Ouăle sunt o sursă ușoară de proteine. Există două tipuri de ouă care sunt consumate în mod obișnuit de către public, și anume ouăle native de găină și ouăle de găină domestică. Se crede că ouăle de găină crescătoare în aer liber au o nutriție mai sănătoasă datorită unui mod mai natural de creștere. Prin urmare, puteți obține diverse beneficii pentru sănătate prin consumul de ouă de găină crescătoare. Într-adevăr, care este conținutul nutrițional din ouăle de pui crescute în aer liber care îl fac să aibă multe beneficii?
Diferența dintre ouăle native de găină și puii domestici
Înainte de a aprofunda în continuare conținutul nutrițional și beneficiile ouălor de găină native, știți diferența dintre ouăle de găină native și cele domestice?
Puii de crescătorie trăiesc fără cuști și consumă alimente naturale, cum ar fi viermi, semințe sau omizi.
Acest lucru este diferit de puii domestici crescuți în cuști speciale și cărora li se administrează alimente care conțin substanțe chimice.
Mărimea ouălor native de găină este, de asemenea, mai mică decât ouăle de găină autohtone vândute pe piață. Aproximativ, ouăle de pui crescător în aer liber cântăresc aproximativ 27-56 de grame (g) per ou.
Unele dintre caracteristicile care disting ouăle native de găină și puii domestici sunt următoarele:
- Culoarea cochiliilor găinilor nativi este mai albă, în timp ce ouăle găinilor domestice sunt maro.
- Ouăle de găină domestice au dimensiuni mai mari și au o coajă cu o textură aspră.
- Gălbenușurile de ou de găină de crescătorie au o culoare mai portocalie, în timp ce ouăle de găină domestică au o culoare mai deschisă.
Privind aceste caracteristici, se poate concluziona că conținutul nutrițional al găinilor nativi și al găinilor domestici este diferit.
Conținutul nutrițional al ouălor de găină crescute în aer liber
Deși modul de îngrijire a găinilor nativi și a găinilor domestici este diferit, practic ouăle produse din aceste două tipuri de găini au același conținut nutrițional sănătos.
Ușoară diferență dintre ouăle de găină native și ouăle de găină domestică este în compoziția nutrițională.
O cercetare de la Universitatea din Carolina de Nord arată că ouăle de pui crescător în aer liber conțin grăsimi nesaturate (grăsimi mononesaturate și grăsimi polinesaturate) care este mai mult decât ouă de găină domestică.
Cu toate acestea, cantitatea de colesterol, vitamina E și vitamina A din aceste două ouă tinde să fie aceeași.
La fel, celălalt conținut nutrițional din ouăle native de găină nu este mult diferit de ouăle de găină în general.
Pe baza datelor nutriționale prezentate de datele indoneziene despre compoziția alimentelor, 100 de grame (g) de ouă de pui fierte în aer liber au următoarea compoziție nutrițională:
- Proteine: 16,3 g
- Energie: 251 calorii (Cal)
- Carbohidrați: 1,4 g
- Grăsimi: 19,4 g
- Fosfor: 250 miligrame (mg)
- Calciu: 62 mg
- Fier: 2,5 mg
- Vitamina A: 36 micrograme (mcg)
- Carotenoizi: 221 mcg
Pe lângă faptul că sunt o sursă de proteine de calitate, ouăle de pui de găină în aer liber sunt compuse și din alte ingrediente, cum ar fi vitamina B1, omega-3 și antioxidanți.
Beneficiile pentru sănătate ale ouălor de găină crescute în aer liber
Ouăle de pui de crescătorie cu o varietate de nutrienți pot ajuta cu siguranță la satisfacerea nevoilor nutriționale zilnice, inclusiv carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine și minerale.
În plus, conținutul nutrițional din ouăle de găină crescută în aer liber poate oferi beneficii importante pentru sănătate.
Iată diferitele beneficii pe care le puteți obține de la ouăle de găină crescute în aer liber:
1. Scade riscul de boli de inima
Consumul de ouă de găină de crescătorie oferă beneficii pentru creșterea nivelului de HDL (lipoproteină de densitate mare) la 10 la sută. HDL în sine este un tip de colesterol care este bun pentru organism.
Nivelurile mai ridicate de HDL din organism pot scădea nivelul colesterolului rău (LDL), reducând astfel riscul de atacuri de cord, accident vascular cerebral și alte boli de inimă.
