Iaurtul a fost cunoscut pentru beneficiile sale ca sursă de probiotice, și anume bacterii bune care ajută la îmbunătățirea digestiei. Cu toate acestea, știați că există multe alte beneficii ale iaurtului pe care este păcat să le ratați?
Conținut nutrițional de iaurt
Iaurtul se face prin amestecarea laptelui fiert cu bacterii, mai ales de tipul Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus . Acest amestec este apoi lăsat la o temperatură de 43-46 de grade Celsius timp de câteva ore.
Laptele conține un tip de zahăr numit lactoză. Bacteriile descompun lactoza, apoi o transformă în acid lactic. Această substanță face ca laptele să se coaguleze și dă gustul acru care este caracteristic iaurtului.
Procesul de fermentare a alimentelor de multe ori nu numai că schimbă nutrienții, ci îi îmbogățește și îmbunătățește calitatea. Spre deosebire de lapte, consumul unui pahar de iaurt de până la 100 de grame poate oferi organismului următorii nutrienți.
- Energie: 52 kcal
- Proteine: 3,3 grame
- Grăsimi: 2,5 grame
- Carbohidrați: 4 grame
- Vitamina A: 22 miligrame
- Tiamina (vitamina B1): 0,04 miligrame
- Riboflavină (vitamina B2): 0,1 miligrame
- Niacină (vitamina B3): 0,2 miligrame
- Calciu: 120 miligrame
- Fosfor: 90 miligrame
- Fier: 0,1 miligrame
- Sodiu: 40 miligrame
- Potasiu: 299 miligrame
- Zinc: 0,6 miligrame
Beneficiile iaurtului pentru sănătate
Iaurtul are o gamă foarte largă de beneficii, de la digestie, oase și dinți, inimă, până la rezistență. Consumând acest produs fermentat, organismul dumneavoastră are posibilitatea de a obține următoarele beneficii.
1. Sursa de proteine pentru organism
Proteinele sunt foarte importante în creșterea și repararea celulelor. Deficiența de proteine poate provoca pierderea masei musculare, dificultăți de gândire și păr, piele și unghii fragile. Din fericire, iaurtul conține majoritatea proteinelor de care aveți nevoie.
Fiecare tip de iaurt poate conține cantități diferite de proteine. Dacă sunteți în căutarea celui mai mare conținut de proteine, încercați iaurt grecesc . În 6 uncii grecesc conține 15-20 de grame de proteine, ceea ce este aproximativ echivalent cu 30% din necesarul zilnic.
2. Menține oasele și dinții sănătoși
Iaurtul conține o serie de nutrienți care oferă beneficii pentru sănătatea oaselor, cum ar fi calciul, fosforul și potasiul. Unele tipuri de iaurt conțin și vitamina D care ajută la absorbția calciului.
Toți acești nutrienți sunt necesari pentru a menține densitatea oaselor și a dinților și pentru a preveni osteoporoza. În plus, consumul de iaurt nu va eroda smalțul dinților. Acidul lactic din el servește de fapt pentru a vă proteja gingiile de infecții.
5 tipuri de alimente pentru întărirea oaselor pentru pacienții cu osteoporoză
3. Depășirea simptomelor problemelor digestive
Pe lângă mișcările intestinale netede, probioticele din iaurt au și potențialul de a depăși simptomele tulburărilor digestive. De exemplu, un studiu din 2016 a arătat că bacteriile Bifidobacterii și Lactobacillus Poate reduce simptomele sindromului de colon iritabil.
Mai multe alte studii au descoperit, de asemenea, că probioticele pot preveni diareea și constipația de la administrarea de antibiotice. Puteți obține toate aceste beneficii pur și simplu consumând câteva linguri de iaurt înainte de activitate.
4. Scăderea tensiunii arteriale
Un studiu a arătat că persoanele care au consumat 2 – 3 porții de iaurt pe zi (sau mai multe) au experimentat o scădere a tensiunii arteriale. Scăderea a ajuns chiar și la 50% față de cei care nu au mâncat deloc iaurt.
Beneficiile iaurtului provin din conținutul de potasiu care poate elimina excesul de sodiu din organism. Sodiul este un mineral care crește tensiunea arterială, care se găsește în alimentele bogate în sare.
5. Menține sănătatea inimii
În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, iaurtul poate crește de fapt colesterolul bun numit HDL (HDL). lipoproteină de densitate mare ). Potrivit mai multor studii, acesta este motivul pentru care consumul de iaurt poate reduce riscul general de boli de inima.
Capacitatea sa de a scădea tensiunea arterială hrănește și inima și vasele de sânge. Potrivit experților, acest beneficiu va fi mai ales mai mare la persoanele care au fost diagnosticate cu hipertensiune arterială.
Alimente cu hipertensiune arterială pentru pacienții cu hipertensiune arterială
6. Ajută la pierderea în greutate
Iaurtul este adesea menționat ca o gustare sănătoasă care nu te va îngrașa. Acest lucru se datorează faptului că combinația de conținut de probiotice, proteine și calciu din acesta poate crește producția de hormoni anti-foame, și anume GLP-1 și peptida YY.
De aceea te poți simți sătul mai repede după ce ai mâncat iaurt și nu vei fi tentat să mănânci din nou până la următoarea masă. Pentru rezultate mai bune, alege iaurtul grecesc, care s-a dovedit a fi mai dens în proteine.
La fel ca laptele care este materia primă, iaurtul este o sursă de nutrienți benefici, în special proteine, vitamine și minerale. Odată cu procesul de fermentație, îmbogățește și acești nutrienți diferiți, astfel încât proprietățile lor sunt și mai diverse.
