Cafeaua este o băutură preferată pentru a începe ziua pentru a fi mai energici. Cu toate acestea, conținutul de cofeină din cafea vă face să vă limitați consumul. Cafeaua decofeinizată (cafea decofeinizată) se spune că este o alternativă mai sănătoasă.
Ce este cafeaua decofeină?
Cafeaua decofeinizată este un alt nume pentru cafeaua decofeinizată. De fapt, cafeaua decofeină nu este deloc fără cofeină, alias încă o are, dar nu la fel de mult ca cafeaua în general. Aproximativ 97% din conținutul de cofeină din acest tip de cafea se pierde.
Există multe modalități de a elimina cofeina din boabele de cafea, cum ar fi utilizarea apei și a solvenților organici sau a dioxidului de carbon. În comparație cu cafeaua obișnuită, această cafea are un gust mai deschis și o culoare și o aromă mai puțin intense.
Citate HealthlineCercetările au descoperit că 1 cană de cafea decofeinizată (180 ml/mililitru) conține 0-7 miligrame (mg) de cofeină. În timpul cafelei obișnuite, conținutul de cofeină ajunge la 70-140 mg per porție.
Poate fi într-adevăr o alternativă la reducerea cofeinei?
Dacă sunteți sensibil la cofeină sau doriți să o reduceți din anumite motive de sănătate, cafeaua decofeinizată poate fi o opțiune. Acest lucru se datorează faptului că conținutul de cofeină din acesta este mult mai mic decât cafeaua obișnuită.
Cofeina are diverse beneficii, cum ar fi îmbunătățirea stării de spirit, creșterea metabolismului și creșterea energiei.
Cu toate acestea, consumul de prea multă cofeină poate provoca diverse afecțiuni de sănătate, cum ar fi cauzarea de anxietate, insomnie, probleme digestive, creșterea ritmului cardiac și având un efect negativ asupra fertilității.
Prin urmare, puteți folosi cafeaua decofeinizată ca alternativă pentru a reduce aportul de cofeină pentru cei care doresc totuși să bea cafea.
Ce trebuie să știți că cafeaua obișnuită și cafeaua decofeinizată conțin ambele beneficii aproape egale. Motivul este că atât cafeaua decofeinizată, cât și cafeaua obișnuită conțin antioxidanți care sunt utili pentru alungarea radicalilor liberi.
Acidul hidrokinamic și polifenolii sunt principalele tipuri de compuși antioxidanti din acest tip de cafea care pot reduce daunele oxidative și pot ajuta la prevenirea diferitelor boli, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și diabetul de tip 2.
Cu toate acestea, unele studii spun că cafeaua decofeinizată conține de fapt cu 15% mai puțini antioxidanți datorită procesului de îndepărtare a cofeinei. În timp ce conținutul nutrițional al acestei cafele variază, incluzând 2,4% magneziu, 4,8% potasiu și 2,5% vitamina B3.
Cum să-ți faci propria cafea decofeină acasă
Deși această cafea este deja vândută pe scară largă pe piață, o puteți face singur acasă. Cu toate acestea, prepararea cafelei decofeinizate nu este atât de simplă pe cât pare. Vezi mai jos o modalitate simplă de a-ți face propria cafea decofeină.
Înmuierea boabelor de cafea
Primul lucru de făcut este să înmuiați boabele de cafea. Le puteți înmuia în apă sau folosind o soluție de acetat de etil sau clorură de metilen. Ceea ce este înmuiat sunt boabele de cafea care sunt încă verzi și proaspete, nu boabele care au fost prăjite.
Umpleți un vas cu boabe de cafea cu apă fierbinte sau solvent și lăsați-l la macerat câteva minute. Apoi, strecoară și repetă din nou. Acest proces repetat de filtrare determină cât de multă cofeină este eliminată.
Boabe de cafea prăjite
Următorul proces care poate fi făcut este prăjirea boabelor de cafea. Le puteți prăji la cuptor punând boabele de cafea înmuiate într-o tavă de copt din metal. Împrăștiați boabele de cafea și asigurați-vă că nu există boabe îngrămădite.
Prăjiți boabele de cafea timp de aproximativ 10 până la 15 minute la aproximativ 230 ° Celsius. După aceea, scoateți și răciți.
Măcinați boabele de cafea și preparați
Pregătiți o râșniță de cafea și începeți să măcinați boabele de cafea prăjite. După ce totul este măcinat perfect, apoi preparați cafeaua cu apă fierbinte.
Încercați să turnați apă clocotită la o temperatură de aproximativ 90 – 90,6 ° Celsius. Pentru ca cafeaua să aibă un gust mai bun, amestecă 10 grame de cafea în 180 ml apă în ceașca ta preferată.