Ouăle conțin și colină, care are o funcție importantă în procesul de descompunere aminoacid homocisteină, care este o substanță care afectează inima.
2. Preveniți cataracta
Beneficiile ouălor de pui crescător în aer liber provin din conținutul de vitamina A, luteină și zeaxantina găsite în gălbenușurile de ou.
Vitamina A este cunoscută a fi bună pentru optimizarea vederii. În timp ce luteina și zeaxantina sunt antioxidanți care acționează activ asupra retinei ochiului.
Lipsa luteinei și zeaxantinei poate crește riscul de cataractă, degenerescență maculară și poate accelera îmbătrânirea ochilor.
3. Reduce nivelul de colesterol rău
Ca și în cazul ouălor obișnuite, ouăle de pui crescător în aer liber conțin colesterol ridicat.
Cu toate acestea, colesterolul din ouăle de găină crescută în aer liber nu crește neapărat nivelul de colesterol din organism.
Acest lucru se datorează faptului că organismul este capabil să echilibreze cantitatea de colesterol care provine din alimente.
În plus, ouăle de găină crescătoare conțin acizi grași omega-3, care sunt de obicei conținute în uleiul de pește.
Omega-3 poate reduce nivelul de trigliceride, care sunt componente ale colesterolului rău care sunt expuse riscului de a provoca boli de inimă.
4. Optimizarea funcției creierului
Pe lângă faptul că este eficientă pentru sănătatea inimii, colina din ouăle de găină crescută în aer liber poate ajuta și la menținerea sănătății creierului.
Colina este responsabilă pentru optimizarea producției de celule cerebrale și pentru construirea membranelor celulare care funcționează pentru a furniza semnale către creier.
Într-un ou de pui crescător în aer liber, există aproximativ 100 de grame de colină.
Câteva alte vitamine și minerale găsite în ouă ajută, de asemenea, creierul și sistemul nervos să funcționeze mai eficient.
5. Sprijină dezvoltarea celulelor
Ouăle sunt o sursă de proteine de înaltă calitate.
Proteina este o substanță care este foarte importantă în formarea celulelor corpului, astfel încât este utilă pentru continuitatea activității fiecărui organ.
Proteina conține aminoacizi esențiali care au o funcție importantă de a optimiza dezvoltarea structurii celulare, ajutând în același timp celulele să își îndeplinească funcțiile în mod corespunzător.
Cantitatea de aminoacizi conținută în ouăle de găină crescătoare este, de asemenea, în concordanță cu ceea ce este necesar organismului. Ca rezultat, organismul poate obține imediat toate beneficiile proteinelor.
6. Creste masa musculara
Ca sursă de proteine, ouăle de găină de crescătorie au, de asemenea, beneficii pentru creșterea masei musculare, întărind în același timp munca musculară.
După cum sa explicat anterior, proteinele conțin aminoacizi. Ei bine, după ce intră în organism, conținutul de proteine din ouăle de pui va fi descompus în aminoacizi.
Mușchii vor absorbi apoi acești aminoacizi pentru a repara daunele cauzate în timpul activității.
Dacă nu primești suficiente proteine, mușchii tăi se pot rupe încet și pot provoca durere.
7. Ajuta la slabit
Este cunoscut faptul că ouăle au un conținut ridicat de proteine.
Proteina este un macronutrient care poate oferi o senzație de sațietate mai mult timp după consum.
Desigur, acest lucru poate afecta numărul de calorii suplimentare din consumul altor alimente.
Consumul de alimente sățioase poate reduce dorința de a mânca alte alimente care conțin calorii mai mari.
Adică, consumul de ouă în timpul dietei poate ajuta la reducerea consumului de alte alimente în cantități mai mari.
Privind explicația de mai sus, se poate concluziona că ouăle de găină crescătoare în aer liber sunt o sursă de proteine de calitate, care este dotată cu diverși nutrienți benefici.
Chiar și așa, totuși trebuie să fiți atenți la cantitatea și frecvența consumului de ouă de pui crescuți în aer liber, pentru a nu exagera.
Acest lucru se datorează faptului că ouăle conțin colesterol ridicat, astfel încât pot fi dăunătoare sănătății inimii atunci când sunt consumate în cantități mari.
De asemenea, fiți conștienți de reacțiile alergice de la ouă. Consultați-vă din nou cu medicul dumneavoastră pentru a afla efectele secundare generale ale consumului de ouă asupra stării dumneavoastră de sănătate.
