12 și a fierului expune o persoană la risc de anemie și oboseală
Ficatul de pui conține vitamina B12 și fierul lucrează împreună pentru a satisface nevoile de oxigen din organism.
Vitamina B12 joacă un rol în formarea globulelor roșii, în timp ce fierul ajută la circulația oxigenului în întregul corp.
Când organismului îi lipsește vitamina B12 și fier, producția de globule roșii și aportul de oxigen pot fi întârziate automat, ceea ce poate provoca simptome de anemie.
Scăderea producției de globule roșii face ca organismul să fie predispus la oboseală.
4. Menține un sistem cardiovascular sănătos
În ficatul de pui există și seleniul, un mineral care este util în prevenirea diferitelor boli dăunătoare inimii, precum infarctul, colesterolul crescut și accidentele vasculare cerebrale.
Potrivit unui studiu din 2015 în jurnal NutrientSeleniul este o componentă antioxidantă care poate reduce riscul de otrăvire din cauza excesului de oxigen sau azot și poate preveni atacurile de cord.
În plus, seleniul ca antioxidant poate crește capacitatea celulelor de a repara deteriorarea ADN-ului.
Acest lucru poate reduce riscul de a dezvolta cancer legat de deteriorarea ADN-ului.
5. Optimizarea funcției ochilor
Pe lângă complexul de vitamine B, ficatul de pui conține și vitamina A care joacă un rol important în menținerea sănătății ochilor.
Beneficiile ficatului de pui vă pot reduce riscul de a suferi deficiențe de vedere din cauza vederii scăzute sau a vârstei.
Vitamina A din ficatul de pui este sub formă de retinol. Această componentă a retinolului poate fi direct utilizată sau absorbită de organism pentru a satisface nevoile de vitamina A.
În menținerea sănătății ochilor, vitamina A ajută componenta rodopsina din ochi să transforme lumina captată de ochi.
Lumina captată este apoi transformată în impulsuri electrice care sunt transmise direct de corp, astfel încât să puteți vedea clar.
Nu doar morcovi, iată alte 5 surse alimentare de vitamina A
6. Îmbunătățiți funcția organelor și imunitatea
Vitamina A conținută în ficatul de pui are și alte proprietăți, inclusiv întărirea sistemului imunitar al organismului și optimizarea funcției rinichilor și inimii.
Vitamina A susține, de asemenea, funcția sistemului imunitar, deoarece este direct implicată în producerea și activitatea celulelor albe din sânge care sunt responsabile de combaterea germenilor bolii sau agenților patogeni care infectează organismul.
Între timp, în susținerea sănătății organelor, vitamina A poate ajuta la formarea celulelor și la menținerea funcției inimii și rinichilor.
Lucruri de remarcat
Ficatul de pui are multe beneficii pentru sănătate, dar unii oameni trebuie să fie conștienți de conținutul său nutrițional benefic.
Pentru femeile însărcinate, ficatul de pui conține vitamina A prea mare, astfel încât să poată declanșa hipervitaminoza A (exces de vitamina A).
În plus, ficatul de pui însuși include alimente cu conținut ridicat de colesterol, deci prezintă riscul de a crește nivelul de colesterol din sânge.
Așadar, asigură-te că nu mănânci ficat de pui în fiecare zi sau prea des, deoarece riscă să-ți pună sănătatea în pericol.
În cele din urmă, dacă vrei să obții maximum de beneficii de pe urma ficatului de pui, consumul acestui aliment trebuie să fie și însoțit de legume și fructe pentru a completa o nutriție echilibrată.
