Te-ai întrebat vreodată cum sunt digerate alimentele în organism după ce te-ai săturat? Procesul digestiv din organism implica o serie de organe controlate de sistemul nervos si asistate de un grup de enzime digestive.
Digestia cu ajutorul enzimelor (enzimatice) are loc deja în gură. Mâncarea rafinată este re-digerată în stomac, iar rezultatul este trimis în intestine.
În timpul procesului, enzimele ajută la schimbarea formei alimentelor în bucăți mai mici, astfel încât să poată fi absorbite și circulate de sânge. Ce sunt enzimele și cum funcționează ele în digestie?
Cunoașteți enzimele digestive și cum funcționează acestea în general
Fiecare aliment pe care îl consumi trebuie să fie împărțit în nutrienți de bază, cum ar fi grăsimi, proteine, carbohidrați și vitamine și minerale. Scopul este ca acești nutrienți să fie ușor absorbiți și să curgă prin fluxul sanguin pentru a susține diferite funcții ale corpului.
Majoritatea procesului digestiv este asistat de enzime care sunt produse din diferite puncte ale tractului digestiv. Fără enzime, alimentele se vor acumula doar în stomac. Corpul tău nu va putea obține nutrienți și energie din alimente.
Există o serie de locuri de producere a enzimelor în sistemul dumneavoastră digestiv. Aceste locuri sunt glandele salivare, ficatul sau ficatul, vezica biliară, interiorul peretelui stomacului, pancreasul și interiorul intestinului subțire și al intestinului gros.
Cantitatea și tipul de enzimă care se formează depinde de tipul și cantitatea de alimente pe care o consumați. Chiar și așa, modul în care funcționează enzimele digestive este de fapt similar cu alte enzime din corpul tău.
Toate enzimele digestive fac parte dintr-un grup mare de enzime numite hidrolaze. Acest grup de enzime folosește molecule de apă pentru a rupe legăturile chimice care alcătuiesc nutrienții dintr-un aliment sau lichid.
Explorarea peristaltismului și a relației sale cu sindromul intestinului leneș
Enzimele digestive funcționează ca catalizatori, care sunt substanțe care accelerează viteza reacțiilor chimice. În sistemul digestiv, aceste enzime accelerează reacțiile chimice pentru a descompune carbohidrații, proteinele și grăsimile în formele lor cele mai mici.
După aceea, intestinele pot absorbi nutrienții și îi pot trimite la sistemul circulator. Sângele va circula apoi nutrienții prin celulele corpului pentru a forma energie sau pentru a îndeplini alte funcții.
Există tone de enzime în sistemul tău digestiv. În general, aceste enzime sunt clasificate în patru grupe și anume după cum urmează.
- Enzime proteolitice care descompun proteinele în aminoacizi.
- Enzime lipolitice care descompun grăsimile în acizi grași și glicerol.
- Enzime amilolitice care descompun carbohidrații și amidonul (amidonul) în zaharuri simple.
- Enzime nucleolitice care descompun acizii nucleici în nucleotide.
Enzimele digestive și funcțiile lor
Sistemul digestiv descompune nutrienții pe care îi obțineți din alimente, apoi îi transformă în forma lor cea mai mică. Produsele acestei descompunere sunt zaharuri simple, acizi grași, glicerol și aminoacizi.
Următoarele sunt tipurile de enzime care joacă un rol important în procesul de descompunere a nutrienților în funcție de locul de producție.
1. Gură
Pe lângă procesul de digestie mecanică de către dinți și limbă, alimentele sunt, de asemenea, digerate chimic de enzimele lizozim, betaină, bromelaină și amilază. Aceste diferite enzime sunt amestecate în saliva produsă de glandele salivare.
Enzimele amilaze sunt împărțite în amilază ptialină produsă de glandele salivare și amilază produsă de pancreas. Funcția sa este în egală măsură de a descompune amidonul (amidonul) din alimente în zaharuri simple, cum ar fi glucoza.
Aceste zaharuri simple vor deveni o sursă de energie pentru corpul tău.
Când alimentele bogate în amidon, cum ar fi orezul sau cartofii, încep să se descompună, puteți detecta un gust dulce din maltoza rezultată. Acesta este un semn că enzima amilază a început să lucreze în gură.
Între timp, enzima lizozimă are proprietăți antibacteriene care pot proteja organismul de microbii din alimente. Enzimele betaină funcționează în menținerea echilibrului fluidelor celulare, în timp ce enzimele bromelaină au proprietăți antiinflamatorii.
