Există multe forme și tipuri de zahăr pe piață, dintre care una este zahărul rock. Se prevede că acest tip de zahăr este mai sănătos decât zahărul care este consumat de obicei, deoarece tinde să fie mai puțin dulce.
Chiar și așa, zahărul nu este practic același lucru? Este adevărat că zahărul rock este mai sănătos decât zahărul granulat pe care îl folosești în fiecare zi? Consultați răspunsul în recenzia de mai jos.
Ce este zahărul rock?
Zahărul rock sau zahărul cristal este o cofetărie cu textură tare, obținută prin cristalizarea unei soluții lichide de zahăr. Materialul folosit pentru formarea acestui zahăr este o soluție saturată de zahăr lichid (nu mai este solubilă în apă).
Puteți face zahăr cristal din orice tip de zahăr, inclusiv zahăr din trestie, zahăr alb granulat și zahăr brun. Soluția de zahăr care este materia primă trece printr-un proces de cristalizare pentru a produce zahăr solid ca piatra.
O linguriță de zahăr cristal care cântărește 4 grame conține 25 kcal de energie și 6,5 grame de carbohidrați care provin din conținutul de zahăr în sine. În plus, acest îndulcitor nu conține proteine, grăsimi sau fibre.
Zahărul cristalin este de obicei un îndulcitor în ceai, cafea, deserturi și unele tipuri de alimente sărate. Deoarece materia primă este un amestec de zahăr și apă, gustul dulce al zahărului cristal nu este de obicei la fel de puternic ca zahărul granulat sau alte tipuri de zahăr.
Gustul dulce dulce este considerat ideal pentru a însoți chiar și preparatele sărate. De fapt, din același motiv, mulți cred că zahărul rock este mai sănătos decât zahărul granulat în general.
Diferența dintre zahărul rock și zahărul granulat
Cristalizarea este procesul de schimbare a stării unei substanțe din lichid în solid. Înarmat cu acest principiu, trebuie menționat că cristalizarea zahărului își schimbă doar forma, dar nu și conținutul nutrițional.
Atât zahărul rock, cât și zahărul granulat sunt obținute din zaharoză. Singura diferență este că zahărul cristal conține mai multă apă. Chiar dacă există o diferență de conținut între cele două, diferența poate fi de doar 0,21 la sută.
Ca o ilustrare, în 100 de grame de zahăr sunt 99,98 grame de carbohidrați. Între timp, aceeași cantitate de zahăr cristal conține carbohidrați până la 99,70 grame.
Privind numerele care nu sunt mult diferite, este evident că zahărul din rocă nu este mai sănătos decât zahărul granulat. Consumul de zahăr cristal și zahăr granulat, în special în cantități mari, este la fel de rău pentru sănătate.
După cum a recomandat Ministerul Sănătății indonezian, limita pentru aportul de zahăr care este sigur pentru sănătate este de maximum 50 de grame pe zi sau echivalentul a patru linguri. Ar fi chiar mai bine dacă l-ai limita la 25 de grame pe zi.
Dacă doriți să comparați ce zahăr este bun pentru diabet (diabetici), zahărul din rocă și zahărul granulat au în continuare același risc de pericol. De asemenea, experții trebuie să facă cercetări suplimentare pentru a afla rezultatele.
Avantajele și dezavantajele zahărului cristal
Fiecare îndulcitor are propriile sale avantaje și dezavantaje, la fel și zahărul cristal. Mai jos sunt câteva lucruri pe care le puteți lua în considerare.
1. Oferă energie rapid
Zahărul rock, zahărul granulat și mierea pură sunt carbohidrați simpli. Sistemul digestiv poate descompune carbohidrații simpli în glucoză într-un timp scurt. În acest fel, corpul tău va primi și energie rapid.
2. Gustul dulce nu este atât de ascuțit
Amintiți-vă că materia primă pentru zahărul cristal este un amestec de apă și zahăr. Moleculele de zahăr se vor dizolva în apă, astfel încât rezultatul final al procesului de cristalizare este zahăr cu un gust nu atât de dulce.
3. Poate provoca carii
Zahărul cristal nu este diferit de zahărul granulat, care se poate lipi de dinți. Bacteriile iubesc acest zahăr și iau mâncare din el. În același timp, bacteriile produc și acizi care pot eroda dinții și pot cauza carii.
4. Creșteți riscul problemelor de sănătate
Orice tip de zahăr consumat în exces poate fi dăunător pentru organism. Multe studii au arătat că consumul de zahăr peste limita de aport este asociat cu riscul de obezitate, boli de inimă și diabet de tip 2.
Zahărul rock este practic zahăr granulat care a fost dizolvat și transformat în cristale. Prin urmare, conținutul nutrițional și riscurile pentru sănătate nu diferă de zahărul granulat în general.
Nu este nimic în neregulă cu utilizarea zahărului cristal ca îndulcitor atunci când bei ceai sau cafea. Limiteaza-ti totusi aportul astfel incat sa nu fie prea mult, avand in vedere ca poate cauza probleme de sanatate pe care nu ti le doresti.
