Cunoscătorii bucătăriei tipice indoneziene sunt cu siguranță familiarizați cu kluwek. Alte nume sunt kluwak, kepayang și pucung. Da, semințele acestei plante sunt adesea folosite pentru a face rawon, un fel de mâncare cu un sos distinctiv negru sau maro închis. Nu doar ca condiment în bucătărie, kluwek are și alte beneficii, știi. Care sunt beneficiile kluwek aka pucung? Haide, află prin următoarea recenzie.
Ce este kluwek, oricum?
Kluwek este un tip de sămânță de plante care provine din arborele kluwek originar din Indonezia. Acest copac kluwek este cunoscut ca un copac multifuncțional, deoarece aproape toate părțile acestei plante pot fi folosite. Începând de la frunze, fructe, semințe, tulpini, până la scoarță.
Kluwek are de fapt multe nume, în funcție de fiecare regiune. Unii îi spun kluwak sau keluak, unii spun picung sau pucung. De fapt, unii îl numesc chiar îndrăgostit, pentru că mirosul înțepător pe care îl produce te poate face să fii îndrăgostit.
Semințe de plante care au denumirea latină Pangium edule În general, este de culoare maro închis până la negru. De aceea, supa rawon sau supa konro este foarte distinctă în maro închis sau negru, deoarece folosește kluwek în ea.
Diverse beneficii ale kluwek pe care este păcat să le ratați
Kluwek alias pucung este folosit în general ca condiment de bucătărie. Pe lângă faptul că face gustul și aroma alimentelor mai delicioase, kluwek conține și vitamine și minerale necesare organismului.
Nutrienții conținuti de kluwek includ fier, vitamina C, vitamina B1, fosfor, potasiu și calciu. Atenție însă, kluwek conține și acid cianid, un tip de otravă care poate pune sănătatea în pericol dacă este consumată direct.
Cel mai mare conținut de cianură se găsește în carnea semințelor de kluwek. De aceea, trebuie să-l înmuiați mai întâi pentru a elimina otrava înainte de a o procesa pentru gătit.
Pe lângă faptul că este un condiment pentru gătit, poți folosi și kluwek pentru multe lucruri, știi. Unele dintre beneficiile kluwek includ:
1. Conservarea peștelui și a cărnii
Beneficiile acestui kluwek pot fi mai familiare în rândul pescarilor. Kluwek este considerat mai eficient și mai economic de utilizat ca conservant pentru pește și carne, mai degrabă decât formalină.
Acest lucru este influențat de conținutul de acid cianur din kluwek. Acidul cianid poate inhiba creșterea bacteriilor în pește și carne, astfel încât acestea să poată rămâne proaspete pentru o lungă perioadă de timp.
Peștele și carnea conservate cu kluwek pot dura de obicei până la șase zile. Procesul de fabricație este foarte simplu și nu durează mult.
2. Ajută la ameliorarea simptomelor bolilor de piele
Pentru cei dintre voi care au boli de piele, încercați să utilizați kluwek. Potrivit unui studiu realizat de Diah Irawati Dwi Arini de la Institutul de Cercetare Silvică Manado, beneficiile kluwek pot fi folosite pentru terapie suplimentară în lepră și în alte câteva boli ale pielii.
Acest lucru se datorează faptului că semințele kluwek conțin două tipuri de acizi grași ciclici, și anume acidul hidnocarpat și acidul khaulmograt. Aceste două tipuri de acizi grași au proprietăți antibacteriene care pot ajuta la tratarea diferitelor boli ale pielii. Cauzat în principal de infecție.
3. Medicament pentru deparazitare și arsuri
Pe lângă faptul că obțineți beneficiile kluwek din semințe, puteți culege și beneficiile frunzelor de kluwek. Frunzele proaspete și seva de frunze de kluwek pot fi folosite ca medicament împotriva viermilor, antidot împotriva toxiinfecțiilor alimentare, pentru curățarea arsurilor.
Kluwek sau pucung are proprietăți antiseptice și dezinfectante care sunt eficiente în tratarea arsurilor. Kluwek conține, de asemenea, taninuri, care sunt substanțe antimicrobiene care pot ajuta la tratarea oxiurilor care sunt depozitate în sistemul dumneavoastră digestiv.
