Tendința de a consuma alimente organice pare să devină din ce în ce mai populară. Se spune că aceste alimente sunt mai sănătoase decât alimentele obișnuite. Nu e de mirare că alimentele organice au un preț mai mare. Cu toate acestea, se dovedește că aceste alimente sunt mai sănătoase?
Ce este mâncarea organică?
Alimentele ecologice sunt alimente care sunt produse și procesate în mod convențional (în mod tradițional). Termenul „organic” se referă la procesul de producere a unui ingredient alimentar.
Între timp, agricultura ecologică și creșterea animalelor nu implică tehnologie de inginerie biologică, radiații, utilizarea pesticidelor, hormonilor și antibioticelor. De asemenea, toate procesele nu folosesc îngrășăminte sintetice sau nămol de epurare.
Acest tip de plante tinde să folosească îngrășăminte naturale, cum ar fi gunoiul de grajd produs de ei înșiși. În timpul creșterii animalelor, toate procesele sunt concentrate pe îmbunătățirea calității solului și reducerea la minimum a poluării.
Pe lângă aplicarea proceselor naturale de producție, aceste produse alimentare trebuie să fie lipsite de aditivi sau aditivi alimentari. Substanțele incluse în acest grup includ conservanți, coloranți, îndulcitori artificiali, agenți de îngroșare și arome.
Gruparea ingredientelor alimentare organice
Nu toate ingredientele alimentare organice au aceleași caracteristici. Chiar dacă ambele sunt etichetate organice, ingredientele pe care le alegeți pot folosi diferite metode de procesare sau ingrediente de bază.
Mai jos este o grupare a acestui tip de alimente cu referire la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA).
1. Alimente etichetate „100% la sută organic”
Alimentele cu această etichetă trebuie să conțină numai ingrediente produse organic. Adjuvanții de procesare sunt, de asemenea, organici, iar procesul de prelucrare nu implică apă și sare.
Procesul de producere a alimentelor din această categorie nu folosește nici metode speciale, cu excepția nămolului de epurare sau a radiațiilor ionizante. Etichetele produselor alimentare afișează sigiliul USDA sau sigiliul agenției de certificare.
2. Alimente etichetate „ecologice”
Alimentele trebuie să conțină cel puțin 95% materie organică chiar dacă nu conțin apă și sare. Procesul de producție nu utilizează metode speciale, cu excepția nămolului de epurare sau a radiațiilor ionizante. Eticheta afișează sigiliul USDA sau sigiliul agenției de certificare.
3. Alimente etichetate „facute cu ingrediente organice”
Alimentele trebuie să conțină cel puțin 70% materie organică, dar să excludă apa și sarea. Procesul de producție nu utilizează metode speciale, cu excepția nămolului de epurare sau a radiațiilor ionizante.
Etichetele produselor alimentare afișează procentul de conținut organic și agentul de certificare utilizat, dar nu și sigiliul USDA.
Beneficiile consumului de alimente organice
În general, produsele bio au următoarele avantaje conform Clinicii Mayo.
1. Material mai puțin contaminat
Alimentele ecologice conțin în general ingrediente mai puțin contaminate și sunt produse în mod tradițional. Cu toate acestea, produsele care nu sunt curățate sau tratate corespunzător pot fi totuși contaminate cu murdărie, insecte sau reziduuri de pesticide.
2. Conține mai multe vitamine și antioxidanți
Mai multe studii au arătat că produsele organice conțin în general mai multe vitamine și antioxidanți. De exemplu, conținutul de vitamina C din porumb și fructe fructe de padure produse ecologice în medie cu 52% mai mult decât produsele neecologice.
3. Conține mai puțin nitrat
În medie, conținutul de nitrați al produselor ecologice este cu 30% mai mic decât cel al alimentelor obișnuite. Conținutul ridicat de nitrați este asociat cu un risc crescut de apariție a mai multor tipuri de cancer și tulburări ale hemoglobinei globulelor roșii.
4. Bogat în acizi grași omega-3
Acizii grași Omega-3 sunt grăsimi sănătoase care sunt benefice pentru inimă și vasele de sânge. Studiile arată că produsele organice au un conținut mai mare de omega-3 decât produsele neecologice.
Este adevărat că produsele bio sunt mai sănătoase?
Produsele ecologice au o serie de avantaje față de produsele obișnuite. Cu toate acestea, USDA în sine nu pretinde că acest tip de alimente este mai hrănitor decât alimentele produse în mod modern.
Există o serie de rapoarte care arată că produsele organice conțin niveluri mai mari de antioxidanți. Cu toate acestea, sfera cercetărilor existente este în medie redusă, așa că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a justifica aceste constatări.
Din numeroasele studii privind beneficiile alimentelor ecologice, nu există nicio diferență semnificativă între o dietă organică și o dietă obișnuită. Cel mai important factor în determinarea calității aportului dumneavoastră nutrițional este varietatea ingredientelor alimentare.
