Tofu și tempeh sunt alimente locale foarte populare în Indonezia. Pe lângă faptul că sunt ușor de găsit și accesibile, aceste două alimente făcute din boabe de soia sunt, de asemenea, foarte hrănitoare, așa că au multe beneficii pentru organism. Atunci, dacă vrei să slăbești, tempeh și tofu sunt potrivite ca dietă zilnică?
Conținutul nutrițional de tempeh și tofu
Pe baza datelor de la Ministerul Sănătății indonezian privind compoziția alimentelor indoneziene, 100 de grame de tempeh și tofu au conținut nutrițional diferit.
Conținut nutrițional în 100 de grame de tempeh:
- Energie: 150 cal
- Proteine: 14 grame
- Grăsimi: 7,7 grame
- Carbohidrați: 9,1 grame
- Fibre: 1,4 grame
- Calciu: 517 mg
- Sodiu: 7 mg
- Fosfor: 202 mg
Conținut nutrițional în 100 de grame de tofu:
- Energie: 80 cal
- Proteine: 10,9 grame
- Grăsimi: 4,7 grame
- Carbohidrați: 0,8 grame
- Fibre: 0,1 grame
- Calciu: 223 mg
- Sodiu: 2 mg
- Fosfor: 183 mg
Deși ambele sunt fabricate din boabe de soia, se poate observa din informațiile de mai sus că în ceea ce privește conținutul nutrițional, Tempeh este mai dens în nutrienți decât tofu. Numărul de calorii, proteine, carbohidrați și grăsimi din tempeh este mai mult decât tofu. Tempe are, de asemenea, o fibre mult mai mare decât tofu.
Între timp, tofu conține mai multe minerale care provin din compuși coagulanți care condensează sucul de soia. Conținutul de vitamine din tempe este mai mult derivat din fermentație.
Atunci, care este mai potrivit pentru pierderea în greutate?
Tempe și tofu sunt ambele surse bune de proteine pe bază de plante pentru controlul greutății. Prin urmare, ambele sunt bune dacă sunt consumate pentru cei dintre voi care slăbesc.
Diverse studii au arătat că o dietă bogată în proteine vegetale poate crește metabolismul organismului pentru a arde mai multe calorii la fiecare masă.
Consumul de alimente bogate în proteine vă poate ajuta, de asemenea, să vă controlați apetitul, făcându-vă să vă simțiți satul mai repede și mai mult timp, reducând astfel foamea. Un studiu a remarcat chiar că proteina din soia a fost la fel de eficientă ca și proteina animală pentru suprimarea apetitului.
Chiar și așa, raportat de Livestrong, proteina din soia are un efect mai mare asupra pierderii în greutate decât alte tipuri de proteine. Un studiu a constatat că persoanele care și-au luat aportul de proteine numai din alimente procesate din soia au experimentat o scădere a masei de grăsime corporală și colesterolul mai scăzut decât persoanele care și-au luat aportul de proteine din carne.
În plus, tempeh și tofu sunt, de asemenea, alimente cu conținut scăzut de grăsimi și calorii. Așadar, nu fi surprins dacă consumul de tempeh și tofu nu ușurează creșterea în greutate.
Dar, desigur, asigurați-vă că modul în care procesați tempeh și tofu este corect dacă doriți să pierdeți în greutate. Nu gătiți tofu și tempeh prăjindu-le în mult ulei, ci pur și simplu prin fierbere, sot, fierbere, prăjire sau abur.
