Mulți oameni și-au dat seama că consumul excesiv de zahăr va fi rău pentru sănătatea lor. Unul dintre ele, puteți fi expus riscului de a dezvolta diabet zaharat din cauza nivelurilor ridicate de zahăr din sânge în mod continuu. Prin urmare, trecerea la îndulcitori naturali mai sănătoși, cum ar fi stevia (derivată din frunzele de stevie) poate fi o alternativă. Care sunt avantajele steviei pentru ca aceasta să fie mai bine aleasă ca îndulcitor înlocuitor de zahăr?
Frunzele de stevia pot fi folosite ca îndulcitor
Stevia este un nume popular pentru un ingredient derivat din plante Stevia rebaudiana. frunzele plantelor Stevia rebaudiana Acesta a fost de fapt folosit pe scară largă de către oamenii din Paraguay și Brazilia încă din trecut. Cu toate acestea, utilizarea steviei ca îndulcitor a devenit cunoscută pe scară largă abia după ce a fost „descoperită” și introdusă de botanistul Antonio Bertoni în 1887.
Aceste frunze conțin compuși care au un gust foarte dulce, cum ar fi steviozidă și rebaudiozidă. Când este procesat în îndulcitori, nivelul de dulceață este foarte mare, poate fi chiar de 50-350 de ori zahăr. În plus, acest îndulcitor are zero calorii și puțini carbohidrați. De aceea, acest îndulcitor este înlocuitorul potrivit de zahăr pentru diabetici.
Utilizarea frunzelor de stevie ca îndulcitor a fost utilizată pe scară largă în diferite țări, inclusiv Japonia, Coreea, China, Asia de Sud-Est și America de Sud. Utilizarea îndulcitorilor din plante naturale variază, de asemenea, în diferite produse, de la băuturi, bomboane, legume murate, până la produse din fructe de mare.
Această plantă este considerată o sursă mai sănătoasă de îndulcitori pentru înlocuitori de zahăr și îndulcitori artificiali, cum ar fi zaharina și aspartamul.
Avantajele frunzelor de stevie față de zahăr
Următoarele sunt avantaje care pot explica beneficiile steviei ca îndulcitor mai sănătos decât zahărul:
1. Îndulcitorul potrivit pentru diabet
Zahărul și alimentele dulci par să fie cel mai mare dușman pentru persoanele cu diabet zaharat. Cu toate acestea, de data aceasta, cei care suferiți de diabet vă puteți simți în continuare să mănânci alimente dulci folosind îndulcitor cu stevia.
Acest îndulcitor derivat din extractul de frunze de stevia este considerat mai sigur pentru diabetici, deoarece nu face să crească nivelul zahărului din sânge.
În America de Sud, acest extract de plantă a fost folosit de multă vreme ca înlocuitor al zahărului pentru diabetici.
2. Calorii scăzute
Excesul de greutate este de fapt cauzat de consumul de alimente cu conținut ridicat de calorii și zahăr. De aceea, dacă mănânci des alimente dulci, și greutatea ta poate crește rapid.
Ei bine, îndulcitorii derivați din frunzele de stevie au zero calorii, așa că sunt mai siguri pentru cei care sunt diabetici și doresc să mențină greutatea.
3. Bun pentru tensiunea arterială
Nu numai că este o alternativă la controlul zahărului din sânge, acest tip de îndulcitor natural este bun și pentru tensiunea arterială. Stevia este utilă și în reducerea riscului de hipertensiune arterială.
Acest lucru este menționat într-un studiu publicat în jurnal Terapeutică clinică , care a fost realizat timp de 2 ani. Acest studiu demonstrează beneficiile compușilor steviozidă extras din frunzele de stevie are potențialul de a reduce tensiunea arterială la pacienții hipertensivi.
Cu toate acestea, sunt încă necesare teste suplimentare pentru a studia beneficiile acestui extract de frunze de stevie în ceea ce privește scăderea tensiunii arteriale.
4. Sigur pentru copii
Majoritatea cazurilor de obezitate la copii sunt cauzate de aportul necontrolat de alimente, în special de cele bogate în calorii și zahăr. Copiilor le plac în general alimentele dulci. Acesta este unul dintre factorii care fac ca greutatea lor să continue să crească.
