Oțetul de mere este o plantă versatilă despre care se spune că are multe beneficii. Acest ingredient, cunoscut încă din timpurile grecești antice, este util nu numai ca hrană, ci și în medicina tradițională. Cu toate acestea, care sunt efectele secundare?
Conținut nutrițional de oțet de mere
Oțetul de mere este un produs realizat din cidru de mere fermentat. Producătorii o fac prin piure de mere și stoarcerea sucului. Apoi adaugă bacterii și drojdie la cidrul de mere, astfel încât să aibă loc procesul de fermentație.
Bacteriile și drojdia vor transforma zahărul din cidrul de mere în alcool. În plus, bacteriile care formează acid acetic ( acetobacter ) transformă alcoolul în oțet care conține acid acetic, acid galic, catechine și alți compuși.
Spre deosebire de materia primă, oțetul de mere nu mai conține macronutrienții găsiți în mere. Chiar și așa, iată conținutul nutrițional pe care îl poți obține din 100 de mililitri (ml) de oțet de mere.
- Energie: 21 kcal
- Carbohidrați: 0,93 grame
- Zahăr total: 0,4 grame
- Calciu: 7 miligrame
- Fier: 0,2 miligrame
- Magneziu: 5 miligrame
- Fosfor: 8 miligrame
- Potasiu: 73 miligrame
- Sodiu: 5 miligrame
Pe lângă diferiții nutrienți de mai sus, oțetul de mere conține și o varietate de minerale, și anume zinc (zinc), cupru, mangan și seleniu în cantități mici. Din păcate, acest produs nu mai conține vitamine precum merele.
Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de mere
Până acum, oțetul de mere este încă unul dintre produsele naturale preferate de mulți oameni pentru a menține sănătatea. Mai jos sunt diversele beneficii.
1. Ajuta la slabit
Se crede că oțetul de mere poate slăbi. Un studiu efectuat pe animale în Japonia a arătat că acidul acetic din oțetul de mere poate crește enzima AMPK. Această enzimă este capabilă să accelereze metabolismul și să ardă grăsimea corporală.
Debbie Davies, RD, nutriționist din Chicago, SUA, a efectuat un studiu similar. În studiul său, participanții care au consumat 2 linguri de oțet de mere înainte de o masă grea au slăbit de fapt 1-2 kilograme.
Chiar și așa, merită să știți că rezultatele cercetărilor privind beneficiile oțetului de mere pentru pierderea în greutate sunt încă diverse. Puteți folosi acest produs într-un program de dietă sănătoasă, dar totuși faceți o alimentație sănătoasă și exercițiile fizice o prioritate.
2. Ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge
Beneficiile oțetului de mere pe acesta sunt bine cunoscute de diabetici. Pentru diabetici, nivelurile ridicate de zahăr din sânge pot avea un impact negativ asupra organismului. Această condiție poate agrava, de asemenea, simptomele diabetului și complicațiile acestuia.
Din fericire, s-a demonstrat că oțetul de mere încetinește procesul de eliberare a glucozei (zahărului) din alimente în sânge. Acest lucru va preveni papură de zahăr , care este o afecțiune când nivelul zahărului din sânge crește după ce consumați carbohidrați.
Potrivit rapoartelor din Journal of Advanced Nursing , consumul de otet de mere ajuta, de asemenea, la scaderea glicemiei a jeun si a HbA1c. O scădere a HbA1c este un semn că nivelul mediu de zahăr din sânge s-a stabilizat în ultimele trei luni.
3. Îmbunătățește sensibilitatea la insulină
Sensibilitatea la insulină indică cât de bine este capacitatea organismului de a răspunde la hormonul insulină. Dacă sensibilitatea ta la insulină este suficient de mare, înseamnă că celulele corpului tău sunt capabile să utilizeze foarte bine glicemia.
Pe baza unui studiu din 2015, s-a descoperit că oțetul de mere are beneficii în creșterea sensibilității la insulină. Acest produs ajută, de asemenea, celulele organismului să absoarbă și să utilizeze eficient glucoza, astfel încât nivelul zahărului din sânge să rămână stabil.
Alte studii la persoanele cu prediabet și diabet au dat, de asemenea, constatări similare. Sa demonstrat că consumul a două linguri de oțet de mere înainte de culcare reduce nivelul zahărului din sânge cu până la 6% dimineața.
4. Depășirea constipației
Oțetul de mere poate limita absorbția carbohidraților și a amidonului din alimente. Unii dintre carbohidrații și amidonul neabsorbiți se deplasează în cele din urmă în intestine și devin hrană pentru bacteriile intestinale benefice.