2. Stomacul
Peretele stomacului secretă acid clorhidric (HCl) care ucide bacteriile și face stomacul suficient de acid pentru a susține funcția enzimelor protează. Este un tip de enzimă care descompune proteinele în molecule mai mici.
Tubul digestiv produce mai multe enzime proteaze, dar principalele sunt pepsina, tripsina și chimotripsina. Dintre cele trei enzime digestive, cea găsită în stomac este enzima pepsină.
Pepsina are inițial o formă inactivă numită pepsinogen. Odată întâlnit cu acidul din stomac, pepsinogenul se transformă în pepsină și își poate îndeplini funcția. Aceste enzime transformă proteinele în molecule mai mici numite peptide.
Pe lângă pepsină, există și enzime renină, gelatinază și lipază în stomac. Renina este o enzimă care digeră în mod specific proteina din lapte, apoi o descompune în peptide pentru ca pepsina să se descompună.
Gelatinaza descompune proteinele mari din carne în molecule de dimensiuni medii. Această moleculă este apoi descompusă în continuare de enzima pepsină din stomac și tripsina din intestin în aminoacizi. Între timp, lipaza descompune grăsimea din alimente.
3. Pancreasul și pereții intestinului subțire
Mâncarea care a fost făcută piure în stomac trebuie să treacă printr-un proces suplimentar de descompunere în intestinul subțire. Acest proces este asistat de diferite enzime produse de pancreas.
Iată diferite enzime pancreatice din intestinul subțire și funcțiile acestora.
Lipaza
Organul pancreasului produce diverse enzime digestive care sunt trimise către intestinul subțire, dintre care una este lipaza. Funcția enzimei lipază este de a descompune grăsimile în molecule mai mici numite acizi grași și glicerol.
Digestia grăsimilor implică mai multe organe simultan. Inițial, ficatul produce bilă și o drenează în intestinul subțire. Bila transformă grăsimea în multe bulgări mici. Aceste aglomerări sunt apoi descompuse în acizi grași și glicerol.
Amilaza și alte enzime care descompun carbohidrații
În același timp, pancreasul produce și enzima amilaza pancreatică. Această enzimă este introdusă în intestine pentru a descompune carbohidrații în glucoză. Glucoza este cea mai simplă formă de zahăr care va fi absorbită de sânge și transportată în întregul corp.
Pereții intestinului subțire produc de fapt și enzime pentru a descompune carbohidrații în molecule simple, altele decât glucoza. Următoarele sunt enzimele din intestinul subțire și produsele lor de descompunere.
- Sucraza: descompune zaharoza în dizaharide și monozaharide.
- Maltaza: descompune maltoza în glucoză.
- Lactaza: descompune lactoza în glucoză și galactoză.
Ambele zaharuri, dar care este diferența dintre zaharoză, glucoză și fructoză?
Tripsină
Deși există o descompunere a grăsimilor și carbohidraților, există și enzime digestive care funcționează și pentru a descompune proteinele. Enzimele care joacă un rol în acest proces sunt tripsina și chimotripsina. Ambele sunt, de asemenea, eliberate din pancreas în intestinul subțire.
Funcția tripsinei și a chimotripsinei este de a descompune proteinele în aminoacizi. Aminoacizii sunt cele mai mici unități care formează corpul tău și alimentele pe care le consumi. Corpul tău poate absorbi proteinele doar sub formă de aminoacizi.
Alte enzime
Pe lângă enzimele principale anterioare, pancreasul produce și o serie de alte enzime, după cum urmează.
- Fosfolipaza: descompune fosfolipidele (legături de fosfor și grăsimi) în acizi grași.
- Carboxipeptidaza: descompune proteinele în aminoacizi.
- Elastaza: descompune proteina elastina.
- Nuclează: descompune acizii nucleici în nucleotide și nucleozide.
După trecerea prin intestinul subțire, alimentele digerate se vor muta în intestinul gros. Nu există enzime în intestinul gros, deoarece acest canal funcționează doar pentru a absorbi apa. Restul hranei devine apoi drojdie care sunt gata să fie transformate în fecale și excretate din organism.
Unele dintre organele tale digestive produc enzime digestive pentru a descompune nutrienții în formele lor cele mai simple.
Sarcina enzimelor digestive este, desigur, ca celulele corpului să poată absorbi nutrienții, astfel încât să fie capabile să formeze energie și să-și îndeplinească funcțiile în mod corespunzător.
