Oamenii folosesc de mult oțet pentru a reduce riscurile precum bolile de inimă, diabetul și cancerul. Acum, producătorii de alimente au dezvoltat diverse tipuri de oțet și unul dintre ele este oțetul alb. Deci, care sunt beneficiile oțetului alb?
Ce este oțetul alb?
Oțetul alb este oțet care constă în mare parte din apă și 5-10% acid acetic. Pe lângă faptul că este folosit ca ingredient de gătit, oțetul alb are beneficii în curățarea camerei și îndepărtarea buruienilor.
Acest tip de oțet este obținut prin fermentarea alimentelor, cum ar fi sfecla de zahăr, cartofii sau melasa. Cu toate acestea, există multe alte moduri de a face acest oțet.
Astăzi, majoritatea tipurilor de oțet sunt obținute prin fermentarea alcoolului de cereale. În timpul producției pot fi adăugate și alte ingrediente, inclusiv fosfați și extract de drojdie.
Beneficiile oțetului alb
Datorită conținutului din el, acest tip de oțet oferă o multitudine de beneficii pentru sănătatea organismului atunci când este procesat în gătit. Mai jos sunt câteva dintre beneficiile oțetului alb pe care nu trebuie să le ratați.
1. Scăderea zahărului din sânge
Unul dintre cele mai populare beneficii ale oțetului alb este că ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru este demonstrat de cercetările de la Universitatea de Științe Medicale Ahvaz Jundishapur.
Cercetătorii raportează că consumul de oțet poate îmbunătăți controlul glicemic prin scăderea glicemiei și a nivelurilor de insulină după masă. Acest lucru se poate datora acidului acetic din oțet despre care se spune că poate menține zahărul din sânge.
Cum nu, se presupune că acidul acetic este capabil să modifice efectul mai multor enzime implicate în metabolism pentru a reduce absorbția zahărului și a carbohidraților.
2. Mentineti nivelul colesterolului
Oțetul alb poate menține de fapt nivelul colesterolului. Colesterolul este o substanță asemănătoare grăsimii care se găsește în tot organismul. Deși organismul are nevoie de colesterol, prea mult din acest compus poate duce la acumularea de plăci grase în artere.
Ca urmare, sunteți expus riscului de boli de inimă. Vestea bună, consumul acestei variante de oțet poate reduce pericolele excesului de colesterol.
Studii pe animale publicate în Lipidele în sănătate și boală a arătat că administrarea de oțet la iepuri a redus colesterolul LDL total. Acest lucru a fost comparat cu un grup de animale cărora nu li sa dat deloc oțet.
3. Ajuta la slabit
Pentru cei dintre voi care urmează o dietă sănătoasă, oțetul alb poate fi un ingredient suplimentar pentru a susține programul. Conținutul de acid acetic este eficient în pierderea în greutate și ajută la reducerea foametei.
Conform recenziilor postate în Rapoarte științifice , acidul acetic este raportat a fi eficient în reducerea aportului de alimente și a greutății corporale.
Cu toate acestea, acest studiu a fost încercat doar pe șoareci hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi. De aceea, cercetătorii au nevoie de studii suplimentare pentru a vedea dacă eficacitatea acestui tip de oțet este aceeași pentru oameni.
4. Menține echilibrul pH-ului
Știați că oțetul a fost folosit de mult timp ca antibacterian și pentru îndepărtarea murdăriei? Datorită pH-ului acid și proprietăților antimicrobiene, oțetul alb are beneficiul de a menține echilibrul pH-ului pielii.
Acest lucru se dovedește a avea un efect major asupra sănătății pielii. Nu e de mirare că acidul acetic din oțet este adesea folosit în produsele de toner pentru a trata acneea și a combate infecțiile pielii.
Cu toate acestea, conținutul său ridicat de acid necesită diluarea oțetului cu apă pentru a preveni iritarea pielii.
5. Omoara bacteriile
Conținutul de acid acetic din oțet, inclusiv oțetul alb, este eroul din spatele seriei de beneficii pe care le oferă. Acidul acetic a fost folosit de mai bine de 6.000 de ani ca compus antiseptic pentru curățarea rănilor.
Acești compuși acizi ajută, de asemenea, la tratarea și prevenirea bolilor. În plus, cercetări de la Jurnalul de științe alimentare arată că oțetul ajută la tratarea unei varietăți de probleme cauzate de ciuperci sau bacterii, cum ar fi:
- ciuperca unghiilor,
- păduchi,
- veruci, și
- infecție a urechii.
Pentru a fi în siguranță, consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist înainte de a utiliza oțetul ca ingredient în gătit.
Efecte secundare ale consumului de oțet alb
Deși oțetul alb oferă diverse beneficii pentru sănătate, există câteva efecte secundare care pot fi cauzate după utilizare, cum ar fi:
- acidul din stomac crește,
- simptome de BRGE,
- provoacă iritații ale gâtului,
- erodează smalțul dinților și
- poate interacționa cu anumite medicamente.
Sfaturi pentru gătit cu oțet
După ce cunoașteți beneficiile și riscurile oțetului alb, identificați cum să procesați acest ingredient într-un fel de mâncare. În general, oțetul poate fi amestecat cu ierburi, condimente și uleiuri în salate pentru a-i da un gust acidulat.
Oțetul este, de asemenea, uneori adăugat la sosuri sau condimente, deoarece înmoaie carnea și legumele. Nu numai că, gustul acru din acest oțet poate fi folosit pentru a prelungi perioada de valabilitate a alimentelor pe termen lung.
Practic, conținutul în oțet alb oferă beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, trebuie să fii atent, deoarece conținutul de acid din acesta provoacă uneori diverse probleme de sănătate.
Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să consultați medicul dumneavoastră pentru a înțelege soluția potrivită pentru dumneavoastră.
