Nu există nicio îndoială că peștele este o sursă bună de proteine pentru organism. În afară de ocean, apele de apă dulce produc și pești care nu sunt mai puțin deliciosi ca masă zilnică. Cu toate acestea, se dovedește că există diferențe de conținut nutrițional între peștii de apă dulce și peștii marin. Care dintre ele are cel mai mult conținut nutrițional, nu?
Care este diferența dintre peștele de apă sărată și peștele de apă dulce?
Înainte de a examina conținutul nutrițional, cunoașteți principala diferență dintre peștele de mare și peștele de apă dulce? Este adevărat că ambii trăiesc în apă, dar se dovedește că aceste două grupuri de pești au caracteristici care îi deosebesc unul de altul.
După cum sugerează și numele, peștii marini trăiesc în oceane pline de valuri și curenți repezi. De aceea, structura spinilor deținute de peștii marini tinde să fie mai dură și mai puternică. Cu toate acestea, nu este cazul peștilor de apă dulce, ci dimpotrivă.
Curenții mai lenți sau mai puțin rapizi au devenit habitatul zilnic al acestui tip de pește. De aceea, țepii peștilor de apă dulce sunt de obicei mai mici și nu la fel de mari ca peștii de apă sărată.
Între timp, din punct de vedere al gustului, mulți cred că peștele de mare are un gust natural mai savuros decât peștele de apă dulce.
Care este mai hrănitor între peștii de apă dulce și peștii marin?
Ca grup de pești, ambele sunt la fel de benefice și bogate în nutrienți. Cu toate acestea, numerele pot diferi între aceste două grupuri de pești.
Despre acest lucru a explicat prof. dr. Ir Ahmad Sulaeman, în calitate de profesor în domeniul siguranței alimentelor și nutriției, la Facultatea de Ecologie, Universitatea Agricolă Bogor (IPB). Potrivit acestuia, peștii de mare au mai multe valori nutritive care sunt considerate mai mari decât peștii din apă dulce.
De exemplu, conținutul de compuși naturali sub formă de DHA și EPA este destul de mare în peștii marini. În special pentru peștii care se află în apele adânci, de exemplu, tonul și listao.
Cu toate acestea, asta nu înseamnă că peștii din apă dulce nu sunt la fel de hrănitoare ca peștii de mare. Indiferent de locul în care trăiesc, toate tipurile de pești sunt foarte hrănitoare.
Pe de altă parte, există unii nutrienți care se găsesc a fi mai mari în peștii de apă dulce decât în peștii marin. În acest caz, de exemplu, somnul, care este renumit pentru conținutul său ridicat de omega-3 și omega-6.
Nu numai că, unele tipuri de pești de apă dulce sunt, în general, mai mari în potasiu și acizi grași mononesaturați și polinesaturați.
Desigur, acest lucru face ca nutrienții din peștii de apă dulce să nu fie subestimați. Pe scurt, de fapt, aceste două grupuri de pești au ambele conținut nutrițional ridicat.
Cu toate acestea, atât peștii de apă dulce, cât și peștii marin au, în general, avantajele lor respective în ceea ce privește conținutul nutrițional.
Deci, care pește este cel mai bun de mâncat?
În general, toți peștii disponibili pe piață sunt sănătoși pentru consum. Ministrul Sănătății al Republicii Indonezia, Dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), a mai explicat că peștele este o sursă de hrană care nu este mai puțin sănătoasă decât alte surse de proteine. Nicio excepție cu peștii din apă dulce și din apă de mare.
Este dovedit de nivelurile ridicate de acizi grași nesaturați, cum ar fi omega 3, 6, 9, iod, seleniu, fier, magneziu și alții din pește. Indiferent de prețurile mari sau mici ale diferitelor tipuri de pește, toate au de fapt același conținut nutrițional ridicat.
În esență, ambele tipuri de pește pot fi o alegere a surselor zilnice de hrană pentru tine și familia ta. Furnizarea poate fi intercalată astfel încât fiecare dintre nutrienții din fiecare pește să îl puteți obține.
Ambele tipuri de pește pot declanșa în continuare alergii
Pentru persoanele sensibile sau alergice, atât peștele de mare, cât și peștele de apă dulce pot declanșa o reapariție a reacțiilor alergice.
Într-adevăr, există persoane care sunt alergice doar la anumite tipuri de pește. Cu toate acestea, acest lucru nu depinde neapărat de locul în care sunt crescuți peștii.
Pești care își trec hrana filtru alimentator poate fi mai predispus să provoace reacții după consum, chiar dacă nu aveți alergii.
Peşte filtru alimentator sunt pești care mănâncă particule sau materie organică din alte viețuitoare din apă. De fapt, acești pești au un rol important deoarece pot menține apa curată.
Din păcate, pește filtru alimentator mai susceptibile la contaminare. Ca să nu mai vorbim de deșeurile care se acumulează în organismul peștelui pot avea efecte secundare pentru persoanele care îl mănâncă.
În plus, dacă peștele nu este procesat corespunzător, bacteriile din fructele de mare care nu au fost refrigerate corespunzător pot începe să producă histamina, care poate produce simptome asemănătoare alergiei atunci când sunt consumate.
Prin urmare, asigurați-vă că gătiți bine peștele. Dacă aveți într-adevăr o alergie, încercați să evitați pe cât posibil să mâncați pește care poate declanșa o reacție.
