Pe lângă faptul că este util ca ingredient în mâncărurile tradiționale cu gust dulce, se spune că consumul de zahăr javanez poate face și corpul mai energizant. Într-adevăr? Ei bine, mai întâi ai citit explicația despre beneficiile zahărului brun.
Originea și beneficiile zahărului brun
Zahărul brun este zahărul obținut din palmieri cu o culoare gălbuie sau maro și are un gust dulce tipic sevei de cocos.
Acest ingredient alimentar este cunoscut și sub numele de zahăr javanez, deoarece multe dintre ele sunt făcute de meșteri care provin în mare parte din insula Java. Există diferite forme, unele sunt ca semicercuri, scoici sau tuburi, așa cum vedeți adesea.
Acest zahăr este făcut dintr-un tip de palmier (în engleză se numește ). palmier ) care este bătută pentru seva din mugurii de flori ai arborelui de cocos.
După ce se obține seva, lichidul este gătit până se îngroașă și apoi modelat în coji de cocos sau forme rotunde mici.
Zahărul javanez este cunoscut ca un înlocuitor natural al zahărului datorită prelucrării sale, care se face încă în mod tradițional, în special în Indonezia, fără un amestec de substanțe chimice în el.
Nutrienții conținuti în zahăr brun
Zahărul Java nu poate fi principala sursă de nutriție pentru organism. Chiar și așa, în comparație cu alți îndulcitori, zahărul javanez nu este mai puțin sănătos și benefic decât alți îndulcitori. De exemplu, în comparație cu zahărul granulat.
Beneficiile zahărului brun sunt obținute din conținutul de vitamina C, potasiu, fosfor, magneziu, calciu și fier din acesta.
În plus, zahărul javanez conține și o serie de substanțe care nu sunt mai puțin importante, precum fitonutrienți precum polifenoli, flavonoide și antociani.
Care sunt beneficiile zahărului brun?
Diferiți nutrienți conținuti în zahărul javanez vă pot oferi cu siguranță o serie de beneficii pentru sănătate. Mai jos este o listă a beneficiilor.
1. Faceți corpul mai energic
Zahărul în sine este cunoscut ca o sursă de energie pentru organism. Mai ales atunci când faci o activitate fizică intensă, zahărul poate fi o sursă majoră de energie.
În timpul procesului de digestie, zaharurile precum zaharoza și glucoza din zahărul brun vor fi descompuse în zaharuri simple. Apoi, zahărul curge prin fluxul sanguin către toate celulele corpului.
Acolo zahărul va fi transformat în energie și va ajuta la formarea proteinelor sau va fi stocat pentru utilizare ori de câte ori organismul are nevoie de el.
2. Întăriți imunitatea
Puteți obține acest beneficiu datorită conținutului său de fitonutrienți. Fitonutrienții sunt componente care se găsesc în multe legume și funcționează și ca coloranți.
Acționează ca un antioxidant, fitonutrienții din zahărul brun pot proteja organismul de pericolele radicalilor liberi și cancerigeni prin creșterea altor enzime care funcționează, de asemenea, ca și antioxidanți.
În plus, fitonutrienții au și potențialul de a preveni cancerul prin repararea ADN-ului care va avea un efect asupra dezvoltării celulelor canceroase.
3. Ajuta la mentinerea nivelului de zahar din sange
Fiecare îndulcitor pe care organismul îl absoarbe trebuie să aibă un indice glicemic. Indicele glicemic este o scară care măsoară cât de repede carbohidrații pe care îi consumi cresc glucoza din sânge.
Alimentele cu indice glicemic ridicat vor avea un impact mai mare asupra creșterii zahărului din sânge. Gama de scară utilizată pentru măsurarea indicelui glicemic este 1 – 100.
Un indice sub 55 este considerat a avea un efect redus asupra glicemiei din organism, dar dacă este mai mare, poate fi mai nesănătos. Între timp, zahărul brun de cocos sau zahărul javanez are un indice glicemic scăzut de 35.
Aceasta este cu siguranță o veste bună pentru cei dintre voi care mențin nivelurile de zahăr din sânge. Zahărul brun poate fi o alternativă atunci când vrei să consumi alimente dulci.
Cu toate acestea, rețineți că zahărul brun este în continuare ca zahărul, ceea ce vă poate crește riscul de creștere a zahărului din sânge. Deci, consumați aceste alimente cu înțelepciune.
