Este posibil să fiți familiarizat cu produsele lactate, cum ar fi brânza și iaurtul. Aceste alimente devin alimente zilnice pentru unii indonezieni. Cu toate acestea, există încă diverse alte produse lactate care nu sunt mai puțin sănătoase, știi!
Diverse produse lactate și conținutul lor nutrițional
Laptele în sine este cunoscut ca un ingredient alimentar de înaltă calitate care este bogat în nutrienți precum calciu, vitamina D și potasiu. Aceste diverse ingrediente sunt strâns legate de îmbunătățirea sănătății oaselor, mai ales atunci când sunt administrate în timpul creșterii.
Nu numai că, laptele poate ajuta la reducerea riscului de apariție a diferitelor boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul. Consumul de lapte poate ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale crescute la adulți.
Deci, cum rămâne cu alte produse lactate? Există diferențe și beneficii nutriționale?
1. Lapte fermentat
Laptele fermentat este un tip de produs lactat care este produs pe scară largă și va fi procesat din nou în alte forme. În timpul procesului de fabricație, acest produs este adăugat cu microorganisme bacteriene bune pentru a obține un anumit nivel de aciditate.
Cele mai cunoscute produse din produsele lactate din procesul de fermentare sunt iaurtul și băuturile fermentate. Alte produse includ koumiss, ergo, tarag și chefir.
Bacteriile bune (probiotice) care se găsesc adesea în laptele fermentat Lactobacillus. Acest probiotic este capabil să mențină sănătatea digestivă prin creșterea creșterii bacteriilor bune în intestine, ceea ce vă va preveni indigestie.
În plus, laptele fermentat conține și minerale zinc (zinc) și vitamina B12 care sunt bune pentru menținerea sistemului imunitar, astfel încât organismul să rămână sănătos și în formă.
2. Brânză
Brânza este un produs lactat care este produs prin separarea proteinelor din lapte (cazeina) cu zerul sau lichidul acestuia. În producția sa, brânza este făcută din patru ingrediente de bază, și anume lapte, sare, probiotice și o enzimă numită cheag.
Există diverse tipuri de brânză, mai ales în Europa, fiecare regiune are chiar și brânză specială. Cu toate acestea, în general, pe lângă faptul că conțin proteine și fosfor, multe brânzeturi sunt, de asemenea, fortificate (adăugate) cu acizi grași omega-3.
Omega-3 sunt componente esențiale care înconjoară fiecare celulă din corpul tău. Omega-3 poate furniza calorii ca energie pentru organism și poate ajuta la menținerea unei inimi sănătoase, a vaselor de sânge, a plămânilor și a sistemului imunitar.
3. Unt
Untul este unul dintre cele mai grase tipuri de produse lactate. Pentru a o prepara, conținutul de smântână sau componenta solidă a laptelui este separată de apă. După aceea, această parte solidă este bătută în unt.
Deși consumul său este adesea asociat cu riscul apariției diverselor boli, untul se dovedește a avea o serie de beneficii care sunt cu siguranță benefice pentru sănătate.
Cine ar fi crezut că untul este de fapt o sursă bună de vitamina A. Această vitamină este foarte importantă pentru menținerea sănătății ochilor, a pielii și pentru menținerea imunității.
Ca și alte produse lactate, untul conține și acid linoleic conjugat (CLA), care are potențialul de a preveni creșterea mai multor tipuri de celule canceroase, cum ar fi cancerul de sân, de colon și de ficat.
Totuși, tot trebuie să limitezi și să fii mai înțelept în porția de consum.
4. Zer
Zerul este porțiunea lichidă de lapte care rămâne după separarea cașului în fabricarea brânzei. Când cașul este transformat în brânză sau unt, zerul este de obicei transformat într-o băutură.
Acest produs procesat este o componentă bogată în proteine. Prin urmare, mulți sportivi sau activiști de culturism consumă acest singur produs lactat.
Pentru că zerul conține aminoacizi esențiali de care organismul are nevoie pentru a construi și a repara celulele musculare în timpul exercițiilor fizice. Această proteină poate ajuta, de asemenea, la reducerea foametei și la menținerea greutății corporale ideale.
Produsele din zer sunt adesea pasteurizate și uscate într-o pudră proteică care trebuie preparată înainte de a fi băută.
5. Cazeina
Similar cu zerul, cazeina este, de asemenea, principala proteină din lapte și este utilizată pe scară largă ca ingredient în alte produse lactate, cum ar fi brânza sau produsele de panificație.
Această proteină este extrasă din lapte degresat (lapte degresat) folosind cheag sau alte bacterii producătoare de acid lactic.
Diferența cu zerul, cazeina este absorbită mai lent în organism. Trebuie să știți că atunci când organismul descompune proteinele, aminoacizii vor circula înainte de a fi absorbiți complet.
În timp ce aminoacizii rămân în sânge timp de 90 de minute după consumul de zer, ei durează patru până la cinci ore după ce consumi cazeină.
Prin urmare, cazeina este mai potrivită pentru a o consuma înainte de culcare sau atunci când sunteți pe cale să vă supuneți postului.
6. Cremă
Acest produs lactat este bogat în calorii și grăsimi. Rezultatul este disponibil sub mai multe forme, fie ca frisca, smantana sau smantana fermentata.
Deoarece este făcută din lapte, smântâna conține nutrienți precum vitamina A, vitamina B2 (riboflavină), calciu și fosfor. Când sunt consumate cu înțelepciune, cremele pot oferi beneficii pentru sănătate, cum ar fi menținerea stării osoase sau ajutarea la menținerea sistemului imunitar.
Cu toate acestea, deoarece crema are un conținut ridicat de grăsimi saturate, consumul ei excesiv poate crește riscul de creștere a nivelului de colesterol din organism. În plus, consumul prea multă de smântână este, de asemenea, strâns legat de problema supraponderală.
7. Lapte condensat îndulcit
Laptele condensat îndulcit se face prin încălzirea laptelui până când conținutul său de apă este redus. Apoi, laptelui care s-a îngroșat i se va adăuga de obicei îndulcitor. Pe lângă adăugarea de aromă, acest lucru se face pentru a-i extinde durabilitatea.
Din cauza îndulcitorului, caloriile din laptele condensat îndulcit sunt destul de mari. Din acest motiv, laptele condensat îndulcit poate fi un produs lactat potrivit pentru cei dintre voi care doresc să se îngrașească.
Acest produs conține, de asemenea, proteine, grăsimi și câteva minerale care sunt sănătoase pentru oase, cum ar fi calciul și fosforul din laptele original.
Cu toate acestea, laptele condensat îndulcit nu este recomandat să îl consumați în fiecare zi, deoarece are potențialul de a crește nivelul zahărului din sânge din organism.
Deci, care produs lactat este preferatul tău?
