Cartofii sunt o sursă de carbohidrați, așa că sunt folosiți pe scară largă ca înlocuitor al orezului pentru mulți oameni care țin dietă. Are gust bun, poate fi transformat în orice și poate fi combinat cu diverse alte tipuri de alimente, făcând din cartofi una dintre opțiunile de meniu atunci când ești la dietă. Mulți oameni au folosit cartofii pentru diete de slăbire. Dar, este adevărat că cartofii pot ajuta sau invers?
Consumul de cartofi pentru dieta te poate ajuta sa slabesti
Cartofii sunt unul dintre alimentele delicioase și conțin mulți nutrienți importanți de care organismul are nevoie. Cartofii conțin potasiu, care este chiar mai mare decât bananele, vitamina C, vitamina B6, fier, calciu și multe altele.
Deci, nu este greșit dacă mulți oameni folosesc cartofi pentru dietă. Unele dintre motivele pentru care cartofii vă pot ajuta să vă controlați greutatea sunt:
- Cutie de cartofi să vă ofere o mare satisfacție după ce o mănâncă. Desigur, acest lucru vă face să vă săturați mai mult și să vă controlați mai bine apetitul. Cartofii conțin și inhibitori de proteinază care vă pot suprima pofta de mâncare.
- Cartof contine fibre . Se crede că fibrele te mențin sătul mai mult timp, astfel încât pofta de mâncare este mai controlată și mănânci mai puțin. În plus, conținutul de fibre din cartofi poate ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea digestiei și la prevenirea constipației.
Cu toate acestea, cartofii au un indice glicemic ridicat
Deși cartofii conțin mulți nutrienți, ei au și un indice glicemic ridicat. Acest lucru face ca cartofii să fie considerati un aliment rău. Indicele glicemic ridicat face ca carbohidrații din cartofi să se descompună rapid în zahăr, astfel încât zahărul din sânge va crește mai repede. Acest lucru are cu siguranță un impact negativ asupra celor dintre voi care au diabet. De asemenea, poate crește depozitarea grăsimilor și riscul de obezitate (obezitate).
Cu toate acestea, alimentele cu un indice glicemic ridicat nu înseamnă neapărat că sunt asociate cu diabet și obezitate. Modul în care indicele glicemic ridicat al cartofilor vă afectează glicemia depinde de mulți factori, cum ar fi modul în care sunt gătiți cartofii și cum îi mâncați.
Un studiu publicat în Journal of the American College of Nutrition în 2014 a demonstrat că consumul de cartofi nu duce la creșterea în greutate. Adică, chiar dacă cartofii au un indice glicemic ridicat, dar nu neapărat cartofii pot provoca obezitate. Acest studiu a comparat pierderea în greutate la persoanele care urmează o dietă săracă în calorii cu cartofi și fără cartofi.
Cum să gătești și să mănânci cartofii afectează foarte mult greutatea corporală
După cum sa explicat anterior, consumul de cartofi pentru dietă depinde de modul în care sunt procesați și consumați cartofii. Dacă procesați cartofii prăjindu-i și consumându-i călzi și însoțiți de alimente bogate în grăsimi, acest lucru vă poate face să vă îngrășați.
Există mai multe modalități de a procesa cartofii astfel încât aceștia să aibă un indice glicemic mai mic, astfel încât să îi poți folosi pentru dieta ta și anume:
- Mănâncă cu pielea. Dacă vrei să mănânci cartofi ca sursă de carbohidrați în dieta ta de slăbire, cel mai bine este să mănânci cartofi cu coaja. Nu curățați cojile de cartofi pentru că în cojile de cartofi există fibre care vă ajută să vă controlați pofta de mâncare și să îmbunătățiți digestia.
- Mănâncă cartofi reci. Cartofii consumați fierbinți au un indice glicemic mai mare decât cartofii care au fost reci. Prin urmare, refrigerarea cartofilor înainte de a-i mânca, cum ar fi o salată de cartofi, poate ajuta la scăderea indicelui glicemic al cartofilor.
- Mănâncă cartofi cu surse alimentare de proteine și grăsimi sănătoase. Consumul de cartofi cu surse de proteine (cum ar fi peștele) și grăsimi sănătoase (cum ar fi uleiul de măsline) poate încetini absorbția carbohidraților din cartofi. Astfel, poate încetini efectul indicelui glicemic al alimentelor în organism.
