Ați auzit vreodată de alimente ca înlocuitori de zahăr? Există diferiți înlocuitori de zahăr, și anume cei care se încadrează în categoriile de îndulcitori naturali, alcooli de zahăr și îndulcitori artificiali. Stevia în sine nu se încadrează în aceste trei categorii. Planta stevia este clasificată ca un nou îndulcitor (romane cu îndulcitori). De ce este asta? Așadar, stevia conține multe beneficii în comparație cu alți îndulcitori?
Ce este stevia?
Stevia este extrasă din frunzele unei plante care aparține familiei Ateraceae, adesea asociată cu plantele. margarete sau Ambrozie. În Paraguay și Brazilia, de sute de ani, oamenii au folosit frunze de la plante Stevia rebaudiana (Bertoni) a îndulci mâncarea. Chiar și stevia este folosită în medicina tradițională pentru a trata problemele stomacale, arsurile și uneori este folosită ca contraceptiv în țară.
Următoarele sunt câteva tipuri de stevie:
Stevia cu frunze verzi
- Procesat din toate tipurile de stevie
- Unic pentru că frunzele verzi de stevie nu conțin calorii sau zahăr, dar au gust dulce
- Folosit în Japonia și America de Sud de mii de ani ca îndulcitor natural și medicament
- Are un gust foarte dulce, de 30-40 de ori mai dulce decât zahărul
- Are beneficii asociate cu nivelul zahărului din sânge, cancer, colesterol, hipertensiune arterială
- Cel mai bun mod de a o mânca este să o consumi cu moderație
Extract de Stevia
- Majoritatea produselor extrag părțile dulci și ușor amare (rebaudiozid) ale steviei. Nu s-au găsit beneficii pentru sănătate în steviozidă (frunze dulci de stevie).
- Nu are calorii sau zahăr
- Are un gust mai dulce decât stevia care provine din frunze
- Chiar de 200 de ori mai dulce decât zahărul
Este planta de stevia sigură pentru consum?
Majoritatea oamenilor se simt bine după ce consumă stevie, dar trebuie subliniat că reacția la stevie va varia de la o persoană la alta. Beneficiile și efectele consumului de stevie depind de tipul de stevie pe care îl luați. Când un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii a primit aprobarea de la BPOM, înseamnă că îndulcitorul este sigur de utilizat. Cu toate acestea, nu toată stevia este făcută în mod egal. Există mai multe tipuri de stevie care sunt făcute cu mai multe procese chimice decât conținutul de stevie. Chiar și cu efectele negative, mai trebuie făcute cercetări suplimentare pentru a stabili efectele negative care sunt cu adevărat cauzate de stevie.
Stevia nu are calorii și este de 200 de ori mai dulce decât aceeași cantitate de zahăr. Deoarece nu există calorii în acest înlocuitor de zahăr, vom presupune evident că acest îndulcitor este bun pentru dietă. Cu toate acestea, există mai multe studii care arată că înlocuirea zahărului cu îndulcitori artificiali sau alți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii nu vă ajută automat să slăbiți.
Pe baza unui studiu din International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, un studiu din 2004 pe șobolani a arătat că îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii făceau animalele să mănânce în exces. Un autor al studiului a sugerat apoi că persoanele care folosesc îndulcitori artificiali pot avea probleme de sănătate legate de excesul de zahăr, cum ar fi sindromul metabolic. Acest sindrom poate declanșa diabet.
Trebuie să știți, există și alte opinii care dezvăluie că stevia nu are efecte secundare asupra problemelor metabolice pe termen scurt. Chiar și un studiu din 2010, care a implicat 12 persoane care erau obezi și 19 persoane care aveau un corp subțire, nu a găsit un comportament alimentar excesiv. Glicemia după consumul de alimente care conțin stevie este, de asemenea, mai scăzută decât alimentele care conțin zahăr. Stevia este, de asemenea, capabilă să scadă nivelul de insulină în comparație cu alți îndulcitori artificiali, cum ar fi aspartamul și zaharoza.
Care sunt beneficiile steviei?
Pe baza site-ului draxe.com, există mai multe studii care arată capacitatea steviei ca remediu natural. Aceste plante pot aduce beneficii procesului de vindecare. Care sunt revendicările de beneficii?
- Are abilități împotriva cancerului. Un jurnal Chimia Alimentelor Un studiu croat publicat sugerează că stevia este considerată a avea beneficii potențiale pentru tratamentul natural al cancerului de colon, combinată cu frunzele de mur.
- Bun pentru diabet. Folosirea steviei în loc de zahăr va fi de mare ajutor pentru diabetici. Pe baza jurnalului publicat în Journal of Dietary Supplement, a existat o evaluare a modului în care stevia a afectat șobolanii cu diabet și a constatat că șobolanii cărora li s-au administrat între 200 și 500 mg zilnic au prezentat niveluri mai scăzute de zahăr din sânge, trigliceride și fosfatază alcalină. Studiile pe oameni au arătat, de asemenea, că administrarea de stevie înainte de masă poate reduce nivelul de zahăr din sânge și de insulină după masă.
- Scăderea tensiunii arteriale crescute. S-a descoperit că glicozidele din extractul de stevie dilată vasele de sânge și cresc excreția de sodiu, ambele putând ajuta la menținerea tensiunii arteriale la niveluri sănătoase.
Într-adevăr, există multe feluri de beneficii ale steviei, dar pentru a o consuma, ar trebui să o folosești doar cu moderație. Evită totuși să-l consumi în exces.
CITEȘTE ȘI:
- 8 fructe bogate în zahăr
- Care sunt nivelurile normale de zahăr din sânge în organism?
- 10 lucruri neașteptate care provoacă creșterea zahărului din sânge
