Măduva de vită este de obicei fiartă pentru a face bulion sau servită în supe calde. Cu toate acestea, în zilele noastre există și multe variante de feluri de mâncare din măduva osoasă, cum ar fi măduva osoasă la grătar și la grătar. Se pare că, pe lângă faptul că este delicioasă și apetisantă, măduva de vită are multe beneficii pentru sănătate. Care sunt beneficiile măduvei osoase de vită pe care le puteți obține? Iată explicația completă.
Conținutul nutrițional al măduvei osoase de vită
Măduva din oasele de vită este într-adevăr cel mai mare conținut, și anume grăsime. De fapt, aproximativ 96% din conținutul principal de măduvă este grăsime. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că aceste grăsimi nu sunt sănătoase pentru sănătatea ta. Un studiu din revista Cell Metabolism din 2014 a demonstrat de fapt că țesutul adipos din măduvă poate fi o sursă a unui hormon special numit adiponectină în organism.
Oasele în sine sunt bogate în diferite tipuri de minerale importante, cum ar fi calciu, magneziu și fosfor. În plus, măduva osoasă de vită oferă, de asemenea, colagen și glucozamină, care sunt substanțe chimice care apar în mod natural în articulații.
Beneficiile măduvei osoase de vită pentru sănătate
Pentru a afla mai multe care sunt beneficiile consumului de măduvă osoasă de vită pentru organism, consultați recenziile de mai jos.
1. Protejează articulațiile
Măduva osoasă este bogată în colagen și glucozamină. Aceste două substanțe sunt responsabile pentru repararea deteriorării articulațiilor, menținându-le în același timp puternice și flexibile.
Atât colagenul, cât și glucozamina sunt la fel de utile pentru menținerea sănătății oaselor tale. Prin urmare, consumul de măduvă osoasă poate ajuta la prevenirea unor boli precum osteoartrita (calcificarea articulațiilor) cu care se confruntă multe persoane în vârstă.
2. Digestia lină
Supa de măduvă osoasă conține gelatină, o proteină specială care are multe beneficii importante pentru sistemul tău digestiv. Printre acestea se numără repararea daunelor aduse tractului digestiv, creșterea nivelului de bacterii bune în intestine și ameliorarea diferitelor tipuri de inflamații din sistemul dumneavoastră digestiv.
3. Reduce riscul de diabet
Un studiu realizat de experți din Statele Unite a relevat că conținutul de adiponectină este util pentru prevenirea diabetului. Diabetul poate apărea atunci când hormonul insulinei din organism nu funcționează corespunzător pentru a procesa zahărul.
Ei bine, acest studiu demonstrează că nivelurile ridicate de adiponectină înseamnă că hormonul tău de insulină va funcționa mai eficient, astfel încât nivelul de zahăr din corpul tău să nu crească prea mult. Nivelurile ridicate ale zahărului din sânge pot provoca diabet.
Totuși, atenție la porția pe care o consumi, deoarece diabetul poate fi declanșat și de consumul excesiv de grăsimi. Deoarece măduva osoasă în sine este bogată în grăsimi.
4. Întăriți imunitatea
Un specialist în cancer din Suedia, dr. Astrid Brohult, a efectuat un studiu prin administrarea de măduvă osoasă de vacă copiilor cu leucemie. Acești pacienți tineri au suferit de multe ori radioterapie, astfel încât aportul de globule albe din corpul lor este redus.
S-a dovedit că după ce au consumat măduvă osoasă de vită, pacienții au prezentat o creștere a globulelor albe. După investigații suplimentare, acest lucru se datorează faptului că măduva osoasă conține un compus numit alchilglicerol sau RDA. Acest compus unic aparent funcționează pentru a menține echilibrul globulelor albe din organism.
Ei bine, celulele albe din sânge în sine sunt foarte importante pentru a menține sistemul imunitar și a lupta împotriva diferitelor tipuri de boli. Acesta este motivul pentru care persoanele bolnave sunt foarte recomandate să consume bulion de supă, în special din măduva osoasă.
5. Păstrează pielea tânără
Aveți nevoie de colagen pentru a vă menține pielea moale, strălucitoare și suplă. Mai ales dacă ați început să experimentați procesul de îmbătrânire care este marcat de apariția liniilor fine pe față, a pielii ridate sau a pielii uscate. Ei bine, conținutul de gelatină din măduva osoasă de vită poate declanșa producția de colagen în organism. Prin urmare, consumul de măduvă osoasă poate ajuta pielea să arate mai tânără.
