Vermicelli și vermicelli sunt adesea adăugate la alimente supuse, cum ar fi chiftele sau soto. Ambele sunt de culoare albă și sunt lungi și subțiri, seamănă cu tăițeii. Chiar și așa, există încă mulți oameni care nu știu diferența dintre vermicelli și vermicelli. Aproximativ... Care este mai sănătos, nu? Consultați următoarea recenzie.
Diferența dintre vermicelli și vermicelli constă în ingredientele de bază
Sunul și vermicelli, care sunt adesea numiți și fidea albi, sunt două tipuri de alimente cu ingrediente de bază diferite. Vermicelli din făină de orez, în timp ce Soun este făcut din amidon de fasole mung. De asemenea, puteți găsi vermicelli din cartofi, cartofi dulci sau amidon de manioc.
În formă uscată, vermicelli-ul are o culoare albă terasă și are o textură fragilă care se rupe ușor. Între timp, vermicelli uscati sunt alb transparent, cu o textură puternică și dură atunci când sunt încă uscati.
Ambele sunt suficiente pentru a fi înmuiate în apă fierbinte, dar vermicellii trebuie să fie înmuiați timp de 5-15 minute, în timp ce timpul de înmuiere a vermicelliului este mai scurt, care este de 5-7 minute. Ambele pot fi și fierte, cu timpul care durează doar aproximativ 1 minut.
Odată fiert, vermicelli-ul are o textură alunecoasă și se rupe ușor, în timp ce textura vermicelli-ului gătit nu este la fel de alunecoasă și nu se rupe ușor ca vermicelli.
Conținutul de nutrienți al vermicelli și vermicelli
Sun și vermicelli sunt ambele surse de carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți obține 192 de calorii, 44 de grame de carbohidrați, 1,8 grame de fibre și 33 mg de sodiu (sare) într-o porție de vermicelli cu o greutate de 180 de grame. Cu aceeași porție, tăițeii de sticlă pot furniza 121 de grame de carbohidrați, 291 de calorii și 14 mg de sodiu.
Dar vitaminele și mineralele? Ambele sunt îmbogățite cu vitamine din complexul B (inclusiv niacină, riboflavină și acid folic), precum și cu minerale precum fosfor, calciu și magneziu. Chiar și așa, sunt foarte puțini la număr.
Deci, care este mai sănătos: vermicelli sau vermicelli?
Conținutul nutrițional al vermicelli cu vermicelli nu este de fapt foarte diferit. Cu toate acestea, cantitatea de conținut de minerale al vermicelli este ușor superioară celei din vermicelli.
Vermicelli sau vermicelli sunt alimente cu un indice glicemic scăzut, astfel încât nu fac să crească rapid glicemia după masă. De aceea, puteți folosi acești doi tăiței albi ca sursă de carbohidrați în loc de orez care, întâmplător, are o valoare IG ridicată (73). Chiar și așa, valoarea IG a vermicelli este încă mult mai mică decât cea a vermicelli. Valoarea glicemică a vermicelli este 53, în timp ce valoarea GI a vermicelli este 39.
Ceea ce necesită mai multă atenție este, de fapt, cum să-l gătești. Valoarea glicemică a vermicellilor și a vermicellilor poate crește cu o tehnică greșită de gătit. De exemplu, vermicelli sau vermicelli care sunt fierți, apoi transformați în supă, sunt încă alimente cu glicemie scăzută până la scăzută. Între timp, dacă ambele sunt procesate prin prăjirea în ulei și adăugarea de carne, bineînțeles că și caloriile alimentelor cresc și în cele din urmă afectează valoarea glicemică a alimentelor.
