Obțineți energie pentru activități din carbohidrații, grăsimile și proteinele din alimentele pe care le consumați. Deși ambele provin din alimente, acești trei nutrienți vor trece prin procese diferite de formare a energiei.
Dintre cele trei, carbohidrații sunt principala sursă de energie. Cum procesează corpul tău carbohidrații în energie? Deci, cât de repede merge acest proces? Iată răspunsul.
Organismul transformă carbohidrații în glucoză
Puteți găsi nutrienți carbohidrați într-o varietate de alimente, cum ar fi fructele, legumele și chiar carnea. Cu toate acestea, principala sursă de carbohidrați sunt alimentele de bază, cum ar fi orezul, tăițeii, pastele, porumbul, tuberculii și altele asemenea.
Digestia carbohidraților are deja loc în gură. Aici, dinții vor zdrobi mâncarea cu ajutorul limbii și al salivei. Enzimele Ptyalin din salivă vor descompune carbohidrații în glucoză (zahăr), care este mai mică și mai simplă.
Conversia carbohidraților în glucoză continuă în stomac și intestine. În acest fel, carbohidrații vor deveni simple molecule de glucoză odată ce ajung în intestinul subțire. Acest proces este important în întregul proces de formare a energiei.
Glucoza este apoi absorbită de organele intestinului subțire și circulată în tot corpul cu fluxul sanguin. Acest lucru face ca nivelul de glucoză din sânge să fie mai mare decât înainte. Acest lucru este cunoscut sub numele de creșterea glicemiei după masă.
Cu cât mănânci mai multe surse de carbohidrați, cu atât se formează mai multă glucoză. Alimentele bogate în zahăr (zaharoză, îndulcitori artificiali, zahăr rafinat și altele asemenea) provoacă, în general, o creștere a zahărului din sânge mai rapid.
Procesul de producere a energiei din glucoză
Nivelurile de glucoză din sânge vor crește la scurt timp după masă. Acesta este motivul pentru care, dacă faci un test de zahăr din sânge la scurt timp după ce ai mâncat, nivelul zahărului din sânge (GDS) va arăta un număr mare.
Detectând creșterea zahărului din sânge, corpul tău trimite imediat un semnal pancreasului. Pancreasul răspunde prin eliberarea de insulină. Acest hormon le spune celulelor corpului că principala sursă de energie (glucoza) este disponibilă.
În continuare, hormonul insulina „deschide ușa” celulelor corpului, astfel încât glucoza din sânge să poată intra în el. În interiorul celulelor, glucoza trece printr-o serie de procese chimice împreună cu oxigenul pentru a produce adenozin trifosfat (ATP). Acesta este produsul de bază al procesului de formare a energiei.
ATP este o moleculă purtătoare de energie care face celulele capabile de activitate. Fiecare celulă din corpul tău folosește ATP pentru a-și îndeplini propria funcție. De exemplu, celulele din stomac folosesc ATP pentru a descompune alimentele.
Între timp, celulele musculare cardiace folosesc ATP pentru a pompa sângele, iar celulele musculare îl folosesc pentru activități. Orice faci, de la respirație la exerciții viguroase, necesită ATP pentru a funcționa.
Nu toată glucoza este transformată direct în energie
Dacă ATP-ul este epuizat, celulele corpului nu pot funcționa așa cum ar trebui. Mușchii nu se pot contracta și devii obosit. Organismul trebuie să găsească imediat glucoza și să relueze procesul de formare a energiei.
De aceea organismul nu transformă întotdeauna glucoza în energie. Când glicemia este ridicată, insulina îndeplinește și o altă funcție, și anume ajută organismul să transforme excesul de zahăr în rezerve de energie numite glicogen.
Această rezervă de energie este stocată în mușchi, celule adipoase și ficat (ficat). Când organismul începe să rămână fără ATP, atunci glicogenul se transformă din nou în glucoză. Glucoza trece apoi prin procesul de formare a energiei, așa cum a fost descris mai devreme.
Toate aceste procese se vor desfășura în echilibru dacă consumul zilnic de zahăr este în limite. Cu toate acestea, dacă mănânci carbohidrați sau alimente cu zahăr în exces, corpul tău le va stoca într-o formă diferită.
Ficatul va transforma excesul de glucoză într-un tip de grăsime numită trigliceride. Pe termen lung, acumularea de trigliceride și o dietă proastă pot crește riscul de boli cronice precum boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2.
Cât durează până când carbohidrații se transformă în energie?
În linii mari, tipurile de carbohidrați sunt împărțite în carbohidrați simpli și complecși. Carbohidrații simpli se găsesc în zahăr, fructe, lapte, sirop și alimente dulci, în timp ce carbohidrații complecși se găsesc în general în alimentele fibroase.
Carbohidrații simpli nu trebuie să treacă prin procesul de descompunere în forme mai simple. Prin urmare, procesul de descompunere este mai rapid, care este mai puțin de 15 minute. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă și că zahărul din sânge va crește mai repede.
În schimb, procesul de formare a energiei din carbohidrați complecși este mult mai lung. Organismul trebuie să o transforme în glucoză, apoi să o reproceseze în ATP. Cu toate acestea, acest proces nu va determina creșterea rapidă a zahărului din sânge.
Acesta este motivul pentru care sursele alimentare de carbohidrați complecși sunt o alegere mai bună pentru cei dintre voi care controlează zahărul din sânge. Aceste alimente nu vor provoca condiții periculoase din cauza creșterii drastice a zahărului din sânge.
