Sarea este un ingredient necesar în fiecare fel de mâncare. Chiar și așa, adăugarea prea multă sare la gătit poate face mâncărurile sărate. În spatele tuturor, există de fapt diverse tipuri de sare în această lume.
Diferite tipuri de sare pe care trebuie să le cunoașteți
Într-adevăr, consumul prea mare de sare vă poate determina, de asemenea, să aveți mai multe afecțiuni de sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială. Cu toate acestea, trebuie să știți ce tipuri de sare sunt disponibile în prezent. Mai jos este lista.
1. Sare de masă
Sarea de masă este sarea pe care o folosești de obicei când gătești. Această sare a trecut prin multe procesări, așa că are o textură foarte netedă și a fost, de asemenea, îmbogățită cu iod mineral care este important pentru organism.
Lipsa aportului de iod poate determina copiii să se confrunte cu afecțiuni de sănătate, cum ar fi retardul mintal și hipotiroidismul. Prin adăugarea de iod la sare pot fi prevenite bolile cauzate de deficitul de iod.
Sarea de masă conține clorură de sodiu pură sau mai mare de 97%. De obicei, sarea de masă este adăugată cu un agent antiaglomerare pentru a preveni aglomerarea. Îl poți caracteriza prin boabele fine care nu se lipesc între ele.
2. Sare de mare
Sarea de mare este obținută prin evaporarea apei de mare. Nu foarte diferită de sarea de masă, sarea de mare conține, de asemenea, multă clorură de sodiu (naturală), dar conține foarte puține minerale.
Cu toate acestea, conținutul de minerale depinde și de locul în care este recoltată sarea și de modul în care este procesată. De obicei, sarea de mare conține mai multe tipuri de minerale, cum ar fi potasiu, fier și zinc (zinc).
Deoarece este fabricată exclusiv în mare, sarea de mare poate fi contaminată și cu materiale metalice (cum ar fi plumbul) din cauza poluării mediului marin. Cu cât culoarea sării de mare este mai închisă, cu atât este mai mare conținutul de impurități și elemente minerale din sare.
Dezavantajul este că gustul sării de mare este diferit de cel al sării de masă, mai ales dacă nu ați consumat-o niciodată. Impuritățile și mineralele din sarea de mare pot afecta, de asemenea, gustul. Gustul sării de mare poate fi mai puternic decât sarea de masă.
3. Sarea de Himalaya
Rareori recunoscută, sarea de Himalaya este sare care provine din a doua cea mai mare mină de sare din lume numită Mina de sare Khewra în Pakistan, nu din Himalaya, așa cum ați putea ghici.
Această sare are o culoare roz care provine din conținutul de fier din sare. Sarea de Himalaya conține sodiu mineral care este mai mic decât sarea de masă.
Cu toate acestea, acest tip de sare conține aproximativ 84 de minerale importante necesare organismului, inclusiv calciu, fier, potasiu și magneziu.
Datorită acestor ingrediente, se crede că sarea de Himalaya ajută la reducerea crampelor musculare, la controlul nivelului de zahăr din sânge și la menținerea celulelor acido-bazice sănătoase.
4. Sare Kosher
Sarea kosher are o textură mai grosieră precum cristalele neregulate, diferită de sarea de masă obișnuită pe care o veți găsi.
O altă diferență este că sarea cușer nu conține agenți antiaglomeranți, deci este mai ușor de coagulat și, de asemenea, nu conține iod.
Cu toate acestea, sarea cușer are un gust care nu este mult diferit de sarea de masă, dar este mai ușoară.
5. Sarea Celtică
Această sare are o culoare cenușie, nu este neobișnuit ca oamenii să o cunoască drept sare cenușie. sare cenușie ). Sarea celtică conține o cantitate mică de apă pentru a o menține umedă.
În plus, această sare conține o serie de minerale, dar are un conținut mai mic de sodiu decât sarea de masă. Această sare are proprietăți alcaline și poate fi folosită pentru a preveni crampele musculare.
Care sare este mai sanatoasa?
Practic, toata sarea are acelasi scop, si anume sa adauge savoare preparatelor tale. Puteți alege ce sare puteți adăuga la gătit în funcție de gust, textură, culoare și personalizare.
În acest timp, este posibil să fiți obișnuit să utilizați sare de masă în gătit, aceasta nu este o problemă atâta timp cât o adăugați în cantități suficiente (nu excesive).
Dacă doriți să obțineți o culoare interesantă în gătit, puteți stropi cu sare de Himalaya pe feluri de mâncare după ce sunt gătite.
În plus, toată sarea conține practic și clorură de sodiu și diverse minerale care sunt importante pentru organism.
Cu toate acestea, ar trebui să alegeți sarea care conține iod pentru că acest mineral este necesar organismului și s-a dovedit că sarea iodată vă previne de diferite boli legate de iod.
