În mijlocul tendinței cafelei cu gheață, lapte, zahăr de palmier, cafea mainstream precum cappuccino nu pare să fie niciodată fără evantai. Acum, în loc să bei un cappuccino bogat în zahăr dintr-un magazin, hai să încercăm să facem singuri o versiune mai sănătoasă!
Originile cappuccino
Cappuccino a apărut pentru prima dată ca „capuziner” în cafenelele din Viena, Austria, în anii 1700. Kapuziner este descris ca cafea cu smântână și zahăr. Unele literaturi mai menționează că această băutură este amestecată cu puțin condiment.
Kapuzinerul are o culoare maro asemănătoare cu hainele purtate de călugării capucini (pronunțat Kapuzin) la Viena. Ei bine, de aici provine numele cappuccino. În italiană, „Capuchin” înseamnă literalmente voal sau glugă și reflectă stratul de spumă de lapte care acoperă cafeaua. numele dat călugărilor capucini pentru hainele lor cu glugă.
Deși numele „Kapuziner” a fost folosit la Viena, cappuccino în sine a fost inventat în Italia, iar numele a fost adaptat la „Cappuccino.” Cappuccino-urile au fost făcute pentru prima dată la începutul anilor 1900. La scurt timp după aceea, espressorul a devenit popular în 1901.
După al Doilea Război Mondial, modul de a face cappuccino a suferit mai multe îmbunătățiri și simplificări în Italia. Acest lucru se datorează dezvoltării unor espressoare mai bune, făcând mai ușor pentru baristi să amestece cafeaua.
De aici provine formula cappuccino pe care o bei acum în fiecare zi. Această cafea este servită cu o combinație de espresso, lapte care a fost încălzit (lapte aburit), și spumă de lapte (spuma de lapte) gros pe ea.
Cappuccino se bea doar dimineata
În țara sa de origine, această cafea este servită doar dimineața la micul dejun. Potrivit oamenilor de acolo, a bea o ceașcă de cafea dimineața este suficient pentru a umple stomacul din cauza conținutului de lapte din ea.
Acesta este motivul pentru care multe cafele din Italia vând doar cafea cappuccino până la ora 10 dimineața și nu mai acceptă comenzi după-amiaza sau seara. Este diferit în Indonezia. Vă puteți bucura de o ceașcă din această cafea dimineața, după-amiaza sau seara.
Pentru unele persoane, acest tip de cafea este preferat deoarece are un gust grozav cremos și spumos. Când sorbi această ceașcă de cafea, gura ta se va umple cu spumă groasă de lapte.
Apoi, încet, spuma de lapte amestecată cu lapte și espresso va dispărea în gură. Dacă aceasta este senzația pe care o vei avea dacă bei această cafea.
Conținutul de nutrienți în cappuccino
Cappuccino este o băutură de cafea făcută dintr-o combinație de espresso și lapte aburit, apoi acoperit cu spumă groasă de lapte deasupra. Spre deosebire de espresso, care este aproape zero, un pahar de cappuccino conține o serie de valori nutriționale suplimentare derivate din lapte, cum ar fi calorii, grăsimi și carbohidrați. Chiar și așa, desigur, componentele nutriționale din această cafea vor varia în funcție de tipul de lapte folosit mai târziu.
- Un pahar înalt (12 oz) de cappuccino cu lapte plin de grăsime poate conține până la 110 de calorii, 6 grame de grăsimi (4 grame de grăsimi saturate) și 6 grame de proteine.
- Un pahar înalt (12 oz) de cappuccino cu lapte de soia, neîndulcit, conține 80 de calorii, 3 grame de proteine și 2 grame de grăsime.
- Un pahar înalt (12 oz) de cappuccino amestecat cu lapte degresat conține 90 de calorii și 7 grame de proteine.
Condimente precum scorțișoara și nucșoara sunt uneori adăugate pentru un plus de aromă. Cu toate acestea, aceste condimente, în general, nu adaugă calorii suplimentare la cafeaua pe care o bei.
Dacă adăugați zahăr sau chiar smântână, atunci și caloriile și grăsimile conținute în această cafea vor fi, cu siguranță, mai multe. În timp ce conținutul de cofeină dintr-o ceașcă de cafea este dimensiunea medie a lui Tall de 75 mg.
