Ouăle de pui sunt o sursă relativ ieftină și accesibilă de proteine animale. Procesat într-o varietate de meniuri alimentare, gustul este întotdeauna delicios și poate satisface nevoile nutriționale ale oamenilor din diverse cercuri. Totuși, ești curios care este diferența dintre ouăle de pui omega 3 și ouăle obișnuite?
Ce face ouăle omega 3 mai speciale decât ouăle obișnuite?
Omega 3 este unul dintre nutrienții de care avem cu adevărat nevoie. Omega 3 este un tip de acid gras esențial care este bun pentru menținerea unei inimi și a vaselor de sânge sănătoase. Omega 3 poate ajuta, de asemenea, la întărirea sistemului imunitar și la echilibrarea nivelului de trigliceride din sânge.
Chiar si asa, organismul nu o poate produce singur in cantitati suficiente asa ca trebuie asistat prin aportul alimentar.
Există trei forme de acizi grași omega 3, și anume ALA, DHA și EPA. Acid alfa-linoleic (ALA) este cel mai abundent în sursele vegetale, cum ar fi uleiurile vegetale și semințele. În timp ce DHA) și EPA se găsesc în surse animale, cum ar fi somonul, tonul și gălbenușurile de ou.
Desigur, gălbenușurile de ou conțin deja AHA și DHA. Cu toate acestea, nivelurile nu sunt atât de ridicate încât să nu poată fi clasificate ca o sursă de alimente bogate în omega 3, cum ar fi somonul. Prin urmare, producătorii de ouă de găină se ocupă de asta cu tehnologia de inginerie alimentară.
În Indonezia, descoperirea tehnologiei de inginerie alimentară pentru a îmbogăți ouăle de găină cu omega 3 a fost efectuată pentru prima dată de Universitatea de Agricultură Bogor (IPB) în 1995 și a fost brevetată din 2009.
Pe lângă utilizarea tehnologiei de inginerie, puii au fost hrăniți anterior și cu o dietă îmbogățită cu suplimente de omega 3. Astfel, găinile au reușit să producă ouă cu un conținut ridicat de acizi grași omega 3.
Diferența dintre ouăle omega 3 și ouăle obișnuite de pui
Pe lângă faptul că este îmbogățit cu omega 3 suplimentar, acest ou are și alte diferențe față de ouăle obișnuite de găină.
Aspectul fizic
Gălbenușul obișnuit de ou de pui este galben deschis. În timp ce acest gălbenuș de ou este mai mare și mai închis la culoare, chiar aproape de portocaliu.
Gălbenușurile sunt, de asemenea, mai tari și nu se sfărâmă ușor atunci când sunt separate de albușuri.
Conținutul de colesterol
Acest ou special de pui conține de zece ori mai mulți acizi grași omega 3 decât ouăle obișnuite.
În mod uimitor, conținutul de colesterol este, de asemenea, cu 50% mai mic decât ouăle obișnuite de găină. La 100 de grame de ouă de pui omega 3, colesterolul este de numai 150 mg, în timp ce ouăle obișnuite pot ajunge la 250-300 mg. Pentru evidență, limita aportului de colesterol la adulți este de maximum 300 mg pe zi.
Aceste avantaje fac ca ouăle de pui cu omega 3 să fie potrivite ca sursă de proteine pentru persoanele care au colesterolul ridicat sau au boli de inimă.
Preț
Văzând conținutul de ouă omega 3 care sunt superioare ouălor obișnuite, nu este de mirare că și prețul este mai scump. Prețul acestor ouă poate fi de trei ori mai scump decât ouăle obișnuite de găină de pe piață.
