Beneficiile scorțișoarei ca condiment pentru gătit sunt cunoscute de mult timp. Scorțișoara este un condiment extras din coaja genului arborelui Cinnamomum care este inclus în cel mai mare produs de export din Indonezia.
Cu toate acestea, nu este folosit doar ca amestec de alimente și băuturi, acest condiment este folosit și în industria farmaceutică și cosmetică, deoarece s-a dovedit că are diverse beneficii pentru sănătate. O specie de scorțișoară care are un rol important în sănătate este scorțișoara originară din Indonezia și anume Cinnamomum burmannii , despre care se crede, de asemenea, că este util pentru prevenirea greaței, reducerea spasmelor musculare, eliminarea gazelor și prevenirea infecțiilor.
În lumea sănătății umane, scorțișoara are diverse roluri destul de mari, inclusiv ca antioxidant și antimicrobian atunci când are de-a face direct cu oxidanți sau microbi, precum și ca antiinflamator, anticancer și antidiabetic indirect prin mecanisme mediate de receptori. Rolul scorțișoarei în sănătate este susținut de ingredientele active care se găsesc în uleiurile esențiale din lemn, printre care: cinamaldehidă , acetat de cinamil, și alcool cinamilic .
Beneficiile pentru sănătate cu scorțișoară
1. Anti coagularea sângelui
Conținutul de ingrediente active în scorțișoară, cinamaldehidă , a fost studiat pentru a avea un efect asupra trombocitelor din sânge, care este o parte a sângelui care are un rol în procesul de coagulare a sângelui în momentul rănirii. Cu toate acestea, în anumite condiții, trombocitele au și tendința de a coagula sângele în circumstanțe normale. Pe lângă inhibarea fluxului sanguin, cheagurile de sânge din circulația sanguină de către trombocite vor afecta procesul de transport a oxigenului și nutrienților către toate celulele corpului și vor crește tensiunea arterială.
cinaldehidă Scorțișoara poate ajuta la prevenirea cheagurilor de sânge atunci când acestea nu sunt dorite prin inhibarea eliberării acizilor grași arahidonici din trombocite și reducerea formării de molecule. tromboxan A2 din trombocite . Acest lucru a fost demonstrat și prin cercetările unei echipe de la Universitatea Chiba, Japonia.
2. Creste sensibilitatea la hormonul insulina
S-a demonstrat că conținutul de crom și polifenoli din scorțișoară crește sensibilitatea la hormonul insulină, având în vedere că acești compuși au efecte similare semnalizării insulinei și controlului glucozei. Cu cât este crescută sensibilitatea la insulină în corpul unei persoane, cu atât mai puțină cantitate de insulină are nevoie de acea persoană pentru a stabiliza zahărul din sânge. Cu o sensibilitate crescută la hormonul insulină, riscul de hipertensiune arterială, diabet de tip doi și colesterol poate fi minimizat.
3. Rolul în bolile neurodegenerative
Moartea neurodegenerativă sau a celulelor nervoase este un declanșator pentru diferite boli neurologice, cum ar fi boala Alzheimer, boala Parkinson, boala Huntington și altele asemenea. Aceste boli neurodegenerative sunt asociate cu deteriorarea celulelor nervoase și afectează controlul mișcării, procesarea informațiilor senzoriale și recuperarea memoriei.
Beneficiile scorțișoarei au fost de mult crezute în terapia bolilor neurodegenerative, dintre care una este boala Alzheimer. Compus cinamaldehidă și epicatechina conținute de scorțișoară poate preveni acumularea proteinei tau (τ) în creier. S-a demonstrat că acești compuși previn apariția cheagurilor și pot preveni boala Alzheimer.
4. Antioxidant
Dintre condimentele existente, scorțișoara s-a dovedit a avea o activitate antioxidantă ridicată. Scorțișoara conține antioxidanți, dintre care unul este polifenoli ( acizi hidroxicinamici ), care poate proteja organismul de daunele oxidative cauzate de radicalii liberi. Polifenolii din scorțișoară pot fi, de asemenea, utili pentru menținerea și menținerea sănătății umane, inclusiv pentru protejarea pielii de radiațiile UV, reducerea semnelor de îmbătrânire, reducerea inflamației, menținerea sănătății creierului și protejarea împotriva demenței, menținerea sistemului inimii și a vaselor de sânge și inhibarea inflamației. creșterea celulelor tumorale și canceroase.
Antioxidanții din alimente sunt unul dintre lucrurile de care au nevoie oamenii astăzi, în special cei care trebuie să facă față poluării din marile orașe, pentru a menține sănătatea, iar consumul de scorțișoară cu moderație este o soluție la această problemă.
5. Antimicrobian
Scorțișoara are capacitatea de a opri creșterea bacteriilor și ciupercilor Candida . Candida este un microorganism infecțios care poate fi găsit în gură, intestine și vagin, care provoacă boli ale pielii și mucoaselor. Infecţie Candida pe interiorul corpului poate fi redusă sau chiar oprită prin consumul de scorțișoară. Acest rol este susținut de conținut cinamaldehidă continut in ulei de scortisoara.
Pe lângă tratarea infecțiilor cauzate de ciuperci Candida Un alt beneficiu al scorțișoarei este că poate trata sindromul colonului iritabil (IBS) cauzat de gastroenterita bacteriană.
