Boală infecțioasă

Sunt ciupercile Enoki periculoase pentru oameni? |

Guvernul indonezian a dat instrucțiuni să distrugă ciupercile enoki, deoarece acestea conțin bacterii dăunătoare pentru organismul uman. Ciuperca Enoki s-a dovedit a fi contaminată Listeriamonocytogenes care provoacă listerioza.

Știri despre ciupercile periculoase enoki

Interzicerea consumului de ciuperci enoki din Coreea de Sud a început când INFOSAN (Rețeaua Autorității Internaționale pentru Siguranța Alimentelor) au raportat existența unor evenimente extraordinare (KLB) în America, Canada și Australia din cauza consumului de ciuperci enoki contaminate cu bacterii.

În cele din urmă, a fost efectuată o anchetă care a arătat că ciupercile enoki de la producător Green Co Ltd importat din Coreea de Sud conține bacterii dăunătoare numite Lsoţia monocytogenes al căror număr a depăşit pragul.

La acel moment, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a anunțat ciuperca enoki de la Green Co Ltd distribuite de trei companii și anume Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., și H&C Foods, Inc.

Pagina FDA avertizează, de asemenea, oamenii să nu consume ciupercile enoki ale companiei, chiar dacă par proaspete și nu putrezite.

Sunt ciupercile enoki periculoase?

Apoi, s-ar putea să vă întrebați dacă ciupercile enoki din alte țări conțin bacterii Listeria acelasi. De fapt, nu toate ciupercile enoki sunt dăunătoare și conțin bacterii Listeria, chiar și această ciupercă are o serie de beneficii care sunt bune pentru sănătatea ta.

Una dintre ele, conținutul de fibre din acesta poate ajuta la menținerea sănătății digestive.

Ciupercile Enoki pot ajuta la înmuierea scaunelor pentru a le face mai ușor să treacă, ajută la reducerea riscului de cancer de colon și vă pot menține sătul mai mult timp. Acest fapt va fi cu siguranță de mare ajutor pentru cei dintre voi care doresc să slăbească.

În plus, ciupercile enoki vă pot întări și sistemul imunitar. Motivul este că o porție de ciuperci enoki conține 1,7 grame de proteine, această cantitate este proporțională cu proteinele din legumele verzi.

Proteinele joacă un rol important în construirea și repararea țesuturilor corpului, astfel încât acestea să poată funcționa bine împotriva infecțiilor virale și bacteriene.

Pericol de bacterii L soţia monocytogenes

Bacterii Listeria monocytogenes de obicei trăiesc și contaminează carnea și produsele lactate insuficient gătite. Mai multe focare ale acestei bacterii au apărut în țelină, muguri de fasole, pepene galben, brânză și înghețată.

Se știe că aceste bacterii trăiesc la temperaturi scăzute, inclusiv la temperaturile frigiderului. Prin urmare, aceste bacterii pot contamina ciupercile enoki care cresc la temperaturi scăzute și sunt aproape întotdeauna păstrate la frigider.

Aceste bacterii se pot răspândi și la suprafața obiectelor și la alte alimente din apropiere după gătire.

Această boală bacteriană se numește infecție cu listerioză. Deși este una dintre bolile rare, această infecție este periculoasă.

Simptomele sunt aproape asemănătoare cu gripa, și anume febră, diaree, frisoane, greață și dureri musculare. Această boală se poate vindeca singură la persoanele sănătoase care au un sistem imunitar puternic.

Pentru cei care au un sistem imunitar scăzut, cum ar fi persoanele în vârstă și persoanele cu comorbidități, această boală poate provoca meningită sau inflamarea mucoasei creierului.

Între timp, listerioza cu care se confruntă femeile însărcinate poate provoca naștere prematură, avort spontan și chiar moartea fătului la scurt timp după naștere. Bebelușii se pot îmbolnăvi foarte tare dacă sunt infectați înainte de naștere.

Cum să preveniți infecția Listeria?

Rețineți că nu toate ciupercile enoki sunt dăunătoare. Ciupercile Enoki au o varietate de beneficii.

Cu toate acestea, chiar dacă ciupercile enoki pe care le consumați sunt sigure, trebuie totuși să luați măsuri pentru a preveni infecția bacteriană cu listeria respectând standardele de igienă și siguranță alimentară atunci când le procesați.

Mai întâi, spălați-vă mâinile cu apă și săpun timp de 20 de secunde înainte de a începe să procesați alimente. Asigurați-vă că toate echipamentele pe care le utilizați au fost, de asemenea, spălate temeinic.

După aceea, spălați ciupercile enoki sub jet de apă. Dacă doriți să tăiați ciupercile pe o masă de tăiat, folosiți o altă masă de tăiat decât cea pe care o folosiți în mod obișnuit pentru a tăia carnea crudă.

Gătiți mâncarea până când este complet gătită. Dacă este necesar, puteți folosi un termometru pentru alimente pentru a vă asigura că felul de mâncare este gătit la o temperatură sigură.

Acești pași nu se aplică doar ciupercilor enoki, ci și altor ingrediente alimentare.

Luptăm împreună cu COVID-19!

Urmărește cele mai recente informații și povești ale războinicilor COVID-19 din jurul nostru. Vino acum în comunitate!

‌ ‌

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found