Există multe tipuri de făină din diverse ingrediente care pot fi folosite de noi pentru a face un fel de mâncare. Un tip de făină care poate fi folosit pentru gătit este făina de tapioca. Această făină poate fi creată pentru a face o varietate de feluri de mâncare, inclusiv prăjituri, pâine și supe. În afară de gătit, făina de tapioca are multe alte beneficii pentru sănătate, dar există și dezavantaje.
Ce este făina de tapioca?
Făina de tapioca este făină făcută din manioc, prin urmare, uneori oamenii o cunosc mai bine ca făină de manioc sau amidon. Această făină conține o mulțime de carbohidrați și foarte puține proteine, fibre sau alți nutrienți.
Făina de tapioca poate fi o alternativă pentru cei dintre voi care urmează o dietă fără gluten. Această făină poate fi un înlocuitor al făinii sau grâului pentru cei dintre voi care nu pot mânca alimente care conțin gluten. Folosind făină de tapioca, puteți face pâine, budinci sau alte deserturi fără gluten, ca agent de îngroșare pentru supe și sosuri, ca agent de legare în prepararea de burgeri, nuggets și alte aluaturi. Acest liant funcționează prin creșterea texturii și a conținutului de umiditate, astfel încât umiditatea prinsă să formeze un gel asemănător.
Care sunt beneficiile făinii de tapioca pentru sănătate?
Făina de tapioca poate fi folosită pentru:
Persoanele care urmează o dietă fără gluten
Unele persoane pot prezenta o intoleranță la gluten, ca la persoanele cu boala celiacă. Acest lucru îi face să nu poată tolera niciun aliment care conține gluten. Deoarece făina de tapioca este făcută din manioc, care este în mod natural fără gluten, este perfectă pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.
Această făină de tapioca poate fi un înlocuitor al făinii pentru persoanele cu intoleranță la gluten. La persoanele care urmează o dietă fără gluten, făina de tapioca poate fi folosită pentru a face pâine și prăjituri, sau poate fi folosită și ca îngroșător în supe sau sosuri.
Cu toate acestea, atunci când cumpărați făină de tapioca, ar trebui să alegeți produse care sunt etichetate fără gluten. Nu toată făina de tapioca vândută pe piață nu conține gluten. Acest lucru se datorează faptului că făina este de obicei prelucrată folosind același echipament, ceea ce o expune riscului de contaminare încrucișată cu alte produse din făină care conțin gluten.
Ajută digestia
Făina de tapioca conține amidon rezistent. Amidonul rezistent este amidonul care nu poate fi digerat de organism, astfel încât acest amidon poate ajuta la facilitarea digestiei, funcția sa fiind aceeași cu fibrele din sistemul digestiv.
Acesta este motivul pentru care făina de tapioca poate fi folosită pentru a preveni constipația sau constipația. În plus, amidonul rezistent găsit în făina de tapioca susține și creșterea bacteriilor bune în intestin, reducând astfel inflamația și scăzând numărul de bacterii rele din intestin.
La fel ca fibrele, amidonul rezistent poate, de asemenea, scădea nivelul zahărului din sânge după masă, crește metabolismul glucozei și insulinei în organism și vă poate menține sătul mai mult timp. Toate aceste lucruri sunt foarte utile pentru îmbunătățirea sănătății metabolice a corpului tău.
Cu toate acestea, deoarece făina de tapioca este atât de săracă în nutrienți, trebuie să obțineți și beneficiile amidonului rezistent din alte surse, cum ar fi cartofii, orezul sau fasolea (dacă nu trebuie să luați o dietă fără gluten).
Bun pentru persoanele cu hipertensiune arterială, boli de inimă și accident vascular cerebral
Desigur, făina de tapioca are un conținut scăzut de sodiu. Acest lucru este benefic pentru persoanele care au hipertensiune arterială, suferă de boli de inimă sau accident vascular cerebral. Limita zilnică de sodiu este de 2300 mg pentru adulți. Pentru a obține beneficiile acestei făini de tapioca, nu trebuie să adăugați prea multă sare sau bicarbonat de sodiu pe gătitul tău.
Are gust neutru
Da, făina de tapioca are un gust neutru, tinde să fie fadă. Acest lucru te avantajează atunci când gătești, deoarece utilizarea făinii de tapioca nu va afecta gustul gătitului tău, spre deosebire de alte făinuri. Pentru că are un gust blând, poți folosi făina de tapioca pentru a găti tot felul de preparate, atât dulci, cât și sărate.
Cine nu poate mânca prea multă făină de tapioca?
Pe lângă avantajele de mai sus, făina de tapioca are și câteva dezavantaje, așa că ar trebui să reduceți consumul dacă:
Diabetici
Conținutul ridicat de carbohidrați al făinii de tapioca și conținutul sărac al altor nutrienți îi fac pe diabetici să fie nevoiți să limiteze consumul acestei făini. Într-adevăr, conținutul de amidon rezistent din făina de tapioca poate scădea nivelul zahărului din sânge, așa cum este descris mai sus. Cu toate acestea, consumul în cantități mari nu este bun nici pentru diabetici, se teme că acest lucru vă poate crește nivelul zahărului din sânge.
Persoanele cu alergii
Nu vă faceți griji, acest lucru nu se aplică tuturor. Reacțiile alergice pot apărea la persoanele care sunt alergice la latex din cauza reactivității încrucișate. Acesta este cunoscut sub numele de sindromul latex-fructe. Acest incident are loc rar.
CITEȘTE ȘI
- 7 ingrediente alternative pentru a face mâncare delicioasă fără MSG
- Este cu adevărat mai sănătoasă dieta fără gluten?
- 10 idei de rețete pentru prânz fără gluten
