Frunzele de busuioc care au un gust proaspăt sunt adesea folosite ca sosuri de salată sau ingrediente pentru alte feluri de mâncare. Nu numai că oferă plăcere, frunzele de busuioc au și multe beneficii pentru sănătate. tu stii . Deci, care sunt conținutul și beneficiile busuiocului pentru sănătate? Aflați răspunsul în recenzia de mai jos.
Conținutul de nutrienți din frunzele de busuioc
Adevărata plantă de busuioc este rezultatul unei încrucișări între busuiocul comun ( Ocimum basilicum ) și busuioc american ( Ocimum americanum ). Busuiocul are o aromă puternică de lime, așa că unii oameni îl numesc și ca busuioc lamaie .
Indonezianii sunt foarte familiarizați cu frunzele de busuioc. Aceste frunze pot fi adesea folosite direct ca legume proaspete sau folosite în diverse preparate, cum ar fi Pepes. Pe langa gustul este bun, aroma frunzelor de busuioc este si proaspata. Dacă îl procesezi corect, frunzele de busuioc pot fi o gustare delicioasă.
Nu numai că, frunzele de busuioc conțin și nutrienți care nu trebuie ratați. Conform datelor indoneziene despre compoziția alimentelor (DKPI), 100 de grame de frunze proaspete de busuioc conțin:
- Apă: 83,1 grame
- Calorii: 62 kcal
- Proteine: 4,0 grame
- Gras: 0,5 grame
- Carbohidrați: 10,5 grame
- Fibră: 5,3 grame
- Calciu: 122 miligrame
- Fosfor: 16 miligrame
- Fier: 13,9 miligrame
- Sodiu: 3 miligrame
- Potasiu: 650,6 miligrame
- Cupru: 0,4 miligrame
- Zinc: 0,7 miligrame
- Retinol (Vit. A): 0,0 micrograme
- Beta caroten: 4,112 micrograme
- Tiamina (Vit. B1): 0,5 miligrame
- Riboflavină (Vit. B2): 0,1 miligrame
- Niacina (Vit. B3): 0,2 miligrame
- Vitamina C: 24 de miligrame
Beneficiile frunzelor de busuioc pentru sănătate
Conținutul de antioxidanți naturali din frunzele de busuioc poate fi folosit în diverse scopuri. Unele dintre beneficiile frunzelor de busuioc pentru sănătate pe care nu trebuie să le ratați includ următoarele.
1. Ajută la ameliorarea stresului
Dintre diferitele ierburi folosite în medicina tradițională, busuiocul este una dintre cele mai recunoscute pentru proprietățile sale.
Multe studii au descoperit că această frunză poate ajuta la combaterea stresului fizic, metabolic și psihologic cu o combinație de medicamente prescrise de medic.
Această frunză este cunoscută pentru a ajuta la protejarea organelor și țesuturilor împotriva stresului chimic de la expunerea la poluanți industriali, metale grele, activitate fizică excesivă și stres psihologic.
Busuiocul este, de asemenea, cunoscut că ajută la combaterea stresului metabolic prin controlul zahărului din sânge, al tensiunii arteriale și al nivelului de lipide, deoarece are proprietăți antianxietate și antidepresive.
2. Combate radicalii liberi
Radicalii liberi sunt compuși chimici instabili și reactivi. Poți fi expus la radicalii liberi din alimente, medicamente, activități zilnice, până la expunerea la poluare. Dacă radicalii liberi sunt lăsați să se acumuleze în organism, desigur că aceasta va fi o problemă.
Potrivit Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, reacțiile chimice efectuate de radicalii liberi din organism pot provoca deteriorarea membranelor celulare și a țesuturilor. Această condiție va crește riscul apariției diferitelor boli degenerative, dintre care una este cancerul.
Conținutul de flavonoide din frunzele de busuioc, și anume apigenina, poate fi folosit ca anti-radical liber. Folosirea regulată a acestei frunze este cunoscută pentru a ajuta la reducerea riscului unei persoane de a dezvolta neoplasme (formarea și creșterea tumorilor) și cancer hepatic.
Cu toate acestea, sunt încă necesare cercetări suplimentare pentru a confirma beneficiile frunzelor de busuioc ca agent antitumoral și anticancer.
3. Preveniți febra dengue
Alături de cazurile de febră dengue care sunt din ce în ce mai endemice, există o modalitate prin care puteți face pentru a preveni transmiterea infecției cu această boală.
Cercetare publicată Revista de Agromedicină și Științe Medicale arată că acest extract de frunze poate fi folosit ca insecticid la prepararea bobinelor de țânțari pentru a preveni mușcăturile de țânțari Aedes aegypti cauzele febrei hemoragice dengue (DHF).
Conținutul de flavonoide, saponine, taninuri și uleiuri esențiale din aceste frunze este cunoscut a fi toxic pentru țânțari. Desigur, eficacitatea insecticidelor naturale din extractul de frunze de busuioc este încă mai mică decât cea a produselor insecticide fabricate.
Chiar și așa, potențialul acestei frunze de busuioc poate fi o considerație pentru a respinge insectele în mod natural acasă. Acest lucru necesită, de asemenea, cercetări suplimentare pentru a asigura eficacitatea conținutului din acesta.
