Cui nu-i place gustul dulce al zahărului? Aparent, majoritatea oamenilor le place zahărul, chiar dacă în cantități diferite. Zahărul poate face într-adevăr mâncarea și băutura să aibă un gust mai delicios. Acesta este ceea ce face ca zahărul să fie inseparabil de viața de zi cu zi, precum și zahărul rafinat.
Din păcate, acest tip de zahăr poate crește riscul de diabet de tip 2 și alte boli cronice. Ce este mai exact zahărul rafinat? Consultați următoarea recenzie.
Ce este zahărul rafinat?
Zahărul rafinat este zahărul care a fost procesat și purificat din zahăr cristal.
Inițial, producătorii iau sucul din tulpinile de trestie, apoi îl filtrează cu merlan pentru a îndepărta impuritățile din procesul de recoltare.
Sucul din trestie de zahăr este apoi fiert până se formează zahăr cristal ( zahar granulat ).
Acest proces de prelucrare produce zahăr brut care conține zaharoză care nu poate fi consumat. De asemenea, producătorii trebuie să separe cristalele de zahăr de sirop.
După ce cristalele de zahăr și siropul de zahăr se separă, producătorii vor procesa în continuare cristalele de zahăr pentru a îndepărta culoarea și alte substanțe care nu sunt zahăr.
Apoi au separat cristalele de zahăr de lichidul rămas prin centrifugare. Acest proces produce cristale de zahăr curate și un sirop gros, maro numit melasă (picătură de zahăr).
Cristalele de zahăr trec apoi printr-un proces suplimentar de prelucrare pentru a produce zahăr alb rafinat.
Acest produs final este folosit în diverse industrii deoarece este mai pur și are un aspect mai curat decât zahărul brut.
Puteți găsi acest zahăr într-o varietate de produse alimentare ambalate, băuturi răcoritoare, gemuri, prăjituri și sosuri.
Consumul de zahăr rafinat este interzis de guvern
Potrivit Decretului Ministrului Industriei și Comerțului nr. 527/MPT/KET/9/2004, zahărul rafinat este destinat numai industriei ca materie primă sau aditiv în procesul de producție.
De asemenea, producătorilor le este interzis să vândă zahăr rafinat distribuitorilor, comercianților cu amănuntul și consumatorilor. Motivul, acest produs are potențialul de a provoca o serie de probleme de sănătate.
De exemplu, cercetarea asupra Jurnalul American de Nutriție Clinică a arătat că consumul de cantități mari de zahăr rafinat a fost asociat cu obezitatea și diabetul de tip 2.
Consumul acestui zahăr provoacă și îmbătrânirea pielii prin procesul natural de glicație.
Glicația este procesul prin care moleculele de zahăr intră în sânge și etanșează moleculele de proteine din piele. În timp, pielea devine întunecată și plictisitoare.
Numeroasele efecte negative ale zahărului rafinat asupra sănătății sunt un motiv puternic pentru care procesul de vânzare pentru acest produs este foarte limitat.
Fiecare industrie și companie care primește acest produs trebuie să furnizeze, de asemenea, rapoarte de distribuție părților afiliate.
Impactul consumului de zahăr rafinat asupra sănătății
Nu foarte diferit de alte tipuri de zahăr, consumul excesiv de zahăr rafinat poate avea și următoarele efecte.
1. Accelerează creșterea în greutate
Cele mai multe alimente și băuturi îndulcite ambalate sunt, de asemenea, bogate în calorii.
Chiar dacă nu mănânci mult, aceste produse bogate în zahăr vor aduce totuși o cantitate mare de calorii organismului tău.
Dacă numărul de calorii în este mai mult decât arse, organismul trebuie să stocheze aceste calorii în exces sub formă de grăsime.
Ca urmare, țesutul tău adipos crește, astfel încât să te îngrași rapid.
2. Hipoglicemie
Pe lângă creșterea nivelului de zahăr din sânge, consumul de zahăr rafinat poate provoca și hipoglicemie, adică niveluri scăzute de zahăr din sânge.
Acest lucru se datorează faptului că atunci când consumați zahăr, pancreasul va elibera insulina pentru a menține stabilă glicemia.
Hormonul insulina funcționează prin transformarea zahărului din alimente în glucoză pentru energie.
În condiții de hipoglicemie, nivelurile foarte scăzute ale zahărului din sânge vă fac să experimentați simptome precum foame, piele palidă, tremurături și slăbiciune.
3. Lipsa de vitamine și minerale
Corpul tău are nevoie de mai multe vitamine din complexul B, calciu și magneziu pentru a procesa zahărul rafinat cu niveluri ridicate de puritate.
Când consumați acest zahăr, aprovizionarea cu diverse microsubstanțe se va epuiza și ele.
Pe termen lung, lipsa complexului de vitamine B poate interfera cu funcția nervoasă și procesul de formare a energiei.
Între timp, lipsa de calciu și magneziu poate crește riscul de osteoporoză și artrită (artrita).
4. Crește riscul de diabet de tip 2
Consumul de alimente bogate în zahăr rafinat sau îndulcitori adăugați poate duce la obezitate.
Când ești obez, ești mai predispus la rezistență la insulină. Aceasta este o condiție în care celulele corpului nu sunt capabile să răspundă corect la insulină.
De asemenea, organismul își pierde capacitatea de a menține nivelul zahărului din sânge într-un interval normal.
Treptat, această afecțiune poate duce la diabet de tip 2. De asemenea, veți avea un risc mai mare pentru diferite complicații.
5. Crește riscul de boli de inimă
Un studiu din 2014 în jurnal JAMA Medicină Internă a găsit o legătură între consumul de zahăr și riscul de boli de inimă.
În acel studiu, persoanele care au primit 17-18% din aportul caloric din zahăr aveau un risc cu 38% mai mare de a muri din cauza bolilor de inimă.
Consumul în exces de zahăr, în special zahărul rafinat, poate crește tensiunea arterială și inflamația cronică în organism.
Împreună cu riscul ridicat de obezitate, toți aceștia sunt factori care te fac mai susceptibil la boli de inimă.
Zahărul rafinat este una dintre mărfurile care nu pot fi separate de viața umană.
Este posibil să nu realizați că l-ați găsit într-o varietate de alimente și băuturi de zi cu zi. Chiar și așa, puteți limita consumul.
Începeți prin a reduce consumul de alimente și băuturi bogate în zahăr. Extindeți aportul de alimente naturale și bogate în nutrienți.
Moment pofte alimente dulci, puteți folosi și îndulcitori naturali în loc de zahăr.
