Fiind unul dintre macronutrienți, prezența carbohidraților este necesară pentru ca organismul să își îndeplinească funcțiile în mod normal. Carbohidrații acționează ca principalul furnizor de energie pentru organism. Ei bine, știați că carbohidrații constau din diferite tipuri? Iată explicația.
Diferite tipuri de carbohidrați
Trebuie să știi mai întâi că sistemul tău digestiv descompune carbohidrații în glucoză sau zahăr din sânge.
Mai târziu, glucoza va fi absorbită de sânge și folosită drept combustibil pentru a produce energie.
Ei bine, cantitatea de carbohidrați pe care o consumați va afecta nivelul zahărului din sânge din organism.
Dacă mănânci prea mulți carbohidrați, va exista riscul de a dezvolta zahăr din sânge, care este, de asemenea, un risc pentru diabet.
Totuși, acest lucru depinde de ce fel de carbohidrați consumați.
Pe baza procesului de digestie din organism, carbohidrații sunt împărțiți în două tipuri, și anume carbohidrați simpli și carbohidrați complecși.
Carbohidrați simpli
Carbohidrații simpli sunt carbohidrați care sunt ușor digerați și pot „livrarea” glucoză direct în fluxul sanguin.
Odată consumate, alimentele care includ carbohidrați simpli te vor face să te simți plin de energie.
Zahărul este cel mai simplu tip de carbohidrați care este ușor digerat de organism și este transformat mai repede în zahăr din sânge. Există două tipuri principale de zahăr.
- Zahăr natural conținut în lapte sau fructe.
- Zahăr adăugat în procesare, cum ar fi conservele de fructe cu sirop gros sau pentru a face prăjituri.
Pe eticheta nutrițională, greutatea totală a zahărului calculată include zaharuri naturale și zaharuri adăugate.
Există multe denumiri diferite pentru zahăr, de exemplu zahăr de masă, zahăr brun, zahăr din trestie, îndulcitori, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză și sirop de trestie.
Este posibil să fi văzut și zahăr de masă cu denumirea chimică de zaharoză. Între timp, zahărul din fructe este cunoscut sub numele de fructoză, iar zahărul din lapte se numește lactoză.
Puteți identifica alte tipuri de zahăr pe etichetă, deoarece denumirile lor chimice se termină și în „-oză”, cum ar fi glucoza (cunoscută și sub numele de dextroză), fructoza (cunoscută și sub numele de levuloză) și lactoză și maltoză.
Carbohidrați complecși
Spre deosebire de carbohidrații simpli, carbohidrații complecși durează mai mult pentru a fi digerați.
Descompunerea carbohidraților complecși are ca rezultat o aprovizionare mai stabilă de energie, astfel încât să nu creeze imediat nivelul zahărului din sânge.
Prin urmare, pacienților sau persoanelor care au un risc crescut de diabet li se cere adesea să reducă aportul de carbohidrați simpli.
Există două tipuri de alimente din carbohidrați complecși și anume după cum urmează.
1. Pati
Amidonul este un aliment care este inclus în tipul de carbohidrați complecși. Se poate spune că amidonul a devenit un aliment de bază care oferă energie organismului.
Iată care sunt tipurile de alimente care sunt bogate în amidon.
- Culturi cu amidon, cum ar fi mazărea, porumbul, fasolea lima și cartofii.
- Fasole uscată, linte și leguminoase, cum ar fi fasole pinto, fasole, fasole neagră și mazăre.
- Cereale precum grâul, orz, și orez.
Sursele alimentare de amidon sunt, de asemenea, bogate în alți nutrienți, cum ar fi fibre, calciu, fier și vitamina E. În plus, amidonul conține de obicei mai puține calorii.
Cu toate acestea, numărul de calorii poate crește în funcție de modul în care este procesat și se adaugă alte ingrediente.
2. Fibră
Fibrele sunt o substanță din plante sau nutrienți vegetali care nu poate fi digerată.
Deci, atunci când mănânci alimente fibroase, fibra trece doar prin intestine și nu se descompune.
Acest tip de carbohidrați complecși contribuie la menținerea sănătății digestive și te face să te simți plin după masă.
Iată tipurile de surse de fibre.
- Fasole și leguminoase, cum ar fi fasole neagră, fasole, pintos, mazăre (garbanzos), fasole albă și linte.
- Fructe și legume, în special cele cu piele sau semințe comestibile.
- Grâu, inclusiv produse prelucrate, cum ar fi paste, cereale și pâine.
- Nuci, inclusiv alune, nuci și migdale.
În general, o sursă perfectă de fibre ar trebui să conțină cel puțin 5 grame sau mai mult în fiecare porție.
Cu toate acestea, consumul a 2,5-4,9 grame de fibre pe masă este, de asemenea, suficient pentru a satisface nevoile zilnice de fibre.
Alimentele care sunt fibroase sunt, de obicei, bogate în alți nutrienți, cum ar fi vitamine și minerale, care nu sunt mai puțin importante pentru organism.
4 moduri ușoare de a satisface nevoile zilnice de fibre
Satisface nevoile tuturor tipurilor de carbohidrati
Amintiți-vă, indiferent de tip, carbohidrații joacă în continuare un rol important pentru organism, astfel încât consumul lor trebuie în continuare îndeplinit.
Carbohidrații simpli pot avea într-adevăr un efect care nu este bun pentru sănătate atunci când sunt consumați în exces. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că pur și simplu îl eliminați din alimentație.
Lipsa zahărului în sânge poate duce, de asemenea, la o afecțiune numită hipoglicemie.
Simptomele experimentate pot varia, inclusiv bătăi neregulate ale inimii, slăbiciune, letargie, somnolență și amețeli.
Deși este mai predispusă să apară la persoanele care au diabet, oamenii sănătoși nu sunt încă lipsiți de risc.
Prin urmare, consumați carbohidrați cu moderație. Dacă este necesar, consultați-vă nevoile zilnice cu medicul dumneavoastră și cu nutriționistul.
