Ce este aspartamul?
Aspartamul este un îndulcitor artificial format dintr-o combinație de doi aminoacizi, și anume acidul aspartic și fenilalanina. Această substanță este folosită în mod obișnuit pentru a înlocui rolul zahărului în alimente și băuturi. Aspartamul are un gust dulce de până la 200 de ori în comparație cu zahărul obișnuit, dar are același număr de calorii.
Deși mult mai dulce decât zahărul granulat, ambele au un conținut de calorii de patru calorii pe gram. Gustul dulce care este cu mult peste zahăr ne face să avem nevoie doar să-l consumăm în cantități mici. Cu același conținut de calorii ca și zahărul granulat, dar folosind puțin, automat numărul de calorii care intră în organism va fi mai mic.
Este acest îndulcitor artificial sigur?
Când consumați aspartam, procesele metabolice ale organismului îl vor descompune în metanol. Acest proces are loc și în corpul tău atunci când consumi fructe, sucuri, băuturi fermentate și alte legume, astfel încât metabolismul aspartamului nu este un proces nou pentru organism. Deși este un îndulcitor artificial, utilizarea acestei substanțe a fost aprobată de Asociația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite (FDA) ca îndulcitor care este sigur pentru consum din 1981.
În conformitate cu FDA, BPOM permite, de asemenea, utilizarea aspartamului ca îndulcitor artificial, atâta timp cât veți fi cu ochii pe limitarea cantității de aport pe zi. Chiar dacă este permis și sigur, nu înseamnă că utilizarea sa nu aduce controverse cu privire la posibilele efecte adverse.
Potrivit site-ului web de autogestionare a diabetului, utilizarea aspartamului aduce mai multe efecte adverse asupra sănătății. Unele dintre ele sunt intoxicații cu metanol. Intoxicația cu metanol se caracterizează prin apariția simptomelor de cefalee, vertij, țiuit în urechi și slăbiciune. Alte efecte adverse care pot apărea sunt afectarea creierului la cancer. Cu toate acestea, nu a existat nicio afirmație oficială care să afirme că acest îndulcitor artificial este dăunător pentru organism.
Până acum, aspartamul este cea mai testată substanță. Pe baza rezultatelor testelor, această substanță poate fi consumată de aproape toată lumea, cu excepția celor născuți cu o tulburare genetică rară numită fenilcetonurie (PKU). Tulburarea face ca organismul bolnavului să nu poată descompune fenilalanina, astfel că consumul de îndulcitori artificiali care conțin fenilalanină va avea cu siguranță un impact negativ.
Aspartam pentru pacienții cu diabet
A fi o persoană cu diabet înseamnă să fii atent la aportul de zahăr care intră în organism. Nu numai zahărul, ci trebuie să controleze și numărul de calorii și carbohidrați din alimente și băuturi consumate.
Cu un nivel de gust dulce care atinge de 200 de ori mai mult decât îndulcitorii naturali, aspartamul este adesea ales de diabetici pentru a-și oferi alimentelor și băuturii un gust dulce ca înlocuitor al zahărului. Folosind acest îndulcitor artificial, diabeticii se pot bucura în continuare de gustul dulce fără a-și face griji cu privire la numărul de calorii care intră.
Deși este sigur pentru diabetici, utilizarea sa nu poate fi administrată neglijent. Mai trebuie să fii atent la conținutul care intră în corp.
BPOM afirmă că aportul permis de aspartam este de până la 40 de miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Deci, dacă ai 50 de kilograme, atunci cantitatea de îndulcitor pe care o poți consuma pe zi este de 2.000 de miligrame pe zi.
Chiar și așa, în realitate, cantitatea pe care o consumi zilnic este de obicei de doar 10 la sută din limita de recomandare BPOM. Acest lucru se datorează faptului că acești îndulcitori artificiali au deja o dulceață foarte mare, așa că aveți nevoie doar de foarte puțin.
Unii oameni se pot simți inconfortabil sau ezită să folosească aspartamul din cauza naturii sale nenaturale, chiar dacă unele cercetări au arătat că este sigur. Se recomandă ca diabeticii să continue să se consulte cu medicul lor cu privire la utilizarea în siguranță a aspartamului și doza recomandată pe zi. Mai ales dacă ții o dietă și înlocuiești aportul natural de zahăr.
