Nutriție

Sarea de mare vs sare de masă, care este mai bună? •

În prezent, produsele alimentare legate de sănătate sunt mai ușor de găsit și se vând peste tot. Nu doar mâncare sau băutură, acum există o versiune „mai sănătoasă” a sării. Poate ai auzit de sare de mare , dar știi care este diferența între sare de mare aka sare de mare cu sarea pe care o folosești de obicei?

Diferența dintre sarea de mare și sarea obișnuită de masă

Principala diferență între sare de mare iar sarea de masă comună este gustul, textura și procesul de fabricație. Sare de mare sau sarea de mare este produsă prin evaporarea apei de mare sau din lacurile cu apă sărată. Mineralele și componentele găsite în sarea de mare depind de tipul de apă folosit. Acest mineral este cel care dă sării marine culoarea și gustul și determină textura și rugozitatea sării.

În timp ce sarea de masă este de obicei rezultatul exploatării miniere și suferă o prelucrare mai lungă pentru a-și crește durata de valabilitate. Sarea de masă conține, de obicei, aditivi pentru a preveni aglomerarea sării. Dar sarea de masă vândută pe piață are adăugat iod, un nutrient esențial care ajută la menținerea funcției sănătoase a tiroidei.

Deși se spune că sarea de mare este mai sănătoasă decât sarea de masă, de fapt atât sarea de mare, cât și sarea de masă au aproximativ aceeași valoare nutritivă. De exemplu, în aceeași cantitate și greutate, sare de mare iar sarea de masă au niveluri de sodiu care nu diferă mult.

Care este mai bine, sarea de mare sau sarea de masă?

Deși mulți spun că sarea de mare este mai bună pentru că este mai naturală, de fapt atât sarea de mare, cât și sarea de masă obișnuită au avantajele și dezavantajele lor. Sare de mare de exemplu, procesul de fabricație care nu trebuie să treacă prin multe etape, cum ar fi sarea de masă, face ca sarea de mare să fie poate puțin mai naturală minerală. Dar pentru că procesul este, de asemenea, scurt, dacă este produs dintr-o mare murdară, va provoca contaminarea sării cu compuși sau componente nocive precum plumbul.

În timp ce se află în sare de masă, fabricarea acesteia necesită un proces lung, astfel încât majoritatea mineralelor conținute în ea dispar de obicei. De asemenea, sunt adăugate substanțe precum aditivi pentru a preveni aglomerarea sării. Dar nu numai anti-coagulare este adăugată la sare, majoritatea sării vândute pe piață are adăugat iod. Nutrienți importanți care joacă un rol în prevenirea bolilor legate de tiroida, cel mai frecvent exemplu fiind gușa. Adaosul de iod în sarea de masă este una dintre măsurile de succes de prevenire a deficitului de iod pentru a depăși hipotiroidismul sau deficitul de iod. Deficitul de iod poate duce, de asemenea, la dizabilități mintale și alte probleme de sănătate.

Este sarea de mare mai sănătoasă?

Atât sarea de masă, cât și sarea de mare sunt surse de clorură de sodiu (acesta este denumirea științifică pentru sare), nu există o diferență semnificativă de compoziție între cele două tipuri de sare. Chiar dacă se spune sare de mare conțin mai multe minerale pentru că sunt mai naturale, inclusiv fier, magneziu, fosfor, calciu, potasiu, clorură, zinc, până la seleniu. Dar cantitatea de minerale din sare de mare destul de putin. Puteți obține mai multe minerale în alimentele pe care le consumați în fiecare zi decât din sare.

Pentru că bine sare de mare si sarea de masa sunt ambele surse de clorura de sodiu, asa ca consumul in exces al ambelor poate provoca efecte nefaste asupra organismului, unul dintre efectele aportului in exces de sodiu este hipertensiunea arteriala. Când nivelul de sodiu din sânge crește, ca reacție corpul nostru va reține apa din celulele corpului. Tot acest proces are ca rezultat o creștere a tensiunii arteriale.

Cu toate acestea, pe baza mai multor sondaje, majoritatea oamenilor tind să aleagă sare de mare sau diverse alte tipuri de sare despre care se spune că sunt mai sănătoase, cum ar fi sare de mare de Himalaya, sare cușer, sare gemă, și altele chiar dacă prețul poate fi de multe ori mai mare decât al sării obișnuite de masă. Asta pentru că, potrivit acestora, aceste tipuri de sare sunt mai hrănitoare și benefice pentru sănătate deoarece sunt mai naturale.

Această mentalitate poate determina o persoană să aibă tendința de a consuma mai multă sare decât de obicei. Chiar dacă consumul nostru zilnic de sare poate depăși limitele normale din cauza numeroaselor produse alimentare care conțin sare ascunsă. Adăugarea de sare în alimentația ta va crește riscul de a suferi de boli legate de consumul excesiv de sare.

În cele din urmă, sarea nu funcționează ca un nutrient, deși poate conține multe minerale. Funcția principală a sării este cea de aromă alimentară. Dacă doriți să obțineți beneficiile mineralelor pentru sănătate, este o idee bună să căutați alte surse de minerale, cum ar fi legumele și fructele, în loc să vă bazați doar pe sare.

CITEȘTE ȘI:

  • Utilizarea permisă a sării în mâncarea copilului dumneavoastră
  • 5 sfaturi pentru a reduce consumul de sare
  • Știați că consumul frecvent de sare crește riscul de hipertensiune la copii?