Pe lângă faptul că este folosit ca amestec pentru băuturi cu gheață din fructe sau dulciuri făcute, se dovedește că kolang-kaling poate fi folosit ca alternativă la alimente sănătoase. Da, în spatele prospețimii, elasticității, moliciunii și gustului dulce, fro are o multitudine de beneficii pentru sănătate. Aflați diferitele beneficii ale kolang kaling în acest articol.
Originile fro
Kolang-kaling provine din semințele plantei de palmier care are latină Arenga pinnata. Acest fruct se găsește în multe țări din Asia de Sud-Est, cum ar fi Indonezia, Malaezia și Filipine. În Indonezia, kolang-kaling este adesea denumit și fructul acoperișului sau fructul palmierului.
Acest fruct este alb transparent, de formă ovală și are o textură mestecată. Dacă este procesat într-o băutură, kolang-kaling are un gust răcoritor. Înainte de a deveni un aliment delicios de mâncat, kolang-kaling trebuie să treacă printr-o serie lungă de procese până devine un fruct pe care îl vedem de obicei pe piață.
Pentru a face kolang-kaling, aveți nevoie de fructe de palmier care sunt încă pe jumătate coapte. De obicei, fructul de palmier pe jumătate copt are o coajă verde proaspătă. După aceea, fructul de palmier trebuie ars mai întâi până când pulpa se simte carbonizată. Acest lucru se face astfel încât seva care se lipește de suprafața pielii să se piardă. Seva trebuie îndepărtată deoarece seva palmei de pe piele poate provoca mâncărimi. Din acest motiv, fructele de palmier nu pot fi consumate direct.
După ce a trecut prin procesul de ardere, apoi fructul de palmier trebuie să treacă printr-un proces de fierbere care durează de obicei aproximativ 1-2 ore. După fierbere, fructele de palmier se scurg la răcit. Cand s-a racit, apoi fructul de palmier se curata unul cate unul pentru a lua semintele. Nu se oprește aici, apoi semințele de fructe de palmier zdrobit sau aplatizată astfel încât forma să fie puțin mai largă.
Semințele de palmier turtite sunt apoi spălate și imediat înmuiate în apă de var timp de câteva zile sau până când culoarea își schimbă una mai limpede. Această înmuiere în sine are scopul de a îndepărta murdăria și de a face semințele de palmier mai suple. Ei bine, semințele care sunt limpezi și au o textură mestecată sunt ceea ce știm ca kolang-kaling.
Beneficiile kolang kaling pentru sănătate
În Indonezia, kolang-kaling este foarte popular printre oameni datorită gustului și prospețimii sale delicioase. De obicei, acest fruct este de obicei servit sub formă de dulciuri, gheață de fructe sau un amestec de compot. Pe lângă faptul că este delicios și răcoritor, kolang-kaling oferă și beneficii pentru sănătate.
Iată diferitele beneficii ale kolang kaling pe care este păcat să le ratați:
1. Preveniți îmbătrânirea prematură
arenga pinnata, Cunoscut și ca fruct de palmier, este foarte bogat în compuși galactomanan, care este un tip de zahăr polizaharid despre care se crede că are proprietăți anti-îmbătrânire. Un studiu publicat în revista Pharmacognosy Research a testat aceste afirmații.
Rezultatele studiului gasite mai jos galactomanan capabil să inhibe tirozinaza mai mult de 50 la sută. Tirozinaza este un compus implicat în sinteza melaninei, care conferă pielii pigmentul de culoare.
Ei bine, pentru că melanina este, de asemenea, responsabilă pentru una dintre cauzele petelor întunecate, capacitatea de a galactomanan în inhibarea tirozinazei este un semnal pozitiv. Nu numai asta, galactomanan De asemenea, se știe că poate lupta împotriva radicalilor liberi care declanșează îmbătrânirea prematură.
Cu toate acestea, sunt încă necesare cercetări suplimentare pentru a reconfirma beneficiile kolang kaling în prevenirea îmbătrânirii premature.
2. Fluidizarea sistemului digestiv
Al doilea beneficiu al kolang kaling este de a ajuta la lansarea sistemului digestiv. Acest lucru se datorează faptului că în 100 de grame de fro conține aproximativ 1,6 grame de fibre brute, alias fibre insolubile. După cum sugerează și numele, fibrele insolubile nu se dizolvă în apă.
Acest tip de fibre susține mișcarea sistemului digestiv și mărește masa scaunului, astfel încât fibrele insolubile sunt benefice pentru cei dintre voi care se confruntă cu constipație sau constipație.
În afară de aceasta, fibrele insolubile pot fi găsite și în grâu, fasole, cum ar fi fasolea verde, și legume, cum ar fi spanacul, kale și conopida.
Conținut compus galactomanan De asemenea, se crede că poate afecta nivelul de fibre alimentare conținute în fructele de kolang-kaling.
Fibrele alimentare în sine au multe beneficii pentru sănătate. Pe lângă faptul că sunt bune pentru sănătatea digestivă, fibrele alimentare pot reduce și riscul de boli hepatice, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, diabet și obezitate.
3. Previne pierderea osoasa
O scădere drastică a hormonului estrogen după ce femeile suferă de menopauză le face mai predispuse la pierderea densității osoase și a țesutului. Ca urmare, oasele lor devin mai subțiri și mai predispuse la osteoporoză.
Dar nu vă faceți griji, se dovedește că conținutul de calciu și fosfor din fro poate ajuta și la prevenirea scăderii densității osoase la femei după menopauză. Da, în 100 de grame de fro se știe că conține aproximativ 91 de calciu și 243 de fosfor. Conținutul de calciu și fosfor face ca kolang kaling să fie bun pentru sănătatea și rezistența oaselor.
Acest lucru este susținut de un studiu publicat în revista IIOAB. Rezultatele au arătat că femeile aflate în postmenopauză care au mâncat fructe și au făcut exerciții de tai chi în mod regulat au experimentat o creștere a densității osoase în comparație cu cele care au făcut exerciții de tai chi singure.
Chiar și așa, sunt necesare cercetări suplimentare cu un număr mai mare de respondenți pentru a asigura beneficiile acestui kolang kaling.
4. Ajută la hidratarea organismului
Kolang kaling are un conținut relativ ridicat de apă. Ca să nu mai vorbim de vitaminele și diferitele minerale din el, care fac ca acest fruct să poată ajuta la hidratarea organismului.
Hidratarea sau menținerea cantității de lichid din organism este foarte importantă pentru toată lumea, atât sănătoasă, cât și bolnavă. Deci, pe lângă consumul de multă apă, puteți obține și un aport suplimentar de lichide din kolang kaling.
Dar amintiți-vă, diferitele beneficii ale kolang kaling de mai sus nu vor fi resimțite în mod optim dacă procesați acest fruct în mod natural. Evitați să consumați kolang kaling în exces. Mai ales când procesezi acest fruct în dulciuri sau supă de fructe dulci.
În loc să obțineți diferitele beneficii menționate mai sus, sunteți de fapt expuși unui risc mai mare de obezitate și diferite alte boli cronice dacă mâncați prea multe alimente dulci. Așadar, fiți înțelept să procesați fiecare aliment pe care îl veți consuma.