Hrănind aceste bacterii bune, contribuiți la fertilitatea populației, astfel încât digestia să devină mai sănătoasă. De obicei, această proprietate va fi mai pronunțată dacă utilizați oțet de mere care nu a fost filtrat.
Acest tip de oțet de mere are o pulpă maro, bogată în probiotice. Pe lângă digestia sănătoasă, bacteriile bune din probiotice ajută și la netezirea mișcărilor intestinale și te eliberează de constipație (constipație).
5. Depășirea diareei
Procesul de fermentare a oțetului de mere produce pectină, care este un tip de fibră care susține creșterea bacteriilor bune în intestine. Pectina solidifică, de asemenea, textura scaunului, așa că este bine pentru cei dintre voi care se confruntă cu diaree.
În plus, un studiu în jurnal Rapoarte științifice De asemenea, arată eficacitatea oțetului de mere în lupta împotriva bacteriilor. Oțetul de mere s-a dovedit a fi eficient în uciderea bacteriilor E coli care provoacă diaree și alte câteva bacterii.
Cu toate acestea, rețineți că oțetul de mere a trecut printr-un proces de fermentație care produce acid acetic. La unii oameni, acidul acetic poate provoca dureri de stomac, arsuri la stomac și chiar poate agrava diareea.
6. Potential de depasire a obezitatii
Unii oameni de știință cred că conținutul de acid acetic din oțetul de mere are potențialul de a depăși obezitatea. Un studiu pe animale a arătat că administrarea de acid acetic a crescut anumite gene care reduc grăsimea abdominală și hepatică.
Un alt studiu publicat un an mai târziu a arătat rezultate similare. Șoarecii cărora li s-a administrat o doză de oțet de mere au prezentat o scădere a greutății corporale, distribuția grăsimilor și inflamație, care sunt factori de risc pentru obezitate.
Aceste descoperiri sunt într-adevăr foarte promițătoare, dar vă rugăm să rețineți că studiile pe oameni nu dau neapărat rezultate similare. Urmăriți-vă greutatea și trăiți o dietă nutritivă echilibrată pentru a preveni obezitatea.
7. Potenţial sănătos pentru inimă
S-a demonstrat că consumul regulat de oțet de mere reduce nivelul de grăsime (lipide) din sânge. Menținerea nivelului de lipide este o cheie importantă pentru a netezi activitatea inimii și a fluxului sanguin în întregul corp.
Acest lucru a fost dovedit într-un studiu pe animale în 2018. Deși șoarecii care au fost subiectul studiului au consumat o dietă bogată în grăsimi, oțetul de mere a reușit să reducă riscul de obezitate asociat cu această dietă.
Soarecii care consumau otet de mere au fost, de asemenea, mai putin probabil sa prezinte semne asociate cu riscul de obezitate si boli de inima. Cu toate acestea, efectul său asupra oamenilor trebuie încă studiat în continuare.
8. Remediu natural pentru psoriazis
Beneficiile oțetului de mere au de obicei mai mult de-a face cu alimente. Cu toate acestea, Fundația Națională pentru Psoriazis a descoperit recent beneficiile oțetului de mere ca remediu natural pentru psoriazis, în special pentru psoriazisul de pe scalp.
Otetul de mere are proprietati antiseptice care ajuta la reducerea iritatiilor si mancarimii cauzate de psoriazis. Unii oameni au experimentat chiar o scădere a simptomelor de psoriazis după ce au folosit oțet de mere timp de câteva săptămâni.
Efectele negative ale consumului de oțet de mere
Deși este benefic, consumul excesiv sau prea frecvent de oțet de mere poate fi de fapt dăunător sănătății. Iată câteva dintre efectele secundare ale acestui produs asupra corpului dumneavoastră.
1. Încetinește golirea stomacului
Oțetul de mere poate încetini mișcarea alimentelor de la stomac la intestine. Acest lucru poate să nu aibă un impact major asupra persoanelor cu digestie sănătoasă, dar este diferit pentru cei cu gastropareză.
Pacienții cu gastropareză se confruntă cu afectarea funcției nervoase în stomac, astfel încât alimentele digerate durează mai mult pentru a se muta în intestin. Consumul de oțet de mere, în special în cantități mari, poate înrăutăți această stare.