Dacă nu sunt controlați, copiii obezi au șanse mai mari de a dezvolta boli cronice la vârsta adultă. Pentru a preveni acest lucru, îndulcitorii precum stevia pot fi folosiți ca înlocuitor de zahăr pentru copii.
În ceea ce privește îngrijorarea dacă acest îndulcitor este sau nu sigur pentru consumul copiilor, Food & Drug Administration (FDA) - sau o organizație echivalentă cu agenția POM din Indonezia - a declarat că acest îndulcitor este sigur pentru consum de către toate grupurile, inclusiv pentru copii, femeile însărcinate și copiii.mamele care alăptează.
Lipsa îndulcitorului stevie
Sunt încă în curs de desfășurare studii privind potențialele beneficii pentru sănătate ale îndulcitorilor derivați din frunzele de stevie.
Acest lucru se datorează faptului că există încă unele riscuri pentru sănătate care pot fi cauzate de consumul acestui îndulcitor. Prin urmare, trebuie să fiți conștienți de aceste lucruri atunci când îl utilizați ca îndulcitor înlocuitor de zahăr.
1. Declanșează consumul de alimente bogate în calorii
Cercetări din reviste Apetitul ceea ce indică faptul că consumul de compus steviozidă până la 1.500 mg/zi este sigur și nu provoacă efecte secundare semnificative.
În acest studiu s-a constatat, de asemenea, că alimentele făcute din îndulcitor cu stevia nu au schimbat obiceiurile alimentare. În ciuda faptului că au un conținut scăzut de calorii, participanții care au mâncat alimente făcute din acești îndulcitori nu au mâncat în exces la următoarea masă.
Cu toate acestea, beneficiile pentru sănătate ale acestui îndulcitor necesită încă o revizuire clinică din partea altor cercetători, precum și cercetări mai profunde.
Mai exista posibilitatea ca cineva sa consume calorii in exces datorita indulcitorilor din frunzele de stevie care nu au o putere calorica mare. În loc să slăbească, consumul de îndulcitori fără calorii poate duce de fapt la creșterea în greutate.
2. Îndulcitor nu complet natural
Mulți cred că îndulcitorii fără calorii folosiți astăzi provin direct din frunze. De fapt, FDA, care a emis o declarație conform căreia stevia este sigură până acum, permite utilizarea sa doar care a suferit un proces de purificare.
Mâncarea directă a frunzelor este dăunătoare funcției rinichilor, sistemului reproducător și sănătății inimii.
Adică, stevia care este sigură pentru consum nu mai este ingrediente naturale, ci a fost purificată cu alte substanțe chimice (glicozide de steviol), precum zahărul derivat din sfecla de zahăr sau zahărul din trestie de zahăr.
3. Efecte de dependență
Având în vedere potențialele beneficii pentru sănătate ale steviei, nu există niciun rău în a face din aceasta un substitut pentru zahăr. Cu toate acestea, tot trebuie să vă gestionați bine consumul de alimente, mai ales în limitarea aportului zilnic din acest îndulcitor.
Motivul este că stevia care trece printr-un proces de purificare chimică are, de asemenea, același efect de dependență ca și îndulcitorii alimentari obișnuiți, cum ar fi zaharoza.
Dacă consumi prea mult din acest îndulcitor, ai putea fi, de asemenea, mai expuși riscului de a dezvolta obezitate (obezitate) și diabet dacă consumi prea mult zahăr obișnuit.
Cu aceste avantaje, stevia poate fi folosită ca înlocuitor al zahărului zilnic, care poate reduce riscul problemelor de sănătate cauzate de creșterea zahărului din sânge, precum hiperglicemia sau prediabetul.
Dacă utilizarea sa este însoțită de aplicarea unei alimentații sănătoase și a unui stil de viață activ, puteți preveni și diabetul zaharat, în special diabetul de tip 2.
Tu sau familia ta trăiești cu diabet?
Nu ești singur. Alăturați-vă comunității pacienților cu diabet și găsiți povești utile de la alți pacienți. Inscrie-te acum!
