Indonezienii sunt mai puțin familiarizați cu laptele de turmeric, deoarece de obicei acest condiment este procesat în medicamente pe bază de plante. Dar după ce cunoașteți diferitele beneficii ale laptelui de turmeric pentru sănătatea corpului, ați putea fi interesat să îl încercați. Nu-ți face griji, nu trebuie să zbori până în India pentru a gusta acest lapte unic, știi! Îl poți face singur acasă.
Conținutul nutrițional al laptelui de turmeric
Laptele de turmeric este cunoscut și ca lapte auriu, latte cu turmeric, sau Haldi Doodh. Această băutură este făcută din lapte de vacă amestecat cu turmeric și alte condimente hrănitoare.
Într-o cană de lapte de turmeric, conține diferiți nutrienți importanți pentru organism, printre care:
- Calorii: 130 calorii
- Grăsime: 5 grame
- Proteine: 8 grame
- Sodiu: 125 mg
- Zahăr: 12 grame de lactoză, un zahăr natural găsit în lapte
- Carbohidrați: 12 grame
Acest lapte unic a fost de fapt folosit ca băutură medicinală de către indieni. Într-adevăr, care sunt beneficiile?
Beneficiile laptelui de turmeric pentru sănătatea corpului
Ingredientul activ din turmeric numit curcumină a fost de mult cunoscut pentru beneficiile sale în istoria medicinei indiene antice. Acești antioxidanți sunt capabili să lupte împotriva distrugerii celulelor și să protejeze organismul de stresul oxidativ.
Rezumând din diverse studii, iată o serie de beneficii ale laptelui de turmeric pentru sănătate:
1. Ameliorează durerile articulare și inflamația
Studiile arată că compusul de curcumină al turmericului are proprietăți antiinflamatorii foarte puternice. Curcumina în sine este adesea procesată în diferite medicamente pentru problemele inflamatorii articulare, cum ar fi steoartrita sau reumatismul (artrita reumatoidă).
Studiile au descoperit că administrarea a 500 de miligrame de curcumină pe zi este mai eficientă în reducerea durerilor articulare decât 50 de miligrame de medicamente generice pentru artrită.
2. Îmbunătățiți sănătatea creierului
Studiile arată că curcumina poate crește nivelurile de factor neurotrofic derivat din creier (BDNF). BDNF este un compus care joacă un rol în formarea de noi celule în creier. Nivelurile scăzute de BDNF sunt adesea asociate cu diferite tulburări ale creierului, dintre care una este boala Alzheimer.
În acest scop, există potențialul laptelui de turmeric de a îmbunătăți sănătatea creierului, reducând în același timp riscul de apariție a bolii Alzheimer. Mai mult, condimentele suplimentare din laptele de turmeric, precum ghimbirul sau scorțișoara au și compuși de curcumină.
3. Remediați dispozitie
Un studiu a cerut 60 de persoane cu depresie care au fost împărțite în 3 grupuri să ia curcumină, un medicament antidepresiv și o combinație a ambelor timp de 6 săptămâni.
Rezultatele au arătat că persoanele care au băut o combinație de lapte de turmeric și medicamente antidepresive au experimentat îmbunătățiri mai bune ale dispoziției. Această schimbare a dispoziției în bine va reduce cu siguranță simptomele depresiei.
Depresia este o tulburare de dispoziție care este, de asemenea, asociată cu niveluri scăzute de BDNF.
4. Protejează sănătatea inimii
Bolile de inimă au cauzat multe decese în întreaga lume. Interesant este că conținutul de curcumină al turmericului poate îmbunătăți funcția stratului endotelial, care este stratul care înconjoară vasele de sânge, menținând în același timp inima sănătoasă.
5. Menține nivelul zahărului din sânge stabil
Dacă faci lapte de turmeric fără adaos de îndulcitor, atunci poți obține beneficiile laptelui de turmeric. Turmericul, ghimbirul și scorțișoara din laptele de turmeric pot reduce cantitatea de glucoză absorbită în intestine după ce mănânci, astfel încât zahărul din sânge va fi mai controlat.
6. Reduce potențial riscul de cancer
Cancerul apare din cauza creșterii necontrolate a celulelor din jurul țesuturilor corpului. Până în prezent, tratamentele convenționale pentru vindecarea acestei boli sunt încă explorate.
Un studiu afirmă că există o relație între cancer și compușii 6-gingerol din ghimbir și curcumină, care pot împiedica creșterea celulelor canceroase să se răspândească în alte țesuturi ale corpului.
7. Are proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice
În India, laptele de turmeric este adesea folosit ca remediu pentru răceli. Unul dintre conținutul de scorțișoară cinnamaldehuyde este antibacterian. Apoi, curcumina din turmeric și ghimbir poate stimula sistemul imunitar.
Cu cât apărarea organismului împotriva bolilor este mai puternică, cu atât este mai dificil pentru viruși, bacterii sau ciuperci să provoace infecții mai severe, astfel încât organismul își va reveni mai repede.
8. Digestie sanatoasa
Tulburările digestive, cum ar fi ulcerul, pot provoca dureri în abdomenul superior. Ei bine, unul dintre ingredientele naturale care sunt de obicei folosite pentru a ameliora această afecțiune sunt ghimbirul și turmericul.
Ghimbirul accelerează procesul de golire gastrică întârziată. În timp ce turmericul crește producția de bilă pentru a digera mai bine grăsimea.
9. Întărește oasele
Pe lângă turmeric, ingredientul principal al laptelui de turmeric este laptele de vaca. Trebuie să știi care sunt beneficiile laptelui, nu? Da, laptele este bogat în calciu și vitamina D, doi nutrienți importanți care construiesc și mențin densitatea osoasă.
În plus, vitamina D crește și capacitatea intestinului de a absorbi calciul din alimente. Calciul și vitamina D adecvate pot reduce riscul apariției diferitelor boli osoase, cum ar fi osteopenia sau osteoporoza.
Rețetă ușoară pentru a face lapte de turmeric acasă
Sursa: The Year In Food Nu vrei să ratezi beneficiile abundente ale laptelui de turmeric, nu? Puteți încerca să faceți acasă lapte de turmeric prin următoarea rețetă.
Materiale necesare:
- 1/2 cană (120 ml) lapte de vacă sau altă alternativă de lapte de vacă, neîndulcit
- 1 lingurita turmeric
- 1 bucată mică de ghimbir proaspăt ras sau 1/2 linguriță pudră de ghimbir
- 1/2 lingurita de scortisoara pudra
- un praf de piper negru
- 1 lingurita miere sau sirop de artar (optional)
Combinați toate ingredientele într-o oală cu apă fierbinte. Reduceți focul, lăsați apa să fiarbă 10 minute sau până când simțiți mirosul caracteristic de turmeric.
Strecoară băutura și pune-o într-un pahar. Apoi, serviți cu o „linguriță” de scorțișoară. Această băutură poate dura 5 zile dacă este păstrată la frigider. Cu toate acestea, trebuie să reîncălziți când va fi băut.
