Grâul, care este adesea folosit ca ingredient pentru prăjituri, pâine și covrigi, nu este doar o sursă de energie, ci oferă și o multitudine de beneficii pentru organism. Ești curios despre conținutul nutrițional și beneficiile grâului? Consultați următoarea recenzie.
Conținut de grâu
Sursa: MDVIP.com grâu ( Triticum ) este una dintre cele mai vechi culturi de cereale și constă din diverse tipuri care sunt adesea folosite ca ingrediente alimentare. Dintre miile de soiuri de grâu, cele mai populare sunt grâul comun, grâul dur și club de grâu .
Aceste trei tipuri de grâu sunt adesea folosite la fabricarea pâinii, a spaghetelor, a prăjiturii și a făinii. Grâul este adesea folosit ca aliment de bază datorită nutriției sale bogate în carbohidrați și fibre.
În mod normal, grâul crud conține diferiți nutrienți necesari organismului de mai jos.
- Carbohidrați: 42,53 g
- Proteine: 7,49 g
- Fibre: 1,1 g
- Grăsimi: 1,27 g
- Fosfor: 200 mg
- Calciu: 28 mg
- Potasiu: 169 mg
- Magneziu: 82 mg
- Fier: 2,14 mg
- Zinc: 1,65 mg
- Mangan: 1.858 mg
- Seleniu: 42,5 g
- Tiamina (vitamina B1): 0,255 mg
- Riboflavină (vitamina B2): 0,155 mg
- Niacină (vitamina B3): 3.087 mg
- Vitamina C: 2,6 mg
Beneficiile grâului
Conținutul nutrițional menționat mai sus te face curios de beneficiile oferite de grâu? Mai jos sunt o multitudine de beneficii ale grâului pe care le puteți obține.
1. Defecare lină
Se crede că conținutul ridicat de fibre din grâu poate depăși diverse probleme digestive, cum ar fi constipația și flatulența.
Conform cercetărilor de la Journal of Food Science and Technology , fibre precum grâul pot menține un sistem digestiv sănătos. Uite, fibrele din ovăz pot ajuta la condensarea scaunului și facilitează mișcările intestinale.
De fapt, fibrele joacă, de asemenea, un rol important în combaterea bacteriilor intestinale rele care pot provoca diverticulită.
De aceea, unii pacienți cu probleme digestive pot fi sfătuiți să urmeze o dietă bogată în fibre. Cu toate acestea, alegerea acestei diete va depinde de starea fiecărui pacient.
2. Ajută la controlul obezității
Pentru persoanele cu obezitate, grâul poate include alimente care sunt recomandate de medici pentru a depăși problemele de obezitate. Motivul, acest cereal s-a dovedit a avea capacitatea de a controla greutatea.
Acest lucru se poate datora faptului că grâul, în special cerealele integrale, este bogat în fibre. De aceea, consumul de alimente din cereale integrale îi ajută pe obezi să rămână plini și să piardă în greutate.
Chiar și așa, beneficiile grâului sunt mai vizibile la femei, în special la cele care au intrat în perioada postmenopauză. Acest lucru este dovedit prin cercetări publicate în Jurnalul de nutriție .
Studiul a raportat că femeile care au consumat produse din cereale integrale pentru o perioadă lungă de timp au slăbit. Produsele din cereale folosite sunt cereale integrale, nu cele prelucrate.
3 surse sănătoase de cereale integrale pentru micul dejun
3. Reducerea riscului de cancer
Știați că conținutul nutrițional al grâului poate oferi beneficii sub formă de reducere a riscului de cancer?
De fapt, grâul poate acționa ca un compus anticancerigen. Cerealele integrale precum ovăzul sunt bogate în substanțe fitochimice bioactive. Acești compuși s-au dovedit a fi eficienți în reducerea riscului de cancer, în special de cancer de sân.
Nu numai că, se crede că fitochimicele sunt, de asemenea, folosite ca terapie în tratamentul cancerului de sân.
Cu toate acestea, experții trebuie încă să facă cercetări suplimentare. Acesta își propune să reexamineze care sunt proprietățile fitochimice ale boabelor de grâu în terapia cancerului de sân.
4. Previne formarea calculilor biliari
Grâul este o sursă de fibre insolubile. Acest tip de fibre se dovedește a fi util în reducerea secreției de acid biliar și în facilitarea procesării alimentelor.
Când există prea mult acid biliar, calculii biliari se formează mai ușor. Prin urmare, consumul de alimente fibroase, cum ar fi grâul, poate reduce riscul de formare a calculilor biliari.
Raportat de la Societatea Canadiană de Cercetare Intestinală, consumul de fibre insolubile poate reduce și riscul unei intervenții chirurgicale la vezica biliară la femei. Studiul a raportat că femeile care au consumat multe fibre aveau mai puține șanse de a avea o intervenție chirurgicală.
Deși nu se știe încă cum funcționează, experții cred că fibrele pot avea un efect pozitiv asupra metabolismului acidului biliar. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a afla răspunsul exact.
Dacă vrei să fii sănătos, ar trebui să schimbi orezul în grâu sau orez brun?
5. Ajută la prevenirea diabetului
Nu numai cancerul, grâul oferă și alte proprietăți surprinzătoare, și anume prevenirea diabetului. De ce este asta?
Grâul conține magneziu, de care organismul are nevoie pentru a digera carbohidrații. De fapt, conținutul de grâu este bun și pentru persoanele cu diabet.
Acest lucru se datorează faptului că consumul de alimente cu conținut ridicat de magneziu poate îmbunătăți funcția hormonului insulinei. Drept urmare, mulți experți consideră că magneziul poate reduce riscul de diabet.
Cu toate acestea, au nevoie de studii suplimentare înainte de a recomanda suplimente de magneziu ca o modalitate de a preveni diabetul.
Riscul de a consuma prea mult grau
Deși are o multitudine de beneficii care sunt bune pentru organism, un consum excesiv de grâu poate provoca efecte secundare. Conținutul de gluten din grâu poate avea un impact negativ asupra unor persoane.
Unii dintre ei percep glutenul ca pe o otravă care declanșează celulele imunitare ale unei persoane să reacționeze și să-l atace. Dacă aveți intoleranță la gluten și îl mâncați, acest lucru poate duce la inflamație în organism.
Ca rezultat, pot apărea o varietate de efecte secundare, de la ușoare la severe, inclusiv:
- oboseală,
- umflat,
- constipație (constipație),
- pierdere în greutate,
- malnutritie,
- diaree și
- Probleme intestinale.
O serie de probleme de sănătate menționate sunt în mod obișnuit experimentate de pacienții cu boală celiacă. Prin urmare, pacienților cu boala celiacă nu li se recomandă să consume alimente care conțin gluten, cum ar fi grâul.
Înainte de a decide să consumați alimente cu conținut de grâu, este bine să citiți eticheta de pe ambalaj. Încercați să alegeți alimente cu eticheta „cereale integrale”, despre care se spune că sunt cele mai sănătoase dintre celelalte tipuri de grâu.
Astfel, puteți obține beneficiile maxime ale grâului. Cu toate acestea, ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră atunci când doriți să încercați o dietă care implică alimente cu cereale integrale, mai ales când suferiți de anumite boli.
