Pe lângă orez, porumbul este unul dintre alimentele de bază pentru indoneziani. Acest aliment cu gust dulce poate fi servit sub diferite forme procesate. Fie că este fiert, copt sau amestecat cu alte alimente pentru a servi ca garnitură sau gustare. Nu doar că îți umple stomacul, se dovedește că conținutul nutrițional al porumbului este destul de abundent, astfel încât oferă beneficii pentru sănătatea organismului. Vrei să știi care sunt beneficiile și conținutul nutrițional? Iată recenzia completă.
Conținut nutrițional de porumb
Galbenul dulce și savuros care are un nume latin Zea mays Acesta aparține de fapt fructului, deoarece este produs prin procesul de fertilizare. Puteți folosi porumb sub formă de fructe direct sau sub alte forme, cum ar fi uleiul de porumb sau amidonul de porumb.
Porumbul este folosit ca aliment de bază, deoarece conținutul de carbohidrați din acesta poate furniza energie organismului pentru activități. În plus, alți nutrienți din porumb oferă, de asemenea, beneficii abundente pentru sănătate. '
În 100 de grame de porumb crud, există diferite tipuri de nutrienți de care organismul are nevoie, inclusiv:
- Proteine: 5,1 grame.
- Grăsimi: 0,7 grame.
- Carbohidrați: 31,5 grame.
- Fibre: 1,3 grame.
- Calciu: 6 mg.
- Fosfor: 122 mg.
- Fier: 1,1 mg.
- Sodiu: 5 mg.
- Potasiu: 33,6 mg.
- Cupru: 0,13 mg.
- Zinc: 0,9 mg.
- Beta caroten: 113 mcg.
- Tiamina (Vitamina B1): 0,24 mg.
- Riboflavină (Vitamina B2): 0,10 mg.
- Niacină (Vitamina B3): 0,8 mg.
- Vitamina C: 9 mg.
Beneficiile porumbului pentru sănătate
Pe baza conținutului nutrițional, iată diferitele beneficii ale porumbului pe care le puteți obține.
1. Menține sănătatea ochilor
Galbenul dulce și sărat este bogat în vitamina C și vitamina B. Vitamina C din porumb oferă beneficii în sprijinirea reparării celulelor, întărirea imunității și are proprietăți anti-îmbătrânire. Între timp, vitaminele B joacă un rol important în procesarea energiei.
Interesant, deși poate părea surprinzător, porumbul este o sursă bogată de antioxidanți decât multe alte cereale, cum ar fi luteina, zeaxantina, acidul ferulic și beta-carotenul.
Carotenoidele (luteina, beta-carotenul și zeaxantina) sunt cunoscute că susțin sistemul imunitar și s-au dovedit a fi vitamine esențiale pentru sănătatea ochilor. Nivelurile ridicate ale acestor doi carotenoizi în sânge sunt puternic asociate cu un risc redus de degenerescență maculară și cataractă.
2. Conține zahăr care este sigur pentru zahărul din sânge
Principala compoziție nutrițională a porumbului este carbohidrații, ceea ce îl face potrivit pentru alimentele de bază. Cu toate acestea, spre deosebire de carbohidrații rafinați din pâine sau orezul alb, care epuizează rapid energia, carbohidrații din porumb asigură o aprovizionare cu energie stabilă și de lungă durată.
Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații conținuti de porumb sunt carbohidrați complecși. În plus, porumbul conține și fibre și proteine. Combinația acestor trei nutrienți din porumb îl face să fie digerat lent de către organism.
În plus, acești trei nutrienți oferă beneficii pentru controlul nivelului de zahăr din sânge, deoarece fibrele încetinesc viteza cu care organismul descompune carbohidrații (glucoza) pentru a fi eliberați în sânge.
Deși conținutul de zahăr din acest fruct este mare (2 grame la 100 de grame), acest fruct nu este un aliment cu indice glicemic ridicat. De aceea, dacă mănânci acest fruct întreg, nu va duce la creșterea dramatică a zahărului din sânge.
Pe de altă parte, s-a demonstrat că consumul moderat al acestui fruct este asociat cu un control mai bun al zahărului din sânge la persoanele cu diabet.
3. Protejează de riscul bolilor de inimă
Antioxidanții sunt benefici pentru sănătatea inimii, deoarece ajută la scăderea tensiunii arteriale. Una dintre cercetări Știința alimentației și bunăstarea umană, menționează că porumbul este important în protejarea și reducerea factorilor de risc pentru bolile de inimă.
Bolile de inimă și hipertensiunea (tensiune arterială ridicată) sunt legate între ele. Acest lucru se datorează faptului că hipertensiunea arterială este un factor de risc pentru boli de inimă. Hipertensiunea arterială poate agrava performanța inimii astfel încât pe termen lung poate provoca probleme cardiace.
Așadar, consumând porumb și alte tipuri de legume, puteți obține proprietățile protectoare ale inimii de diverse tulburări.
4. Scade riscul de cancer
Pentru cei dintre voi care sunteți mari fani ai porumbului, trebuie să înțelegeți că senzația de stomac plin este super satisfăcătoare deși mănânci doar un știulete. Beneficiile porumbului care fac stomacul plin mai lung datorită conținutului său de fibre, care poate ajunge la aproximativ 2 grame pe gram.
Este cunoscut faptul că fibrele sunt unul dintre nutrienții cheie pentru menținerea sistemului digestiv. Cercetări recente au arătat că porumbul poate sprijini creșterea bacteriilor prietenoase în colon, iar bacteriile le transformă în acizi grași cu lanț scurt sau SCFA.
SCFA poate ajuta la reducerea riscului pentru multe tulburări digestive, inclusiv riscul de cancer de colon. Beneficiile porumbului pentru sistemul digestiv pot veni și din natura sa fără gluten.
Consumul de gluten este asociat cu o varietate de simptome negative, inclusiv flatulență, crampe, diaree, constipație, oboseală și probleme ale pielii.
De fapt, acest efect nu se limitează la cei cu boala celiacă sau o alergie la gluten. Acest lucru face din porumb sau amidon de porumb o alternativă bună la grâu sau la alte alimente care conțin gluten.
Sfaturi pentru consumul de porumb în siguranță
Beneficiile abundente ale porumbului sunt cu siguranță păcat dacă îl ignori. Motivul este că, pe lângă faptul că este delicios, porumbul este un aliment relativ ușor de procesat. Puteți procesa porumbul pur și simplu prin fierbere, adăugând lapte și brânză pentru a-l face mai dulce sau făcându-l un porumb prăjit savuros și indulgent.
Cu toate acestea, consumul de porumb nu trebuie să fie excesiv. Mai trebuie să combinați alte fructe și legume ca un meniu de mâncare și gustări în fiecare zi. Nu este suficient să te bazezi doar pe porumb pentru a satisface nevoile nutriționale ale organismului.
Porumb proaspăt, bogat în nutrienți. Dacă aveți suficient porumb în stoc, îl puteți păstra la frigider. Temperaturile scăzute pot încetini procesul chimic care face ca porumbul să-și piardă dulceața. Acest porumb poate rezista și rămâne delicios pentru a-l consuma timp de 3 până la 5 zile la frigider.
