Laptele de kefir este una dintre moștenirile culinare transmise de la Profetul Muhammad, care a fost acceptată și dezvoltată de poporul Orientului Mijlociu încă de acum 1400 de ani. Dar acum, răspândirea acestei băuturi chefir poate fi găsită în Indonezia. Care sunt beneficiile și eficacitatea băuturii profetului? Consultați următoarea discuție.
Ce este chefirul de lapte?
Chefirul de lapte este o băutură groasă obținută prin fermentarea laptelui și a boabelor de chefir, obținute de obicei din lapte de vacă sau de capră. În timp ce semințele de chefir sunt făcute din bacterii lactice, drojdie și substanțe polizaharide. Din punct de vedere al formei, chefirul de lapte este asemănător cu iaurtul cu o textură groasă, iar gustul acru se observă și pe limbă.
Care sunt beneficiile chefirului de lapte?
Această băutură probiotică este bogată în bacterii Lactobacillus acidophilus și Bifidobacterium bifidum. În plus, există nutrienți buni pentru organism precum vitaminele B, vitamina K, acid folic, potasiu, magneziu, fosfor. Ei bine, iată care sunt beneficiile chefirului de lapte care au fost dovedit științific a fi bune pentru sănătate:
1. Preveniți și combateți cancerul
Băutura cu lapte chefir, este într-adevăr una dintre băuturile fermentate pe care le poți considera ca un aport zilnic de sănătate. Pentru că, Journal of Dairy Science S-a arătat că băuturile fermentate s-au dovedit a fi capabile să omoare tipurile de tumori și cancer testate la șoareci. Conținutul din chefir este, de asemenea, aliniat pentru a crește imunitatea șoarecilor și a opri creșterea cancerului la sân.
2. Ajută la detoxifierea toxinelor
Pentru cei care au o alergie la arahide, știați că consumul de chefir de lapte poate ameliora simptomele unei alergii la arahide? Aflatoxina este o substanță care este produsă de multe ciuperci și alune. Aflactocina are efecte negative asupra organismului, cum ar fi provocarea de alergii sau reducerea imunității. În timp ce laptele de chefir conține acid lactic care este capabil să lupte împotriva substanțelor aflatocină. Prin urmare, băuturile cu chefir devin indirect un aport de detoxifiere care te ajută să lupți împotriva anumitor alergii alimentare.
3. Întăriți imunitatea
Un studiu al Colegiul Universitar din Cork în Irlanda, vă sfătuiește dacă nu vă simțiți bine, nu trebuie să luați antibiotice și să beți doar chefir de lapte. De ce este asta? Cercetătorii au descoperit că alimentele și băuturile probiotice funcționează mai bine decât antibioticele, unde probioticele pot elimina bacteriile care infectează organismul și chiar pot preveni simptomele.
4. Creste rezistenta osoasa
Un studiu din 2014 publicat în revista Osteoporosis International a constatat că consumul zilnic de chefir de lapte poate crește densitatea osoasă și poate reduce riscul de osteoporoză. Cercetătorii au descoperit că conținutul de semințe de chefir funcționează prin creșterea absorbției de minerale osoase, calciu și magneziu și substanțe importante pentru creșterea densității osoase, inclusiv fosfor, vitamina D și vitamina K2.
5. Preveniți alergiile și astmul
Jurnal de Imunologie in America a publicat un nou studiu care explica faptul ca bauturile cu kefir s-au dovedit a avea efecte bune atunci cand sunt baute de cei care sufera de alergii si astm. În acest studiu, chefirul a suprimat în mod semnificativ cauzele inflamatorii, cum ar fi interleukina-4, celulele T-helper și IgE imunoglobulinei. Cercetătorii afirmă că chefirul are proprietăți antiinflamatorii puternice și s-ar putea dovedi util în prevenirea astmului.
6. Ameliorează intoleranța la lactoză
Deși chefirul este făcut din lapte, procesul de fermentație folosit la fabricarea acestuia îl face fără lactoză. Într-un studiu în Jurnalul Asociației Americane de Dietetică publicat în mai 2003, cercetătorii de la Universitatea de Stat din Ohio au testat 15 persoane cu intoleranță la lactoză. Apoi s-a constatat că chefirul de lapte reduce simptomele precum gazele în stomac, durerile abdominale și diareea, care sunt frecvente la persoanele cu alergii la lapte.
Cașul (textura groasă) din chefir este mai mic decât conținutul de caș din iaurt, așa că este de obicei ușor de digerat. Însă, pentru cei dintre voi care aveți afecțiuni de intoleranță, este mai bine să vă consultați mai întâi medicul cu privire la laptele de kefir pe care îl veți consuma.