2. Tulburări digestive
Oțetul de mere are proprietăți acide care pot agrava simptomele indigestiei. Persoanele care sunt predispuse la arsuri la stomac pot prezenta greață sau dureri de stomac după ce au consumat cantități mari de oțet de mere.
În plus, oțetul de mere, care are multe beneficii, poate avea un impact negativ asupra sănătății esofagului. Acesta este motivul pentru care persoanele care se confruntă adesea cu indigestie și dificultăți la înghițire nu ar trebui să consume oțet de mere.
3. Probleme dentare
S-a demonstrat că alimentele și băuturile acide afectează smalțul dinților. Smalțul sau smalțul dinților care este în mod constant erodat poate duce la daune suplimentare, cum ar fi carii.
Nu numai că, oțetul natural de mere poate provoca și un efect gălbui asupra dinților și face dinții mai sensibili. Mai ales dacă folosești oțet de mere fără a-l dizolva mai întâi în apă.
4. Leziune a esofagului
Consumul excesiv de otet de mere poate provoca iritatii ale esofagului. Acest lucru se datorează faptului că natura acidă a oțetului de mere este suficient de puternică pentru a eroda țesutul subțire al esofagului. Ca urmare, esofagul este rănit și inflamat.
De aceea ar trebui să amestecați întotdeauna oțetul de mere cu apă înainte de a-l folosi. Apa poate crește aciditatea (pH-ul) oțetului de mere, astfel încât natura sa acidă să nu mai afecteze esofagul.
5. Hipoglicemie
Oțetul de mere are proprietăți de a reduce glicemia. Cu toate acestea, în cantități excesive, consumul de oțet de mere poate determina de fapt o scădere a zahărului din sânge peste nivelurile normale, adică hipoglicemie.
O scădere mare a zahărului din sânge poate reduce aportul de zahăr la creier. Fără zahăr ca sursă de energie, creierul nu este capabil să funcționeze corect, așa că sunteți expuși riscului de leșin, comă și chiar moarte.
Cum să luați oțetul de mere în mod corect
Dacă vrei să obții beneficiile pentru sănătate ale oțetului de mere, cel mai important lucru la care ar trebui să fii atent este cum să-l consumi. Nu consumați oțet de mere fără a-l dizolva mai întâi în apă.
Oțetul pur de mere are proprietăți acide care pot răni esofagul. În plus, natura acidă a acestui produs este și periculoasă pentru sănătatea dentară, deoarece poate eroda smalțul dinților. Ca urmare, este posibil să aveți dinți poroși.
Se dizolvă oțetul de mere în apă într-un raport de 1:10. Aceasta înseamnă că dacă utilizați 1 lingură de oțet de mere, amestecați-l cu 10 linguri de apă. Nu consumați mai mult de 2 linguri de oțet de mere pe zi.
Nu există reguli specifice cu privire la momentul potrivit pentru a lua oțet de mere, dar unele persoane iau acest produs dimineața sau înainte de masă. Indiferent de oră ai alege, cel mai important lucru este să nu uiți să te clătești gura după aceea.
Dacă doriți să consumați oțet de mere în mod regulat sau să îl utilizați ca remediu natural, asigurați-vă că vă consultați cu medicul dumneavoastră. Nu înlocuiți medicamentele pe care le luați în mod regulat.
Mai jos sunt câteva reguli de bază pentru utilizarea oțetului de mere.
- Limitați porția. Folositi putin cate putin treptat, maxim 2 linguri (30 ml) pe zi sau in functie de toleranta individuala.
- Folosește un paiîn timp ce bea. Asta pentru ca oțetul acid de mere să nu atingă direct dinții.
- Clătiți-vă gura. Faceți gargara după ce consumați băuturi care conțin oțet de mere. Pentru a preveni deteriorarea stratului de smalț al dinților, periați-vă dinții 30 de minute după aceea.
- Acordați atenție stării dumneavoastră de sănătate. Dacă aveți gastropareză, evitați acest produs sau limitați-i consumul la cel mult o linguriță (5 ml) pe zi.
Oțetul de mere este un ingredient natural cu o multitudine de beneficii. Cu toate acestea, tot trebuie să fii înțelept în a-l folosi având în vedere că acest produs are și o serie de efecte secundare. Utilizați-l după cum este necesar și în funcție de nevoile dvs.
Oțetul de mere încă nu poate fi un substitut pentru principalele medicamente. De asemenea, unii oameni ar putea să nu poată tolera natura sa acidă. Opriți imediat utilizarea oțetului de mere dacă aveți anumite tulburări după aceea.