Această cafea nu este considerată o băutură bogată în nutrienți, dar conține niveluri ridicate de vitamina A, fier și calciu. Din nou, având în vedere că această cafea conține lapte, laptele conținut în ea este cel care contribuie la asigurarea aportului nutrițional, deși nu atât de mult.
Un pahar mare de cappuccino neindulcit cu lapte de soia conține 6% din vitamina A totală recomandată, 16% calciu și 3% fier. Dacă cappuccino pe care îl consumați este făcut cu lapte degresat, acesta conține 9% vitamina A și 20% calciu din necesarul zilnic total. În timp ce un cappuccino cu lapte plin de grăsime conține 5% vitamina A și 23% calciu din totalul recomandat zilnic.
Vitamina A este o vitamina solubila in grasimi care ajuta la metabolismul celular, in timp ce calciul joaca un rol in mentinerea sanatatii oaselor si a dintilor. Fierul transportă oxigenul prin sânge.
Sfaturi pentru a face cappuccino sănătos
După cum am explicat mai sus, această cafea este o combinație de cafea și lapte. Din fericire, nu există criterii specifice cu privire la tipul de lapte care ar trebui folosit la prepararea acestei cești de cafea. Puteți folosi tot felul de lapte. Chiar și așa, fiecare lapte va da un gust diferit băuturii pe care o vei bea mai târziu.
Dacă ești un cunoscător de cappuccino, dar vrei să bei o versiune mai sănătoasă, ar trebui să alegi lapte cu conținut scăzut de grăsimi (lapte degresat). Între timp, pentru cei dintre voi care doresc să încerce cappuccino, dar sunt alergici la laptele de vacă, nu trebuie să vă faceți griji.
Puteți savura în siguranță o ceașcă de cappuccino folosind un amestec de lapte de soia sau lapte de migdale. Pe lângă faptul că sunt mai prietenoase cu digestia, aceste două lapte sunt cu siguranță mai sănătoase, deoarece conțin mai puține grăsimi și calorii decât laptele obișnuit de vacă.
Cum să faci un cappuccino fără aparat de cafea
Cappuccino este un tip de cafea care este servit folosind cafeaua espresso ca ingrediente de bază. În loc să fii nevoit să cheltuiești o mulțime de bani pentru a cumpăra un cappuccino la o cafenea, poți să-l faci singur acasă.
Eits, nu credeți că veți folosi cafea instant. Trebuie să știți că cafeaua instant este de obicei adăugată de zahăr sau îndulcitori artificiali. Aportul excesiv de zahăr în organism poate provoca tulburări metabolice, apetit dificil de controlat și creșterea glicemiei la diabet (diabet zaharat de tip 2).
Iată o modalitate ușoară de a face un cappuccino fără aparat de cafea:
Espresso
Nu vă faceți griji că nu aveți un espressor, deoarece puteți face totuși o ceașcă de cappuccino caldă sau fierbinte fără aparat de cafea. Dacă nu ai un espressor, poți folosi și alte instrumente, cum ar fi picurarea clasică, oala moca, presa franceză și așa mai departe.
Cu toate acestea, dacă nici nu aveți aceste instrumente, nu trebuie să vă faceți griji. Încă poți, într-adevăr, să sorbi cu plăcere o ceașcă de cappuccino. Puteți folosi cafea măcinată, adică cafea măcinată, după cum doriți.
Aduceți apa la fiert, apoi lăsați-o să stea cel puțin 1 minut. După aceea, turnați apă fierbinte într-o ceașcă căreia i s-a dat cafea măcinată. Se amestecă și se lasă să stea câteva clipe până când zațul de cafea coboară. Când s-a confirmat că zațul de cafea este complet jos, apoi transferați apa de cafea într-un alt pahar.
Pentru a separa complet cafeaua de zaț, puteți filtra cafeaua folosind hârtie de filtru sau o cârpă uscată. Mai întâi, lipiți cârpa sau hârtia de filtru de marginea sticlei folosind o bandă de cauciuc.
Apoi puneți zațul de cafea în filtru. Clătiți ușor marginile hârtiei de filtru sau ale cârpei cu puțină apă fierbinte pentru a distribui uniform umezeala.
