Laptele evaporat este lapte cu textură groasă. Cu toate acestea, acest tip de lapte este diferit de laptele condensat îndulcit. Laptele evaporat se face din lapte de vacă și fără zahăr adăugat. De obicei, acest lapte este folosit mai des ca ingredient suplimentar într-un fel de mâncare sau ca amestec în aluatul de prăjitură. Deci, care sunt celelalte beneficii ale acestui lapte evaporat?
Ce este laptele evaporat?
Laptele evaporat este laptele de vacă în care 60% din conținutul de apă este îndepărtat din laptele proaspăt prin încălzire. Laptele încălzit se va evapora astfel încât conținutul de apă devine mai mic, astfel încât să se îngroașă în cele din urmă. Acest lapte poate fi păstrat mult timp și nu se strică ușor.
În acest lapte încălzit, lactoza, mineralele, grăsimile, calciul și vitaminele sunt reținute în timpul acestui proces. În plus, culoarea acestui lapte evaporat nu este prea albă, ba chiar tinde să fie galbenă. Acest lucru se datorează creării de caramel care provine din căldură în timpul procesului de evaporare.
Puteți folosi acest lapte adăugând apă înapoi în el. Această metodă a apărut cu mult timp în urmă, înainte de inventarea frigiderului sau a altor mașini de răcire. Această metodă este o modalitate de depozitare a laptelui pentru a-l face să dureze mai mult, fără a reduce nivelul nutrițional din acesta.
Nutrienții din ea
Citat din Livestrong, 30 ml de lapte evaporat conțin 40 de calorii și 2 grame de grăsimi, dintre care 1,5 grame de grăsimi sunt grăsimi saturate. Acest lucru atinge deja aproximativ 7% din aportul zilnic de grăsimi saturate.
Este important să se limiteze aportul de grăsimi saturate. Acesta urmărește să vă mențină tensiunea arterială și nivelul colesterolului la normal, conform Școlii de Sănătate Publică de la Harvard. În 30 ml din acest lapte, există și un conținut de 10 miligrame de colesterol, ceea ce este suficient de aproximativ 3 la sută din limita zilnică. Cu toate acestea, dacă consumați lapte evaporat cu conținut scăzut de grăsimi, acesta conține în general doar 2% grăsimi și 5 miligrame de colesterol la fiecare 30 ml din acesta.
Conține multe proteine
La fel ca laptele proaspăt obișnuit, acest lapte conține și o mulțime de proteine. Proteinele servesc la creșterea energiei și la menținerea sănătoasă a celulelor, țesuturilor și mușchilor din organism. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, 30 ml de lapte evaporat conțin 2 grame de proteine. Consumul acestui lapte poate ajuta la satisfacerea nevoilor zilnice de proteine ale organismului cu până la 4%.
Conține mult calciu
Deși nu conține la fel de mult calciu ca laptele proaspăt, acest lapte evaporat poate fi totuși un plus la aportul zilnic de calciu. Motivul este că fiecare 30 ml din acest tip de lapte care este gratuit sau conține grăsimi conține 80 mg de calciu, o treime din cantitatea zilnică de calciu de care aveți nevoie.
Consumă acest lapte în dieta ta
Avantajul folosirii acestui lapte este ca il poti include in dieta ta. Laptele evaporat poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Dar, odată deschis, e bine să-l mănânci imediat. Nu-l lăsați să stea și mâncați-l din nou mai târziu. Puteți alege lapte evaporat conservat cu conținut scăzut de grăsimi sau nu. Totul depinde de nevoile tale alimentare. Utilizați acest lapte în cafea, ceai, gătit, prăjituri, supe sau alte rețete.
Pericolele intoleranței la lactoză încă pândesc
Chiar și după încălzire și sterilizare, laptele evaporat mai conține puțină lactoză. Lactoza este o moleculă de zahăr constând dintr-o combinație a două molecule de zahăr mai mici, și anume glucoză și galactoză. Lactoza se găsește în lapte sau în alte produse pe bază de lapte.
Absorbția lactozei în organism necesită enzima lactază, care este o enzimă care se găsește în intestine. Această enzimă va descompune lactoza în glucoză și galactoză care vor fi apoi absorbite în intestinul subțire.
Intoleranța la lactoză este o afecțiune în care organismul nu poate absorbi lactoza în mod corespunzător. Acest lucru ar putea fi un rezultat al producției afectate a enzimei lactază în corpul dumneavoastră. Daca ai aceasta afectiune, atunci cand consumi diverse lactate, organismul tau va fi intolerant sau nu o poate accepta in mod corespunzator. Mai ales dacă mănânci prea multe produse lactate.
În loc să fie absorbită de organism, lactoza care intră și nu poate fi digerată va provoca de fapt diverse reacții sau simptome ale tulburărilor digestive. De exemplu, flatulență, dureri de stomac sau greață.
Evitați laptele evaporat dacă aveți o alergie la laptele de vacă
O alergie la lapte este o reacție excesivă a sistemului imunitar la proteinele din lapte. Când proteina din lapte este digerată, poate stimula reacții alergice, de la reacții ușoare (cum ar fi erupții cutanate, mâncărime și umflături) la reacții mai severe (cum ar fi dificultăți de respirație și pierderea conștienței).
Alergiile la laptele de vacă sunt adesea întâlnite la sugari și copiii mici. Această alergie apare la copiii cu niveluri ridicate de anticorpi din laptele de vacă în sânge. Sensibilitatea la laptele de vacă variază foarte mult la fiecare copil care are o alergie la lapte. Unii copii au o reacție severă după ce au ingerat o cantitate mică de lapte. Alții pot avea o reacție mai blândă după ce au ingerat cantități mai mari de lapte.
Haide, fă-ți propriul lapte evaporat acasă
De fapt, vă puteți face propriul lapte acasă. Ce materiale sunt necesare? Ai nevoie doar de 5 căni de lapte de vacă. Apoi, vă rugăm să urmați pașii de mai jos.
- Turnați 5 căni de lapte într-o cratiță.
- Apoi reduceți cu 2 căni. Pune deoparte 2 căni de lapte redus
- Foloseste betisoare de lemn sau frigarui scufundate intr-o cratita cu 3 cani de lapte.
- Marcați cât de adânc este laptele în tigaie cu un băț de lemn sau cu bețișoarele cu un creion.
- Adăugați restul de 2 căni de lapte și lăsați bețișoarele de lemn în oală
- Se fierbe in timp ce se amesteca laptele
- Când laptele s-a redus până la semnul de pe bețișoarele de lemn sau laptele s-a îngroșat, stingeți aragazul.
- Laptele este gata pentru a fi savurat în următoarea săptămână și nu uitați să-l păstrați la frigider.