4. Alte beneficii ale frunzelor de busuioc
Pe lângă cele menționate mai sus, se pretinde că această frunză are și alte beneficii pentru sănătatea corpului tău, cum ar fi:
- ajută la eliminarea respirației urât mirositoare și a mirosului corporal,
- facilitează digestia,
- ameliorează inflamația și
- îmbunătăți sănătatea pielii.
Cu toate acestea, diferitele beneficii ale frunzelor de busuioc nu sunt încă dovedite clinic. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma aceste constatări.
Aflați diferența dintre busuioc și frunzele de busuioc
Frunzele de busuioc sunt ierburi răcoritoare (tonicum) care sunt încă în aceeași familie cu frunzele de busuioc sau de mentă. Nu e de mirare că busuioc și frunzele de busuioc arată similar la prima vedere. Deși adesea se spune că sunt asemănătoare, busuiocul și frunzele de busuioc au un aspect diferit.
Busuiocul tinde să aibă o textură mai groasă, cu frunze mai mari și mai grase. Spre deosebire de busuiocul care are o formă de frunză mai subțire și alungită. În plus, busuiocul are, de asemenea, o aromă distinctă puternică, precum teiul.
Frunzele de busuioc sunt folosite în mod obișnuit pentru a adăuga aromă pastelor, diferitelor preparate din pește sau salatelor care sunt adesea servite în bucătăria italiană. În timp ce busuiocul este folosit în mod obișnuit de indoneziani ca legume proaspete și condimente suplimentare sau orez la grătar.
Sfaturi pentru procesarea frunzelor de busuioc în alimente delicioase
Pe lângă faptul că sunt delicioase consumate crude, frunzele de busuioc pot fi, de asemenea, procesate în diverse tipuri de feluri de mâncare, tu stii . De asemenea, amintiți-vă, înainte de a prelucra frunzele de busuioc, îndepărtați părțile deteriorate și apoi spălați-le bine cu apă curentă.
Nu mai trebuie să întrebi despre gust, pentru că frunzele de busuioc prelucrate sunt cu siguranță delicioase și te fac să te simți mai apetisant. Iată o rețetă de orez la grătar cu busuioc pe care trebuie să o încercați acasă.
Reteta de orez la gratar cu busuioc
Ingrediente pentru orez la gratar
- 250 de grame de orez brun, spălat
- 120 de grame de lapte de cocos pur
- 3 foi de dafin
- 2 tulpini de lemongrass, invinetite
- 5 catei de usturoi
- 5 catei de ceapa rosie
- 2 linguri ulei de masline
- Sarat la gust
- Chili rosu/cayenne dupa gust
- Scobitori/bețișoare de mătură care au fost tăiate în bucăți mici
- Sarat la gust
- Frunze de banana dupa gust, fierte la abur pentru ca frunzele sa nu fie tari
Ingrediente pentru prăjit
- 200 de grame de hamsii mici nesarate, inmuiate ca sa nu fie prea straine
- 4 legături de frunze de busuioc
- 3 catei de usturoi, tocati marunt
- 5 catei de ceapa rosie, tocati marunt
- 1 lemongrass
- 2 foi de dafin
- 3 frunze de tei
- Ardei iute, tipuri și cantități după gust
- Zahăr după gust
- Sarat la gust
Cum se prajesc hamsii
- Se încălzește tigaia și se prăjește hamsiile până când sunt fierte sau se usucă ușor. Ridicați și scurgeți.
- În aceeași tigaie, prăjiți eșalota, usturoiul și ardeiul iute până se parfumează.
- Puneți anșoa în tigaie, amestecați pentru a se distribui uniform.
- Adăugați frunza de dafin, lemongrass, gram, frunze de tei și zahăr. Gustați gustul, apoi îndepărtați ansoa.
Cum se face orez la gratar
- Puneți ceapa, usturoiul și chili roșu folosind un pistil sau un blender.
- Încinge tigaia și apoi călește condimentele măcinate împreună cu foile de dafin și iarba de lămâie. Așteptați câteva clipe până când aroma condimentelor este parfumată.
- Adăugați orezul brun spălat în tigaie. Adăugați sare și lapte de cocos. Se caleste scurt.
- Transferați orezul brun care a fost sot mai devreme în aragazul de orez ( aragazele de orez).
- Adăugați suficientă apă și gătiți până când este gata.
- Când orezul este fiert, amestecați hamșa prăjită și frunzele de busuioc.
- După aceea, înfășurați orezul în frunze de banană. Pentru a-l face îngrijit și să nu se desprindă ușor, folosește o scobitoare/bepă pentru a bloca frunzele de banane.
- Pregătiți cărbune sau îl puteți și pe grătar pe teflon fierbinte.
- Se coace la foc mic. Așteptați câteva minute până când frunzele de banane par ofilite și ușor carbonizate.
- Orezul la gratar este gata de mancat. Puteți face sos chili pentru a-l face mai delicios.
- Mănâncă orez la grătar cât este cald.
Deci, abia aștept să-l încerc, nu? Cu toate acestea, acordați atenție dimensiunilor porțiilor. Nu-l lăsa să fie prea delicios, porțiile tale vor scăpa de sub control. Mănâncă suficient, da!