Dacă este puțin o rețetă, turnați cafeaua măcinată înapoi cu apă fierbinte încet. După ce umpleți paharul, îndepărtați cârpa sau hârtia de filtru din sticlă.
Spuma de lapte
După ce afacerea cu espresso este terminată, mai este o „temă” pe care trebuie să o faci, care este să faci spumă lapte. Face spumă Produsele de lapte nu au nevoie de echipament elegant. Puteți folosi instrumentele pe care le aveți acasă.
Deși nu există o regulă fixă cu privire la ce tip de lapte este necesar pentru a face un cappuccino, ar fi mai bine să folosești lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Pe lângă faptul că este mai sănătos, acest lapte este și o alegere bună pentru cei care țin dietă. De asemenea, puteți folosi și alte lapte pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia sau laptele de migdale.
Iată pași simpli pentru a face dan spumă lapte:
- Fierbeți un pahar (250 m) de lapte alb cu conținut scăzut de grăsimi la foc mediu. Se încălzește până când clocotește sau clocotește.
- Transferați laptele fiert într-un termos termorezistent. Asigurați-vă că termosul este bine închis.
- Agitați termosul rapid și în mod repetat timp de 30 de secunde sau până când laptele devine spumos.
- Spumă laptele este gata de utilizare.
Reteta de cappuccino de casa
După ce toate ingredientele sunt disponibile, iată un ghid pentru prepararea cappuccino-urilor pe care le puteți încerca acasă.
- Pregătește-ți ceașca de cafea preferată.
- Introduceți espresso-ul pe care l-ați făcut mai devreme.
- Turnați laptele lichid în cană.
- Adăuga spumă lapte cu moderatie.
- Deasupra presara scortisoara, nucsoara sau pudra de cacao spumă ca garnitură.
- Cappuccino este gata pentru a fi savurat.
- De asemenea, vă puteți bucura de această cafea rece adăugând cuburi de gheață după gust.
Deci, este dovedit, nu dacă poți savura o ceașcă de cappuccino cald/rece fără a fi nevoie să ieși din casă? Succes la incercarea retetei de mai sus, da!
Tine minte! Bea cappuccino, nu folosi zahăr
Multe literaturi afirmă că cafeaua este o băutură care oferă multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, fii atent. Odată cu tendința de a bea cafea care este din ce în ce mai diversă, acum ceașca de cafea pe care o comandați vă poate dăuna efectiv sănătății.
Consumul de zahăr în doze mici nu este prea mult de care să vă faceți griji. Din păcate, cei mai mulți dintre noi mănâncă prea mult zahăr în fiecare zi. Când comandați o cană de cappuccino cu gheață cu adaos de zahăr, sirop sau frisca pe el, vă puteți imagina cât zahăr obțineți din acea băutură? Ca să nu mai vorbim dacă mănânci orez și gustați alte gustări. Da, de aceea ești sfătuit să comanzi orice tip de cafea fără zahăr adăugat.
Dacă totuși alegeți băuturi de cafea la modă care sunt îmbinate cu zahăr, sirop sau frișcă, atunci riscurile riscurilor pentru sănătate vor depăși cu mult beneficiile. Nu doar despre aportul excesiv de calorii, dar și riscul unei creșteri semnificative a zahărului din sânge te bântuie. Consumul de cafea modernă cu o varietate de ingrediente suplimentare menționate mai sus crește aportul de grăsimi și zahăr din organism.
Fiecare lingură suplimentară de îndulcitor din ceașca ta de cappuccino poate crește surplusul de calorii din organism. Acest aport caloric în exces poate declanșa acumularea de celule adipoase în organism. De exemplu, astăzi bei o ceașcă de cappuccino cu sirop de vanilie conține 150 de calorii.
Deși sună banal, dar cu adaos de atât de mult zahăr și sirop, aportul caloric al acestei cafele este deja peste ceea ce are nevoie organismul pentru a-ți susține greutatea ideală. Dacă faci acest obicei de a bea cafea în mod continuu, sunt șanse ca greutatea ta să crească drastic. Nu numai că, riscul de a dezvolta boli cronice, inclusiv diabet de tip 2, va fi, de asemenea, mai mare.
Așadar, fiți înțelept să savurați o ceașcă de cafea pe care o veți bea, da!
