Supa de ciuperci sau drojdie nutritivă este un produs aromatizant alimentar sub forma de pulbere cu cereale grosiere. Se crede că supa de ciuperci este mai sănătoasă decât MSG datorită conținutului său natural. Verificați diferitele beneficii pe care le puteți obține folosind bulion de ciuperci în această recenzie.
Conținutul nutrițional al bulionului de ciuperci (drojdie nutritivă)
Supa de ciuperci poate fi încă străină unor oameni. Cu toate acestea, acest produs aromatizant alimentar are un gust savuros de umami care nu este inferior glutamatului monosodic (MSG).
Drojdie nutritivă este o formă de extract de drojdie din ciuperci Saccharomyces cerevisiae . Această ciupercă este cultivată timp de câteva zile pe un mediu bogat în zahăr, de exemplu în melasă.
Pentru a produce extract de drojdie, ciupercile sunt apoi încălzite, spălate, uscate, zdrobite și ambalate în aromă de ciuperci sau bulion de ciuperci.
Veganii sau vegetarienii folosesc adesea bulionul de ciuperci ca aromă alimentară, deoarece se crede că este mai sănătos decât MSG.
Citat din FoodData Central U.S. Departamentul Agriculturii, la 1 lingură sau 9 grame de porție de bulion de ciuperci are următorul conținut nutrițional.
- Calorii: 34 kcal
- Proteine: 5 grame (g)
- Grăsimi: 0 g
- Carbohidrați: 3 g
- Fibre: 2 g
- Calciu: 5,04 miligrame (mg)
- Fier: 1 mg
- Potasiu: 189 mg
- Sodiu: 25 mg
- Tiamina (Vit. B1): 7,02 mg
- Riboflavină (Vit. B2): 7,41 mg
- Niacină (Vit. B3): 39,4 mg
- Piridoxină (Vit. B6): 7,62 mg
- Cobalamină (Vit. B12): 33,8 mcg
Dar este important de știut, fiecare marcă de bulion de ciuperci poate conține diferite vitamine și minerale.
Puteți citi mai întâi informațiile despre valoarea nutrițională de pe ambalaj pentru a compara compoziția nutrițională.
Beneficiile supei de ciuperci pentru sănătatea corpului
Utilizarea bulionului de ciuperci este de obicei de 1-2 linguri pe zi. Această pulbere de bulion este utilizată pe scară largă ca condiment alimentar sau pentru stropire, cum ar fi pentru Popcorn si paste.
Următoarele sunt câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale bulionului de ciuperci pe care le puteți obține.
1. Ajută la dezvoltarea și recuperarea mușchilor
Într-o lingură de bulion de ciuperci conține aproximativ 2 grame de proteine. Desigur, aceasta poate satisface aproximativ 8% din necesarul zilnic de proteine.
În plus, bulionul de ciuperci conține și 9 tipuri de aminoacizi esențiali. Corpul tau are in general nevoie de acesti nutrienti din aportul zilnic de alimente.
Cei doi nutrienți importanți din bulionul de ciuperci sunt benefice în dezvoltarea și refacerea mușchilor, mai ales pentru cei care îl echilibrează cu exerciții fizice regulate.
Mai mult decât atât, beneficiile acestui bulion de ciuperci îi pot ajuta și pe vegani sau vegetarieni să-și satisfacă cu ușurință nevoile de proteine și aminoacizi.
2. Preveniți deficitul de vitamina B12
Veganii și vegetarienii care nu consumă produse de origine animală care sunt surse naturale de vitamina B12 sunt mai predispuși la deficiență sau deficiență de vitamina B12.
Corpul dumneavoastră are nevoie de acest tip de aport de vitamine pentru a menține sistemul nervos, producția de ADN, metabolismul energetic și formarea globulelor roșii.
Un studiu în jurnal Recenzii de nutriție menționează drojdie nutritivă care este fortificată cu vitamina B12 este capabilă să răspundă nevoilor vegetarienilor.
Cel puțin 1 lingură de bulion de ciuperci conține aproximativ 33,8 micrograme de vitamina B12. Acest conținut îndeplinește de peste 8 ori necesarul zilnic.
3. Combate radicalii liberi
Expunerea la radicalii liberi are potențialul de a provoca leziuni celulelor corpului. Antioxidanții pot ajuta la combaterea acestor daune prin legarea de radicalii liberi.
Bulionul de ciuperci este unul dintre alimentele bogate în antioxidanți puternici, cum ar fi glutationul și selenometionina, care previn deteriorarea și ajută organismul să elimine toxinele.
Consumând drojdie nutritivă De asemenea, este benefic în asigurarea apărării organismului împotriva creșterii riscului de boli cronice, inclusiv boli de inimă și cancer.
4. Întăriți sistemul imunitar
Supa de ciuperci conține alfa-manan și beta-glucan, despre care cercetările arată că pot ajuta la creșterea imunității.
Fibre de beta-glucan conținute în drojdie nutritivă ajuta la cresterea sistemului de aparare al organismului impotriva riscului de infectii virale si bacteriene.
Un studiu în jurnal Științe ale alimentației și nutriției a demonstrat beneficiile bulionului de ciuperci care ar putea reduce riscul de recurență și a redus simptomele gripei cu până la 25 la sută.
Acest lucru poate fi găsit la persoanele care consumă cel puțin jumătate la o lingură drojdie nutritivă într-o zi.
5. Scade nivelul colesterolului
În plus, beta-glucanul prezent în bulionul de ciuperci este, de asemenea, benefic pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Cercetările efectuate pe participanții bărbați cu colesterol ridicat care au primit zilnic 15 grame de beta-glucan din drojdie timp de 8 săptămâni, s-au dovedit că reduc colesterolul total cu 6%.
Nivelurile de colesterol prea mari nu sunt cu siguranță bune pentru sănătate. Unele complicații ale colesterolului ridicat pot duce la accident vascular cerebral și boli de inimă.
6. Ajută la gestionarea diabetului
Drojdie nutritivă include, de asemenea, un tip de alimente cu un indice glicemic (IG) scăzut, astfel încât să-i ajute pe diabetici să-și gestioneze starea.
În plus, aceste alimente conțin și crom. Acest mineral poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet.
Beneficiile supei de ciuperci asigură, de asemenea, că organismul tău primește suficient aport de potasiu. Motivul este că nivelurile scăzute de potasiu sunt strâns legate de nivelurile ridicate de glucoză din organism.
7. Ameliorează sindromul de intestin iritabil
Bulion de ciuperci derivat din ciuperci Saccharomyces cerevisiae De asemenea, poate ajuta la ameliorarea simptomelor sindromului de colon iritabil (IBS).
Un studiu în Jurnalul Mondial de Gastroenterologie a prezentat o scădere a durerilor abdominale și a balonării la consumul de capsule de 500 mg S. cerevisiae pe zi timp de 8 săptămâni.
Cu toate acestea, utilizarea de drojdie nutritivă Fiind un medicament pentru ameliorarea simptomelor indigestiei, desigur, necesită încă cercetări suplimentare.
La fel ca și alte ingrediente de gătit, trebuie să păstrați bulionul de ciuperci într-un recipient bine închis și ferit de lumina directă a soarelui.
Drojdie nutritivă în general sigur pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, acest lucru poate declanșa tulburări digestive, alergii și migrene pentru persoanele care sunt sensibile la produsele cu drojdie.
Dacă aveți întrebări suplimentare, este o idee bună să vă consultați medicul sau nutriționistul pentru a obține soluția potrivită.
