Martabak, cartofii prăjiți și multe alte feluri de mâncare se bazează pe ceapă ca condiment aromat, pe lângă ceapă și usturoi. Da, acest tip de ceapă se poate adăuga la delicatețea alimentelor. Mulți oameni folosesc ceapa în diverse feluri de mâncare datorită conținutului lor nutrițional ridicat și se crede că oferă beneficii pentru sănătate. Deci, care sunt beneficiile?
Conținutul nutrițional de ceapă
Ceapa care are un nume stiintific Allium cepa Linnaeus, este un tip de ceapă pe care îl găsești adesea în diverse feluri de mâncare. Pe lângă textura sa crocantă, această ceapă are o aromă distinctivă care ajută la aromatizarea alimentelor.
Nu numai atât, se dovedește că ceapa este, de asemenea, bogată în nutrienți și beneficii. În 100 de grame de ceapă, conține diverși nutrienți, cum ar fi:
- Proteine: 1,4 grame.
- Carbohidrați: 10,3 grame.
- Fibre: 2 grame.
- Grăsimi: 0,2 grame.
- Sodiu: 12 mg.
- Potasiu: 9,6 mg.
- Vitamina C: 9 mg.
- Calciu: 32 mg.
- Fier: 0,5 mg.
- Zinc: 0,3 mg.
- Vitamina B2: 0,21 mcg (micrograme).
- Caroten total: 50 mcg.
Pe baza acestei valori nutritive, ceapa este considerată un ingredient alimentar care conține substanțe nutritive dense. Ceapa are un conținut scăzut de calorii, dar bogată în vitamine, minerale și compuși antioxidanti.
Beneficiile pentru sănătate ale cepei
Pe baza conținutului nutrițional, există diferite potențiale pe care le puteți obține dacă mâncați ceapă, inclusiv:
1. Menține sănătatea inimii
Ceapa are beneficii foarte bune pentru sănătatea inimii și a vaselor de sânge. De la menținerea tensiunii arteriale până la scăderea riscului de atac de cord.
Acest lucru se datorează faptului că conținutul de potasiu din ceapă are un efect de scădere a tensiunii arteriale. Quercetina, un tip de flavonoid din ceapă, ajută, de asemenea, potasiul să mențină tensiunea arterială normală și să îmbunătățească sănătatea generală a inimii.
2. Păstrarea stării de spirit
Folatul găsit în ceapă poate reduce, de asemenea, simptomele depresiei. Folatul reduce formarea de homocisteină, un compus care poate împiedica sângele și nutrienții să ajungă în mod optim la creier.
Prin suprimarea producției de homocisteină, aceasta înseamnă că producția de substanțe chimice în creier, cum ar fi serotonina, dopamina și norepinefrina poate fi produsă fără probleme. Producția lină a acestor substanțe chimice ale creierului face ca creierul să regleze mai optim starea de spirit, ciclurile de somn și apetitul.
3. Menține funcția sistemului digestiv
Fibrele din ceapă fac sistemul digestiv să funcționeze corect. Ceapa conține un tip special de fibre, fibra solubilă numită oligofructoză.
Această fibră poate încuraja creșterea bacteriilor bune în intestine. În plus, oligofructoza este necesară și pentru a ajuta la prevenirea și tratarea constipației (evacuări dificile). Constipația este unul dintre factorii hemoroizilor care provoacă scaune cu sânge atunci când urinează.
4. Întăriți imunitatea
Beneficiile cepei sunt, de asemenea, ca un stimulent al sistemului imunitar al organismului. Polifenolii din ceapă acționează ca antioxidanți, protejând organismul de radicalii liberi. Reducerea acumulării de radicali liberi în organism poate ajuta la încurajarea sistemului imunitar să devină mai puternic.
Quercetina din ceapă ajută, de asemenea, la reducerea reacțiilor alergice, oprind organismul să producă histamină, ceea ce te face să încetezi strănutul sau mâncărimea.
5. Preveniți apariția cancerului
Un alt beneficiu al cepei este prevenirea cancerului. Ceapa aparține grupului de legume allium. Acest tip de legumă are virtutea de a preveni cancerul, în special cancerul de stomac și cancerul colorectal (colon) din cauza compușilor organosulfurați foarte mari din el.
Mecanismul exact al modului în care organosulfurul inhibă creșterea celulelor canceroase este încă necunoscut, dar practic acest compus joacă un rol important în prevenirea formării radicalilor liberi în organism.
Ceapa este, de asemenea, o sursă foarte puternică de vitamina C antioxidantă. Această condiție face ca ceapa să aibă o mare putere de a îndepărta radicalii liberi care declanșează cancerul.
În plus, ceapa conține și quercetină, care este un puternic agent anti-cancer. Oamenii care mănâncă ceapă absorb de două ori mai multă quercetină decât cei care beau ceai, de trei ori mai mult decât cei care mănâncă mere. În special în ceapa roșie, conținutul de quercetină este cel mai mare.
Aceste alimente bogate în antioxidanți pot ajuta, de asemenea, la combaterea efectelor secundare ale tratamentului cancerului. Un studiu din 2016 în Terapii integrative pentru cancer a descoperit că consumul de ceapă proaspătă a ajutat la reducerea rezistenței la insulină și a hiperglicemiei la pacienții cu cancer de sân supuși chimioterapiei. Așa cum este adesea cazul, chimioterapia pentru cancerul de sân provoacă de obicei acest efect secundar.
Sfaturi pentru a mânca ceapa în siguranță
Puteți obține beneficiile cepei consumând-o în mod regulat. Pe lângă adăugarea acestuia ca condiment pentru gătit, puteți face și ceapă ca murături pentru a completa meniul de prânz.
Deși sănătos, asta nu înseamnă că poți mânca ceapă fără reguli. Consumul prea multă ceapă poate declanșa probleme digestive, cum ar fi flatulența. Apoi, nu toată lumea poate mânca ceapă, mai ales la persoanele care au alergii la usturoi.
Ca și legumele și fructele, și ceapa putrezește ușor. Prin urmare, trebuie să acordați atenție modului de depozitare a cepei. A se pastra la loc uscat si racoros, dar nu la frigider.
